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Res & Cafe,Bar

오감만족 화성의 즐길거리, 먹거리 경기 서남부에 위치한 화성은 동탄 신도시부터 서해 바다까지 품고 있는 곳이다. 하루에 2번 바닷길이 열리는 신비의 섬 제부도, 일몰과 낙조가 아름다운 궁평항, 화성 뱃놀이 축제가 열리는 전곡항과 해맞이 해넘이 명소로 유명한 국화도, 세계문화유산인 융건릉과 공룡알 유적지 등 화성시에는 볼거리, 먹거리, 즐길 거리가 풍성해 서울 근교에서 시원한 바다와 체험 그리고 신선한 제철 해산물을 즐길 수 있다. 아이의 양육을 위해 화성에 거주하고 강산이 한번 바뀌었다. 이곳에서 아이를 키우고 부모님과 함께하고 추억을 만들며 지낸 제2의 고향 같은 곳이며 대학시절의 추억도 깃들어 있는 곳이기도 하다. 화성은 바다가 있고, 유적지가 있으며 접근성이 좋아 많은 사람들에게 추억을 선물한 곳이지 않을까 생각한다. 기사 전문은 .. 더보기
중국의 티 시장 현황 중국은 전통적으로 핫 티 시장이 주를 이루고 있다. 또한 건강 트렌드의 열풍이 불면서 서양과는 달리 가정에서 핫 티의 소비량이 늘고 세계 티 시장의 성장을 견인하고 있다. 또한 젊은 층을 중심으로 최신 트렌드인 버블 티를 비롯해 RTD 티 음료의 시장도 성장하고 있다. 이번 호에서는 중국 티 시장의 최신 현황과 트렌드를 소개한다.  중국에서도 티의 다양한 건강 효능이 널리 알려지면서 티 소비량이 계속 증가하고 있다. 특히 건강 효능이 훌륭한 허브 또는 허브와 티를 블렌딩한 핫 티 또는 RTD 티에 대한 수요 증가와 함께 홍콩 밀크 티(Hong Kong Milk Tea), 버블 티(Bubble Tea)를 비롯해 새로운 티 음료를 개발하기 위해 수많은 연구들을 진행하고 있다. 전통적으로 가정에서의 소비가 많.. 더보기
홍콩 완탕 누들 수프 & 차찬텡(Cha Chaan Teng)과 빙셧(Bing Sutt) 홍콩의 대표 먹거리, 홍콩 완탕 누들 수프미식의 도시 ‘홍콩’을 대표하는 먹거리는 다양하다. 딤섬, 홍콩 샤브샤브, 신흥유엔의 토마토 라면, 신무이의 굴국수, 카우키의 카레 소고기 국수, 에그 타르트, 고급 호텔에서 홍콩의 스카이라인을 바라보며 즐기는 애프터눈 티 등 많이 있지만, 꼭 놓쳐서는 안 되는 것이 ‘완탕 누들 수프’다. 왜냐고 묻는다면... 필자가 누들 마니아기 때문이라고 답하고 싶다. 딤섬은 두 번 이상 먹으면 기름기에 질리지만 담백한 국물과 함께 먹는 누들은 질리는 법이 없다. 홍콩 완탕 누들 수프의 가장 큰 특징은 고무줄 같은 식감의 면발이다. ‘에그 누들’이라 불리우는 완탕 누들에는 밀가루에 달걀, 소금 외에 베이킹 소다가 첨가돼 쫄깃한 식감을 만들어 내는데 이것이 홍콩 완탕 누들 수프.. 더보기
호텔 앤 애프터눈 티 명소, 벨기에 동·서 플랑드르주 벨기에는 수도 브뤼셀 외에도 동·서 플랑드르주에 수많은 관광 명소들이 있다. 특히 동플랑드루주 항구 도시 헨트와 서플랑드루주의 주도인 브뤼헤는 역사, 문화의 도시로서 사람들에게도 인기가 높다. 이번 호에서는 그러한 문화의 도시에서 유람한 뒤 애프터눈 티를 즐길 수 있는 호텔 명소 3곳을 소개한다.  코른마르크트 광장의 옛 우체국 1898 더 포스트 호텔벨기에 동플랑드르주(Oost Vlaanderen)의 주도인 항구 도시 헨트(Ghent)는 13세기 중세 시대에 유럽에서는 파리 다음으로, 북유럽에서는 가장 큰 도시일 정도로 무역이 왕성한 곳이었다. 이곳은 세계적인 관광 명소인 도시 광장인 코른마르크트(Korenmarkt)와 인근의 세인트 니콜라스 교회(Saint Nicholas' Church), 세인트 바.. 더보기
3월 법인결산, 꼭 체크해야 할 6가지 핵심 포인트 3월은 법인사업자들에게 중요한 시기다. 한 해 동안의 재무성과를 정리하고 법인세를 신고·납부해야 하기 때문이다. 하지만 단순한 세금 신고를 넘어, 법인결산은 기업의 재무 건전성을 점검하고 절세 전략을 수립할 수 있는 중요한 기회기도 하다. 이번 호에서는 법인결산 시 반드시 점검해야 할 6가지 핵심 포인트를 소개하며, 이를 통해 절세 효과를 극대화하는 전략을 살펴보자. 기사 전문은 홈페이지 기사를 통해 확인할 수 있습니다. 더욱 자세한 내용을 원하시면 아래 기사를  클릭해 보세요. [호텔앤레스토랑] [신운철의 세무전략] 3월 법인결산, 꼭 체크해야 할 6가지 핵심 포인트3월은 법인사업자들에게 중요한 시기다. 한 해 동안의 재무성과를 정리하고 법인세를 신고·납부해야 하기 때문이다. 하지만 단순한 세금 신고.. 더보기
베세보(VESEVO) 지난 설 연휴에 제주도를 다녀왔다. 기암괴석과 철석이는 파도, 짭쪼름한 바닷바람, 구멍 숭숭 뚫린 검은 돌담 등 육지와는 완전히 다른 전원 풍광에 마음을 쏙 뺏겼다. 특히 미식에 관심이 있는 필자에게는 새콤달콤한 감귤과 크고 달고 아삭한 식감의 제주도 당근을 생산해내는 제주도의 검은 흙이 특별하게 다가왔다. 그래서 ‘작별할 수 없었던’ 화산토 검은 흙은… 와인 생산에도 적지 않은 영향을 끼치니, 이달에는 화산토 와인 산지로 달려간다. 기사 전문은 홈페이지 기사를 통해 확인할 수 있습니다. 더욱 자세한 내용을 원하시면 아래 기사를  클릭해 보세요. [호텔앤레스토랑] [손진호 교수의 와인 Pick] 베세보(VESEVO)지난 설 연휴에 제주도를 다녀왔다. 기암괴석과 철석이는 파도, 짭쪼름한 바닷바람, 구멍 .. 더보기
오쿨렌(Eau Kulen), 캄보디아 먹는샘물 시장 점유율 1위 물 위생이 불안한 나라, 캄보디아캄보디아는 동남아시아 인도차이나반도 남서부에 있는 입헌군주국으로 수도는 프놈펜이며, 최근 관광지로 부상하고 있다. 10년 만에 프놈펜에 다시 방문해 보니 캄보디아가 빠르게 경제 성장 중에 있음을 실감할 수 있었다. 이전에는 없었던 고층 건물과 백화점, 대형쇼핑몰이 세워지고, 스타벅스도 곳곳에 눈에 띄었다.  캄보디아는 동남아시아에서도 위생 시설이 가장 열악한 나라 중 하나로 유니세프에 따르면 캄보디아에서만 해마다 2000명이 넘는 아이들이 설사 관련 질환으로 죽는다고 한다. 또한 오염된 물이나 위생 문제 등을 이유로 캄보디아에서만 해마다 1만 명이 죽고 있는 것으로 추정하고 있다. 현재 도시의 경우 인구의 85%가 깨끗한 물에 접근할 수 있지만, 농촌의 경우 60% 정도로.. 더보기
"주방 안전, 외식업의 새로운 경쟁력이 되다", 2025 외식업계 핵심 과제로 떠오른 주방 안전 관리 지난 2월, 서귀포의 한 호텔 주방에서 조리 중 발생한 화재로 직원이 다치는 사고가 있었다. 음식물 조리 중 부주의로 발생한 이 화재는 자체 진화에 성공했으나, 60대 직원이 부상을 입었고 280만 원 상당의 시설 피해가 발생했다. 에서는 외식업의 기본 가치를 지키는 것이 무기가 될 것이라고 전망했다. 불확실성이 커지는 외식업계에서 QSC(퀄리티, 서비스, 위생)는 더욱 중요한 경쟁력이 되고 있다. 특히 보이는 곳뿐만 아니라 보이지 않는 곳, 즉 주방에서의 위생과 안전 관리는 매우 중요한 이슈로 부각되고 있다. 2024년 유독 많았던 안전사고를 돌아보며, 주방 안전에 대한 기본을 다시 한번 점검해 보자.기사 전문은 홈페이지 기사를 통해 확인할 수 있습니다.더욱 자세한 내용을 원하시면 아래 기사를  클릭.. 더보기
싱가포르의 핫 티, RTD 시장 성장 현황 싱가포르는 전통적으로 홍차와 녹차가 주를 이루는 시장이지만, 오늘날에는 프리미엄 티, 스페셜티 티의 소비가 증가하는 가운데, 웰니스, 헬스의 세계적인 트렌드가 반영되면서 허브티, 프루트 티, 웰니스 티에 대한 수요도 현재 증가하고 있다. 또한 다양한 버블 티들이 인기가 높아지며 전체 티 시장의 성장을 견인하고 있다. 이번 호에서는 싱가포르의 최신 티 현황에 대해 소개한다. 핫 티(Hot Tea)싱가포르는 2024년 핫 티 시장에서 가정에서의 매출(At Home Revenue)이 1억 4970만 달러, 외식에서의 매출(Out-of-Home Revenue)이 7억 9000만 달러로 합산해 총매출액이 9억 4000만 달러에 이를 것으로 예상된다. 특히 가정에서 핫 티 매출은 오는 2029년까지 4.77%의 연.. 더보기
대구 외식산업 시장의 변화 및 뉴테크를 활용한 마케팅 기획 ✽본 지면은 한국음식평론가협회와 함께합니다.   최근 외식 시장은 몇 년 동안 여러 가지 변화가 일어나고 있으며, 이는 사회적 트렌드, 기술 발전, 소비자 행동의 변화, 그리고 경제적 요인에 크게 영향을 받고 있다. 이번 호에서는 디지털화, 편리함 추구, 건강과 웰빙에 대한 관심 증대, 또한 지속가능한 소비의 증가와 관련해 급격히 변화하는 외식산업에 대해 이야기해 보고자 한다.외식산업의 급격한 변화, 디지털화대구광역시는 과학기술정보통신부(이하 과기부)와 협력해 뉴테크 기술과 미디어 콘텐츠를 융합, 대구 지역 창작자들에게 혁신적인 창작 환경을 제공하는 것을 목적으로 미디어산업의 혁신과 지역 경제 활성화를 위한 사업을 추진했다. 필자는 참여 대학 사업책임자로 재직하며, 뉴테크 비전공자인 일부 호텔조리과 학생.. 더보기

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