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호텔 & 레스토랑 - 2016 Beverage 주요 이슈 2016 Beverage 주요 이슈 Cafe_ 콜드브루 등 프리미엄 커피 인기 · RTD커피 성장 · 생과일, 클렌즈주스 열풍Bar_ 올해도 저도주 주류강자 · 분발하는 전통주 · 소비 트렌드로 거듭난 ‘혼술’문화 취재 김민신 기자 Cafe2016년은 커피에 대한 소비자의 심화된 욕구를 확인할 수 있는 해였다.‘커피공화국’이란 명칭에 맞게 소비자들은 더욱 신선하고 다양한 커피를 찾았고, 콜드브루Cold Brew와 스페셜티 커피와 같은 프리미엄 커피에 기꺼이 값을 지불하는 모습을 보여줬다.이에 따라 2014년부터 차츰 반응을 보이던 RTD(Ready To Drink)커피도 올 한해 성장세를 보였다. 건강에 대한 욕구, 음료로 이어져 건강에 대한 소비자들의 꾸준한 욕구는 음료업계에도 영향을 미쳤다. 특 히 .. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 나눌수록 커지는 가치, 함께 할수록 기쁜 상생 특급호텔들의 따뜻한 재능기부활동 나눌수록 커지는 가치, 함께 할수록 기쁜 상생특급호텔들의 따뜻한 재능기부활동 사회구성원으로부터 받은 이윤을 사회에 환 원하다는 기치 아래, 오랜 기간 동안 기업은 다양한 ‘기업의 사회적 책임’(CSR;Corporate Social Responsibility)을 실천해왔다. 기 업의 수익추구와 무관한 선행이 기존의 사회공헌활동이라면, 세계적으로 대두 된 공유가치경영(CSV;Creating shared value)은 이보다 더 확장된 개념으로서 기업과 지역사회의 상생을 도모한다. 포터와 크라머의 연구에 의하면 기업의 공유가치는 첫째, 제품 및 시장의 재구성, 둘째, 가치사슬 생산성의 정의, 셋째, 지역 클러스터 개발 이렇게 세 가지 영역 에서 창출된다. (Porter&Kramer,2011) 다시 말해 공유가.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 서울특별시관광협회 창립 55주년 관광안내소 사업 등으로 끊임없이 관광발전 위해 노력할 것 서울특별시관광협회와 공동기획한 지면으로 국내 호텔들의 경쟁력을 살펴봅니다. 서울특별시관광협회 창립 55주년관광안내소 사업 등으로 끊임없이 관광발전 위해 노력할 것 서울특별시관광협회(이하 서울시협)가 올해로 창립 55주년을 맞았다. 반세기 넘게 서울 방문객의 길잡이 역할을 해 온 서울시협. 오랜 기간 동안 달성해온 협회의 공적을 치하하고 새로워진 관광 판도를 또다시 선도해 갈 능력을 확인하기 위해 협회의 활동 영역과 현재 주력하고 있는 정부 위탁 관광안내소 사업을 살펴봤다. 취재 최준영 기자 서울시협은 직능단체가 아니라 복합단체이자 관광사업 분야에 전문 성을 갖춘 공익단체다. 서울시 관광에 관련한 각 사업들을 대표하며 관광산업 분야에서 가장 오래된 단체이기도 하다. 여행업 등 여러 관 광산업군 종사자들이 .. 더보기

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