중간 관리자와 관리자 승계 계획 - 인력구조의 허리를 탄탄하게 - 중간 관리자와 관리자 층 튼튼해야 지난 호에서는 호텔산업에서의 전반적인 인재 개발(Talent Management)의 중요성에 대해 이야기했다면 이번 호에서는 그 내용의 연장선에서 인재개발의 한 방식인 승계 계획(Succession Plan)에 대해 소개하고자 한다. 인간은 자신이 속한 사회, 조직에서 인정받고 싶은 욕구가 있으며, 자신이 가치 있는 일을 하고 있고, 그에 대한 보상을 여러가지 형식으로 확인 받고 싶어 한다. 외재적 보상을 강조하던 시대를 지나, 지금은 내재적 보상이 동기부여를 위한 결정적인 요소로 고려되고, 그를 위해 조직은 성장과 발전의 욕구를 절대로 간과하면 안된다. 또한 리더의 책무 중의 하나가 팀원들을 성장시키는 ‘육성’이다. 팀원들의 마음을 들여다보자. 그들의 성장과 발.. 더보기 전 세계 미식가들의 찬사를 받는 캐나다 먹는샘물, 플로우 스파클링 워터 매년 워터 소믈리에 관점에서 새로운 먹는샘물 추세를 연구하고 새롭게 론칭한 먹는샘물을 평가하다 보면, 시대의 철학을 완벽하게 읽어내는 브랜드를 만나게 된다. 현대의 호텔 레스토랑, 미쉐린 레스토랑에서 먹는샘물은 그 자체로 완벽한 오프닝이자 미식의 격을 완성하는 주연으로 대접받고 있다. 최근 글로벌 하이엔드 다이닝 마켓을 관통하는 핵심 키워드는 ‘독점적 경험’과 ‘지속가능한 럭셔리(Sustainable Luxury)’다. 이제 호텔 레스토랑을 찾은 고객들은 단순히 값비싼 수입 먹는샘물을 원하는 것이 아니라, 그 먹는샘물이 어떤 환경에서 어떤 철학을 담고 생산됐는지에 대한 ‘스토리’를 소비한다. 이러한 트렌드의 정점에서 북미 시장을 넘어 전 세계 미식가들의 찬사를 받는 먹는샘물이 바로 캐나다의 ‘플로우 스파.. 더보기 우리는 무슬림 관광객을 얼마나 알고 있을까 - 무슬림 관광객 증가 속 호텔의 준비와 과제 우리가 흔히 알고 있는 무슬림 관광객에 대한 정보는 할랄 음식과 기도실에 머문다. 먹을 수 있는 음식에 제한이 있고, 여행 중에도 정해진 시간에 기도하는 사람들. 이러한 특징은 이들을 이해하는 단서지만, 때로는 맞이하기 어려운 고객이라는 인상으로 이어진다. 그들이 어떤 여행을 기대하는지보다 우리가 얼마나 많은 것을 따로 준비해야하는지가 먼저 떠오르는 것이다. 하지만 그 시선에서 잠시 벗어나면 다른 질문이 보인다. 한국을 여행하는 이들은 무엇을 불편해하고, 어떤 준비가 돼 있을 때 마음 편히 머물 수 있을까. 무슬림 관광객을 맞이하는 일을 생각하기에 앞서, 우리가 이들을 얼마나 알고 있는지부터 돌아볼 필요가 있다. 호텔과 외식, 관광에 대한 심층적이고 다채로.. 더보기 이전 1 2 3 4 ··· 1356 다음
