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호텔앤레스토랑

호텔앤레스토랑 - 전개형 게임과 객실 가격경쟁 얼마 전 지방 소도시에서 60객실 정도의 중소호텔을 운영하는 지인으로부터 신규 오픈한 같은 지역 내 호텔과의 가격경쟁으로 인해 손익에 막대한 지장을 받고 있다는 말을 들었다. 지방 소도시라 호텔다운 호텔이 몇 개 없고 그러다 보니 비슷한 유형의 2개 호텔이 치열한 경쟁을 할 수 밖에 없는 상황인 것이다. 이러한 경우 서비스경쟁이나 원가구조 개선에 근거한 가격경쟁이라기보다는 경영전략차원에서의 가격 우위 경쟁이 될 수밖에 없다. 물론 이러한 가격경쟁과정에서 한쪽이 승리하는 경우도 있지만, 출혈경쟁으로 인해 경쟁자 모두 힘든 상황으로 빠져드는 경우가 대부분이다. 이러한 가격경쟁에 따른 문제를 매우 간단한 게임이론을 적용해 이해해 보자. 게임이론이란? 우리가 사는 사회에서는 협동 못지않게 배타적 경쟁을 하는 경.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 시너츠(Seanuts Co. Ltd) 야마다 히테키(山田 英樹) 대표 일본 1위 채널매니저, TL린칸 일본 1위의 채널매니저, TL린칸의 일본 본사 주식회사 시너츠(Seanuts Co,. Ltd)의 야마다 히테키(山田 英樹) 대표가 방한했다. 지난 2017년 과의 인터뷰 이후 2년 만에 그를 다시 만났다. 야마다 대표가 지난 2년 동안 바라본 한국 호텔 마켓은 어떤 모습일까? 더불어, TL린칸의 변화, 그리고 앞으로 호텔업계에서의 IT 시스템 변화 전망까지 다양한 이야기를 들어봤다. 종종 한국에 온다고 들었다. 이번 방한의 목적은 무엇인가? TL 린칸의 신임사장으로 부임한 2017년부터 일 년에 두 번 정도 한국에 온다. 한 마디로 시장 조사 때문이다. 현재 한국 마켓에서 250개 이상의 호텔이 TL린칸을 이용하고 있다. 이러한 고객사의 만족도를 높이고, 이들이 어떤 기능을 필요로 하는지 알아보려고 왔다.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 스토리텔링 호텔 디자인 현대 사회가 양적 추구사회에서 가치 추구 사회로 변화됐다. 사람들은 무형의 가치와 독특한 경험을 중시하는 경향과 함께 획일성과 고정성에서 탈피, 자신의 취향에 맞는 것에 높은 가치를 부여하고 투자하는 새로운 라이프스타일의 M, Z세대가 등장했다. 이러한 시대에 호텔은 단순한 숙박의 개념을 넘어, 각 호텔만의 스토리와 개성을 담은 문화, 음식, 아트 등의 라이프스타일을 전반적으로 체험할 수 있는 장소로서 그 지역을 대표하는 건축물로 그 자체를 목적지로 방문하는 소비자들이 늘어나고 있다. 호텔 공간을 디자인함에 있어 기능성과 표면적인 것에 중점을 두지 않고 지금까지 경험해보지 못한 가치 있는 이야기, 콘텐츠, 마음을 움직이는 디자인이 중요한 시대에 도래하면서 스토리텔링은 현시대에 효과적인 디자인 해결 방법 .. 더보기
호텔앤레스토랑 - 실무 역량 강화에 특화된 신중년 호텔리어 양성과정 진행 GKL·한국관광공사·한국호텔업협회가 현 정부의 일자리 5년 로드맵의 10대 중점과제 중 경력단절여성 재취업 지원·신중년 전직지원 및 일자리 확대의 일환으로 사회적 책임을 수행하고자 신중년 호텔리어 양성과정 진행 중이다. 6차에 걸쳐 제주와 서울, 부산에서 진행, 특히 실무 역량에 특화된 교육을 진행하며 보다 생생한 현장 정보 제공하는 데 주력하고 있다. 호텔 객실관리 전문인력 양성과정 운영 GKL·한국관광공사·한국호텔업협회는 지난해 12월부터 지금까지 5차에 걸쳐 경력단절여성, 신중년을 대상으로 ‘지역별 호텔 객실관리 전문인력 양성과정’을 운영하고 있다. 1차는 지난해 12월 위드호텔제주에서, 2차와 5차는 2월과 7월, 영진사이버대와 aFirst호텔, 3차는 4월 라마다앙코르해운대, 4차는 6월 호텔에.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 브랜드의 경험과 정체성을 대변하는 호텔 루이비통, 이케아, 까사미아, MUJI, 레고 이 브랜드들의 공통점은 무엇일까? 명품가방, 가구, 라이프스타일 숍, 완구 등 분야는 다양하지만 하나 같이 호텔시장에 진출한 공통점을 가지고 있다. 그렇다면 호텔업과는 전혀 상관없는 이런 브랜드들이 자체적인 호텔운영을 통해서 얻고자 하는 것은 무엇일까? 그것은 바로 브랜드에 대한 고객들의 직접적인 경험과 정체성을 느끼게 하는데 호텔만큼 최적의 공간은 없다는 것이다. 돌이켜 보면 호텔이라는 용도는 고객들이 투숙하면서 일상에서 접할 수 있는 모든 행위들이 일어나는 장소다. 잠을 자고, 몸을 씻고, 식사를 하고, 비즈니스를 하고, 놀 수 있는 장소. 그러한 행위 중에 무의식적으로 동일한 브랜드의 상품들을 접하고 느낄 수 있다면 브랜드 입장에서는 이보다 더 좋은 홍.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 내일을 위한 내 일(My Job)을 잡(Job)자! 숙박서비스 산업의 일자리 창출을 위한 신중년 세미나 개최 호텔산업의 새로운 성장동력으로 떠오르고 있는 신중년. 최근 이들을 위한 교육과 세미나가 활발히 진행 중이다. 지난 7월 18일 영진사이버대학교 서울학습관에서도 과 (사)한국호텔전문경영인협회, 관광·레저산업산업인적자원개발위원회가 주최하고 영진사이버대학교가 후원하는 숙박서비스 산업의 일자리 창출을 위한 新중년 세미나, ‘내일을 위한 내일(My Job)을 Job자!’가 마련됐다. 중소형호텔의 중장년층 인력을 위한 교육 프로그램 개발, 채용 사례를 공유하며 이에 대한 패널 토론을 진행, 의미있는 논의가 이어졌다. 시니어 인력의 효율적 활동 논의 국내 호텔 총지배인 등 호텔리어들이 활동하며 내년이면 50주년을 맞이하는 (사)한국호텔전문경영인협회와 창간 28주년의 호텔 전문 매거진 , 한국호텔전문경영인협회가 대표기.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 홍콩의 세계적인 건축 디자이너 안드레 푸(André Fu) 2019년 4월 12일, ‘세인트 레지스 홍콩’이 전 세계적인 주목을 받으며 오픈했다. 세인트 레지스(St. Regis) 브랜드의 위상과 더불어, 메리어트호텔그룹의 7000번째 호텔이다 보니, 더 많은 언론에 노출됐다. 그와 동시에 세인트 레지스 홍콩 디자인 총괄을 맡은 안드레 푸도 다시 한번 주목받게 됐다. 더보기
호텔앤레스토랑 - 호텔에 필요한 믿음직한 제품을 큐레이팅하다 삼성전자 B2B 특판점 삼성에어비투비시스템(주) 김주복 대표 삼성에어비투비시스템(주)은 1990년 12월에 설립돼 오랜 시간동안 삼성의 제품을 고객사에게 소개해왔다. 급격히 변화하는 경영 환경 속에서도 늘 최고의 제품과 최상의 서비스를 제공하고자 끊임없이 혁신을 추구하고 있다. 삼성에어비투비시스템에서는 삼성의 공기청정기, 에어드레서, TV/에어컨, 생활가전(냉장고, 세탁기, 전자레인지) 모바일(갤럭시 탭, 갤럭시 워치, 블루투스 이어폰) 제품을 다룬다. 주요 파트너사는 호텔, 기업, 교육기관, 공공기관 등이라고. 오랜 기간 쌓인 고객사와의 신뢰를 성공 요소로 꼽는 삼성에어비투비시스템의 김주복 대표를 만났다. 본인 소개와 그간의 경력에 대해 이야기 해달라. 오랜 시간 삼성에 있었다고 들었는데? 삼성전자의 파트너 사를 지금까지 천직으로 생각하고 하고 있고, 삼성 브랜.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 오색그린야드호텔, ‘내 몸을 살리는 면역여행’ 상품 출시 면역증진 위한 시설 완비, 참가자 모집 중 국내 최초 홀론 면역 웰니스파크, 오색그린야드호텔이 면역증진과 해독 힐링을 위한 ‘내 몸을 살리는 면역여행’ 상품을 출시하고 참가자들을 모집 중이다. 주전골 트레킹-면역식사-요가·명상-개인 맞춤운동-암반파동욕장 및 보양온천 등의 체계적인 프로그램으로 구성된 ‘내 몸을 살리는 면역여행’은 스트레스, 서구화된 식생활 등으로 각종 질병을 안고 살아가는 현대인들에게 건강을 선사할 계획이다. 면역증진을 위한 리모델링 실시 오색그린야드호텔은 그동안 면역증진을 제대로 할 수 있는, 쾌적하고 안정적인 공간을 마련하기 위해 리모델링을 실시해왔다. 그 결과 온열요법을 통해 체내에 쌓인 독소를 배출할 수 있는 파동욕장과 8개의 테마 찜질방이 말끔하게 리모델링했으며, 1:1 맞춤운동을 위한 다양한 운동기구도 세팅하고 VIP .. 더보기
호텔앤레스토랑 - 정밀함과 기발함이 관통하는 호스피탈리티 스토리_ 전복선의 매력적인 일본 호텔 이야기 유니크한 콘셉트의 21개 호텔을 만나다 전복선 저자의 는 유니크한 콘셉트의 호텔, 그리고 그 콘셉트를 구현 가능하게 만드는 경영 철학에 관한 인사이트가 녹아있다. 무엇보다 저자의 간결하고 캐치한 문장력으로 흥미롭게 읽을 수 있는데다, 호텔 산업에 대한 깊이 있는 이해로 독자들에게 한 차원 깊은 배움의 기회를 선사할 것으로 보인다. 기자로 일하며 근 1년 간 전복선 저자의 기고 글 ‘전복선의 Hospitality Management in Japan’의 담당 편집자를 맡고 있다. 운 좋게도 메일을 통해 오는 그의 원고를 가장 먼저 살펴보는 일은 큰 즐거움이었다고 고백하고 싶다. 저자의 글에는 수많은 호텔 중 주목할 만한 곳을 선별하는 능력, 지루할 틈이 없는 캐치한 문장력, 거기에 더불어 호스피탈리티 산업에 대한 깊이있는 인사이트가 전부 담겨있다.. 더보기

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