전 세계 미식가들의 찬사를 받는 캐나다 먹는샘물, 플로우 스파클링 워터 매년 워터 소믈리에 관점에서 새로운 먹는샘물 추세를 연구하고 새롭게 론칭한 먹는샘물을 평가하다 보면, 시대의 철학을 완벽하게 읽어내는 브랜드를 만나게 된다. 현대의 호텔 레스토랑, 미쉐린 레스토랑에서 먹는샘물은 그 자체로 완벽한 오프닝이자 미식의 격을 완성하는 주연으로 대접받고 있다. 최근 글로벌 하이엔드 다이닝 마켓을 관통하는 핵심 키워드는 ‘독점적 경험’과 ‘지속가능한 럭셔리(Sustainable Luxury)’다. 이제 호텔 레스토랑을 찾은 고객들은 단순히 값비싼 수입 먹는샘물을 원하는 것이 아니라, 그 먹는샘물이 어떤 환경에서 어떤 철학을 담고 생산됐는지에 대한 ‘스토리’를 소비한다. 이러한 트렌드의 정점에서 북미 시장을 넘어 전 세계 미식가들의 찬사를 받는 먹는샘물이 바로 캐나다의 ‘플로우 스파.. 더보기 우리는 무슬림 관광객을 얼마나 알고 있을까 - 무슬림 관광객 증가 속 호텔의 준비와 과제 우리가 흔히 알고 있는 무슬림 관광객에 대한 정보는 할랄 음식과 기도실에 머문다. 먹을 수 있는 음식에 제한이 있고, 여행 중에도 정해진 시간에 기도하는 사람들. 이러한 특징은 이들을 이해하는 단서지만, 때로는 맞이하기 어려운 고객이라는 인상으로 이어진다. 그들이 어떤 여행을 기대하는지보다 우리가 얼마나 많은 것을 따로 준비해야하는지가 먼저 떠오르는 것이다. 하지만 그 시선에서 잠시 벗어나면 다른 질문이 보인다. 한국을 여행하는 이들은 무엇을 불편해하고, 어떤 준비가 돼 있을 때 마음 편히 머물 수 있을까. 무슬림 관광객을 맞이하는 일을 생각하기에 앞서, 우리가 이들을 얼마나 알고 있는지부터 돌아볼 필요가 있다. 호텔과 외식, 관광에 대한 심층적이고 다채로.. 더보기 LABERINTO 칠레 초신성 와인산지, D.O. Colbún쉽게 구해 편하게 마실 수 있는 가성비 와인 칠레~! 이 이미지를 만드는데 공헌한 칠레 중남부 마울레(Valle del Maule) 와인 지방에는 풍요로운 약 5만ha의 포도밭이 있는데, 이는 칠레 총 포도밭 면적의 약 40%를 차지한다. ‘헌법’이라는 뜻의 멋진 이름을 가진 바닷가 도시 콘스티투시온(Constitución)을 출발해 이 지방을 남북으로 가르는 마울레 강을 거슬러 올라가면, 좌우로 드넓은 충적토 평원 위에 포도밭이 펼쳐져 있다. 이 중앙 평원 분지 지역이 마울레 와인의 대량 생산지다. 필자는 여기서 물길을 따라 안데스 산맥 쪽으로 더 올라가 산세가 험해지는 해발 600m 고도의 콜분(Colbún) 지구에 이르렀다. 마울레 강 중류 부분에 조성된.. 더보기 이전 1 2 3 4 ··· 1356 다음
