본문 바로가기

호텔

호텔앤레스토랑 - 프레떼의 수장, 필리포 아르나볼디(Filippo Arnaboldi)를 만나다 럭셔리 리넨의 대명사, 프레떼 바티칸에서 사용하는 리넨으로 유명한 이탈리아의 ‘프레떼(Frette)’는 곧 창립 160주년을 맞는 역사적인 럭셔리 침구 브랜드의 대명사다. 특히 프레떼는 일반 소비자 대상의 리테일(Retail) 라인과 호텔에 들어가는 침구 및 리넨을 제작하는 호스피탈리티(Hospitality) 라인을 명확하게 구별해 둔 것이 특징. 이러한 체계적인 시스템 덕에 샹그릴라, 리츠칼튼, 만다린 오리엔탈을 비롯해, 전 세계의 1000곳 이상의 호텔과 긴밀한 파트너십을 맺고 있다. 매거진은 프레떼의 수장 필리포 아르나볼디(Filippo Arnaboldi) CEO와 인터뷰를 진행했다. 브랜드에 20년이 넘게 근무한 그는 북미 지역의 마케팅 디렉터를 거쳐, 현재 CEO로서 프레떼의 전 방위적인 영역을 책임지고 있다고. 아르나볼디 .. 더보기
호텔앤레스토랑 - 세상은 도전하는 자의 것 강병욱 셰프의 힐링 스토리 카타르의 노부 레스토랑 출신인 강병욱 셰프는 서울시에서 만든 상생상회의 메인셰프로 활동했으며 이탈리아 슬로우푸드 한국 대표로 참여해 한국의 자연주의 요리를 선보이는 한편 지역 농부와의 협업으로 팜투테이블을 선보이기도 했다. 또한 사라져 가는 한국의 식재료에 숨을 불어넣고 발효음식의 가치를 알리는데 힘쓰고 있다. 최근 지역의 특색을 담은 인사식탁과 애월식탁의 오픈을 앞두고 바쁜 일정을 소화하고 있는 강병욱 셰프를 만났다. 꿈을 이루고자 모두가 힘들 것이라고 만류하는 길을 걸어온 그가 남기는 메시지는 선명하다. 아무도 가보지 않은 길에 발자국을 남기기 위해 떼는 첫 걸음은 두렵지만 행동하지 않으면 그 떨림이 확신이 되는 경험은 결코 내 것이 될 수 없다고. 누군가는 걸어야 했고 다음 세대를 위한 씨앗이 되기.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 뷔페의 천국, 라스베이거스 지금과는 달리 카지노에서만 대부분의 수익이 창출됐던 초창기 라스베이거스는 나이 지긋한 카지노 손님들을 실어 나르는 관광버스들만이 가득했다. 하지만 오늘날 라스베이거스는 전 세계로부터 쏟아지는 관광객들 외에도 부유한 재벌 및 상류층들의 화려한 휴양지로 탈바꿈했다. 그로 인해 라스베이거스는 사막 한가운데에 위치해 있음에도 불구하고, 아이러니하게 온갖 산해진미가 가득한 음식의 천국이기도 하다. 스트립에 위치한 라스베이거스 호텔들은 더 많은 고객을 유치하고 호텔의 품위 및 등급을 향상시키기 위해 파인 다이닝 레스토랑 및 럭셔리 다이닝 레스토랑의 숫자를 하루하루 늘려 나가고 있는 추세다. 하지만 이러한 레스토랑들의 진입장벽은 가격적으로 봤을 때 일반 관광객들에게 부담이 될 뿐만 아니라, 몇 주 혹은 몇 달 전에 .. 더보기
호텔앤레스토랑 - ‘라군 웻크리닝 런드리 플래그 숍’을 통해 본 호텔 세탁의 새로운 제안 호텔 내에는 다양한 세탁시설이 존재한다. 대부분의 특급호텔은 자체적으로 세탁실을 갖춰 고객에 세탁 서비스를 제공한다. 한편 중소형호텔들은 대부분 코인 세탁실 운영, 고객에 의한 셀프 시스템으로 세탁을 필요로 하는 장기 체류 비즈니스 및 FIT 고객에게 편의를 제공하고 있다. 최근 호텔 위생문제와 더불어 세탁이 호텔 운영에도 큰 부분을 차지하고 있는 가운데 새로운 형태의 호텔 세탁 시스템이 도입돼 눈길을 끈다. 호텔과 고객, 모두의 만족을 이끌 수 있는 국내 최초의 친환경 세탁 서비스 ‘라군 숍’. 지난 5월, 이비스 앰배서더 서울 인사동에 오픈한 ‘라군 웻크리닝 런드리 플래그 숍’을 통해 살펴보자. 국내 최초로 선보인 플래그 숍 ‘라군 어드밴스드 케어(Lagoon Advanced Care)’는 해외 세탁.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 호텔 리본 프로젝트 네 번째 시간, 글로벌 서비스 기업의 수익 경영 사례 (Revenue Management Case Study) 성황리에 세 번의 강의를 마친 호텔 리본 프로젝트는 지난 6월 13일, 대망의 네 번째 시간을 맞았다. 특히 이번 강연에는 ‘리니어블록’의 윤승환 대표가 연사로 참여, ‘수익경영(Revenue Managemet)’을 주제로 삼은 내용을 다뤘다. 특히, 글로벌 서비스 기업의 생생한 수익경영 사례를 통해 호텔의 레비뉴 매니저들의 집중적인 관심을 모았다. 호텔의 레비뉴 매니지먼트 호텔의 객실 판매는 특정 시간과 공간의 제약으로, 해당 날짜가 지나버리면 다시 판매할 수 없는, 매우 특별한 성질을 가지고 있다. 일반적으로 이러한 특성은 ‘비저장성’과 ‘소멸성’이라고 이야기하는데, 항공 산업이나 렌터카에서도 비슷한 성향을 나타낸다. 정해진 시간 내에 객실을 판매해야하는 호텔에 있어 매출극대화를 위한 레비뉴 매니지먼.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 7월, 본격 SUMMER 시즌을 위한 호텔 패키지 7월, 이제 본격적인 여름이 시작됐네요! 특히 여름철 호캉스만큼 끝내주는 휴가도 없겠죠? 호텔에서도 가장 패키지를 신경 쓴다는 여름철 SUMMER 패키지를 함께 만나보세요! www.lottehotel.com ↑↑↑ 홈페이지 바로가기 ↑↑↑ www.p-city.co.kr ↑↑↑ 홈페이지 바로가기 ↑↑↑ www.haevichi.com ↑↑↑ 홈페이지 바로가기 ↑↑↑ 02-3425-8000 ↑↑↑ 문의 전화 ↑↑↑ 02-3440-8010 ↑↑↑ 문의 전화 ↑↑↑ 글 : 정수진 / 디자인 : 임소이 http://www.hotelrestaurant.co.kr/home/page.html?code=newsletter 더보기
호텔앤레스토랑 - 미세먼지에 울고 웃는 호텔업계, 대기오염, 넋 놓고 볼 일인가? 아침에 눈을 뜨면 미세먼지 수치를 확인하고, 마스크는 외출 전 챙기게 되는 생활필수품이 돼 버렸다. 미세먼지가 심한 날에는 외출은 생각도 못하는 데다가 환기조차 제대로 하지 못하는 지경이다. 기후변화가 심상치 않다. 미세먼지뿐만 아니라 폭염, 열대야, 집중호우, 이상고온 등의 현상이 역대기록을 갱신하면서 기후변화에 대응하기 위해 온실가스를 감축하고 환경성을 고려해야 한다는 당위성은 우리 사회 전반적으로 확산되고 있다. 호텔도 예외는 아니다. 지난해 때 아닌 폭염으로 호캉스를 즐기는 이들이 많아진 반면, 미세먼지로 인해 리조트와 콘도, 특급호텔의 매출은 줄었다. 이처럼 기후변화가 호텔의 매출에 영향을 미치면서 이제 호텔도 더 이상 손 놓고 있을 수만은 없게 됐다. 미세먼지가 바꾼 소비행태, 호텔 매출에 영.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 홀론 면역 웰니스파크 오색그린야드 생명력과 치유력을 제공하는 홀론 면역(Holon Immunity). 이를 높여 건강하고 행복한 삶을 유지하는 것이 바로 ‘오색그린야드’가 추구하는 홀론 정신이다. 오색그린야드는 국내 최초의 홀론 면역 웰니스파크로 청정 오색의 자연 속에서 홀론 면역 프로그램과 숙식을 통해 한층 더 건강해진 자신을 만날 수 있도록 하고 있다. 건강한 100세의 삶을 준비하는 공간, 오색그린야드의 홀론 면역 웰니스를 소개한다. 몸·맘·숨을 살리는 오색그린야드 2018년 기준 우리니라 1인당 국민소득은 3만 1000달러를 기록하며, 국민소득 3만 달러 시대에 접어들었다. 이제 사람들은 단순히 먹고 쉬는 휴식에서 나아가 면역을 높이는 웰니스에 대한 관심이 높아지고 있다. 따라서 오색그린야드는 홀론 면역과 웰빙, 행복, 건강을 아.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 중국 상반기 경제 & 호텔 지수 이번호에는 중국 상반기 경제에 관한 정보를 공유하고자 한다. 2019년 4월 19일자에 의하면 1/4분기 중국 경제는 기대치보다 조금 높은 6.4%를 기록했는데, 이는 중국 제조업과 중국소비자들의 기여가 큰 것으로 나타났다. 그러나 이 수치는 지난해 6.6%에 미치지 못하며 최근 30년간 가장 낮은 수치다. 2019년 4월 17일 자에 의하면 올해 중국 정부는 1100개의 새로운 일자리를 창출했는데 이는 지난해 대비 260만 개가 줄어든 것이며 올해 실업률 수치는 지난해보다 0.4% 상승한 5.5%, 인플레이션은 3%로 지난해 예상 수치를 유지하고 있다. 2019년 4월 16일 기사에 의하면 올 상반기 평균 중국 호텔 지수(최대 150, 최소 -150)는 -9로 지난해 대비 41포인트 하락했으며 이는 수.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 다양한 퀴진의 천국, The Star Sydney 이번 호에서는 시드니 내 관광과 식음료산업의 한 축을 담당하고 있는 더 스타 시드니(The Star Sydney) 안의 다양한 레스토랑들에 대해 소개하고자 한다. 우선 ‘더 스타’는 호주를 대표해 카지노, 컨벤션 그리고 엔터테인먼트사업을 운영하고 있는 기업으로서 시드니, 골드코스트 그리고 브리즈번에서 식음시설을 운영하고 있다. 이중에서도 필자가 다룰 곳은 시드니에 있는 더 스타 시드니로, ‘Star City Casino’로 운영되다 이름이 바뀌었으며 호주에서 두 번째로 큰 규모를 자랑한다. 뉴사우스웨일즈주를 대표하는 유흥, 숙박시설로 2개의 대형게임장, 8개의 식음료 바 그리고 시그너처 & 캐주얼 다이닝을 포함, 총10개의 레스토랑을 보유하고 있다. 350여 개의 객실과 130여 개의 개인소유 주택까지 .. 더보기

티스토리툴바