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호텔경영학과

호텔 & 레스토랑 - Global Networks Special Global Networks Special China Special. 다이나믹 베이징 중국의 수도, 인구수 2000만이 넘는 거대한 도시 베이징은 만리장성, 자금성 등 세계적인 관광지를 둘러보기 위해 날마다 쏟아져 들어오는 각국의 관광객들과 유수의 글로벌 회사들의 출장자들, 그리고 도시 곳곳에서 열리는 크고 작은 포럼과 컨퍼런스를 참석하는 사람들로 인해 6000여 개가 넘는 베이징의 호텔들은 늘 활기를 띤다. 상하이와 광저우 같은 상업 도시와는 다르게 베이징의 호텔시장을 더욱더 다이나믹하게 만드는 여러가지 요인들이 있는데 그중 하나는 수 시로 방문하는 각국 정상 및 장차관급의 국빈 및 귀빈 방문이다. 방문 성격에 따라 여러 사절단이 함께 동행하는데 그때마다 호텔들은 초청 받은 정부 고위 관료 및 사절단들.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - Adrift Restaurant & Bar by David Myers Marina Bay Sands, Singapore Urban Wanderlust Adrift Restaurant & Bar by David Myers Marina Bay Sands, Singapore 임준환 JIMI LIM HS Ad(The Netherlands)_ Senior Account Manager 영국 런던예술대학원University Art of London에서 공간디자인으로 석사 학위를 받고, Hospitality 디자이너로서, 세계 각지의 리조트, 호텔 & 카지 노 디자인 디벨롭먼트 부분을 담당했다. 영국 런던 한인 예술인 협회에 소속 작가로 활동했으며, 예술과 디자인에 관련해 영국 및 싱가포르에 거주하며 이슈 작가 및 작품을 한국에 알리는 글을 써 왔다. 현재는 네덜란드에 거주하며 마케팅 및 ISM관련 업무를 하고 있다. Adrift By.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - Booklovers’ Paradise the Library Hotel in New York Booklovers’ Paradise the Library Hotel in New York “그냥 책에 파묻혀 푹 쉬고 싶다!” 이 환상이 이뤄지는 곳이 있다. 그것도 대도시의 한복판에서! 미국 뉴욕의 라이브러리 호텔the Library Hotel 이야기다. 상업 · 금융 · 관광의 중심지 뉴욕에는 호텔이 엄청나게 많다. 글로벌 스탠다드를 맞춘 고급스러운 호텔부터 소규모 디자인 호텔까지. 호텔 수가 많은 만큼 경쟁력을 갖추지 못하면 외면당하는 건 시간문제다. 무수히 많은 호텔 사이에서 라이브러리 호텔은 확실한 콘셉트를 통해 차별화에 성공했다. 취재 김유영 기자 | 사진 제공 Library Hotel by Library Hotel Collection Stay with Books 라이브러리 호텔은 이름에서도.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 류근수의 Design Lesson, 본질을 담은 디테일을 만들어라. 류근수의 Design Lesson Lesson No.1 본질을 담은 디테일을 만들어라. 류근수 루트 디자인 파트너스 대표 프랑스, 포르투갈에서 마시밀리아노 푹사스, 쟝 미셀 빌모트, 알바루 시자의 작업에 참여했다. 호텔, 복합개발사업 전체단계에서 발주처 자문, 계 획/설계단계에서 국내외 설계사 코디네이션 그리고 공간/특주가구의 디자인/제작/설치 총괄서비스를 제공한다. “진본성이란 특정 오브제와 그것이 표방하는 바가 일치한다는 보장이다.” - 데얀 수직 - 요즘 읽고 있는 책(바이 디자인, 데얀 수직, 홍시커뮤니케이션, 2014)에서 되새기는 글입니다. 전체를 제 맘대로 다시 옮기면 “사물/시설의 본성 과 그 겉모습이 일치하면 그 디자인은 진짜다.” 본성과 겉모습 사이의 소통에 관심이 가기 시작합니다. 여.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 식재료의 가치 있는 선택 식음업장의 식재료 구매 노하우 식재료의 가치 있는 선택 식음업장의 식재료 구매 노하우 통계청이 발표한 소비자물가지수가 올 들어 2012년 이후 최고치를 경신하고 있는 가운데, 농수축산을 포함한 신선식품지수가 전년동월 대비 가장 많이 올라 소비자물가상승에 큰 영향을 미쳤다. 또한 부문별 동향으로는 음식-숙박이 전년동월대비 2.2% 상승하며 식료품, 비주류음료에 이어 다섯 번째로 높은 수치를 나타냈다. 올해도 어김없이 가격인상에 나선 호텔업계는 물가상승률을 반영한 어쩔 수 없는 선택이라면서 특급호텔이라는 브랜드 퀄리티를 유지하기 위해서라도 식재료의 품질을 낮출 수 없다는 입장이다. 더욱이 호텔을 찾는 고 객의 입맛은 더욱 까다로워지고, 식음업계는 가성비 전쟁을 벌이고 있는 터라 진퇴양난에 빠진 파인 다이닝들은 효과적인 식재료 수급에 다양.. 더보기
월간 호텔&레스토랑 - IoT를 체험할 수 있는 스마트 호스텔 & AND HOSTEL (앤 호스텔 IoT를 체험할 수 있는 스마트 호스텔 & AND HOSTEL (앤 호스텔) 전복선 Tokyo Correspondent 럭셔리 매거진 ‘HAUTE 오뜨’에서 3년간 라이프스타일에 관련된 다양한 분야에서 취재경험을 쌓은 뒤, KBS 작가로서 TV프로그램을 만 들면서 인쇄매체에 이어 방송매체로 그 영역을 확장했다. 그 후 부산의 Hotel Nongshim에서 마케팅 파트장이 되기까지 약 10년 동안 홍 보와 마케팅 분야의 커리어를 쌓았으며, 부산대학교 경영대학의 경영컨설팅 박사과정을 취득했다. 현재 도쿄에 거주 중이며, 다양한 매 체의 칼럼리스트이자 의 일본 특파원으로 활동 중이다. 프런트 데스크에서 객실키 대신 스마트폰을 건네받고, 객실의 모든 조작을 이 스마트 폰으로 할 수 있다. 여러 기업들과 대학연구.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 호텔 vs 모텔, 각자도생各自圖生에서 마주하다 호텔 vs 모텔, 각자도생各自圖生에서 마주하다 다른 길을 걷던 호텔과 모텔이 같은 노선에서 마주쳤다. 호텔이지만 모텔 같은, 모텔이지만 호텔 같은 특징이 눈에 들어오기 시작한다. 호텔이 어렵게만 느껴지고 모텔은 꺼림칙하던 시절은 이미 지났으며, 호텔은 고급이고 모텔은 저급이라는 공식도 깨졌다. 태생부터 너무 달랐던 두 숙박업이 교집합을 갖기까지의 과정을 따라가 봤다. 취재 최준영 기자 개항과 동시에 쓰인 국내 호텔의 역사 국내 최초의 호텔은 1888년 인천에 들어선 대불호텔로 알려져 있다. 수도인 경성(서울)이 아니라 인천에 세워진 까닭은 인천항이 서양 문물을 받아들이던 창구였기 때문이다. 인천항을 통해 조선을 방 문한 외국인들의 목적지는 대개 경성이었는데, 아직 철도가 놓이기도 전이었고 교통이 마땅치 .. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 스마트해지는 미래의 호텔 스마트해지는 미래의 호텔 최영덕 the hospitality service 연세대에서 건축공학, 하버드 대학(Harvard University, USA)에서 부동산개발, 코넬대학(Cornell University, USA) 호텔경영 석사학위를 받고, 호텔 업계에서 유일하게 건축, 부동산, 호텔 운영을 두루 섭렵했으며, 국내외 리조트, 호텔 Project Management 및 Consulting 사업을 하고 있다. 분야별 세계 유수의 브랜드사와 Collaboration을 통해 다양한 호텔상품을 개발하고 있다. 디지털 네이티브Digital Native세대인 밀레니얼 세대(또는 Y세대)는 전 세계 인구 약 74억 명의 27%에 해당하는 20억 명 수준이며, 현재 19~35세 정도에 해당된다. 특히 우리의 가.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 깊이 있는 F&B 콘텐츠 만들다 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 김지형 총괄 매니저 깊이 있는 F&B 콘텐츠 만들다 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 김지형 총괄 매니저 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 김지형 총괄 매니저는경희대학교 호텔경영학과 학사, 프랑스의 Bordeaux Ecole de Management 경영학 석사, 경희대학교 일반대학원 조리외식경영학과 박사 과정 을 밟았다. 국순당 마케팅 본부에서 근무했으며 현재는 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미를 총괄하고 있다. 2014, 2015년에 아시아 와인 챌린지 심사위원으로 임명되는 등 F&B 업계에서 활발한 활동을 하고 있다. 지난해 12월 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미의 ‘프랑스 와인 마스터 클래스’ 1기가 수료했다. 이는 와인과 문화, 푸드 페어링 등 심도 있는 내용으로 수강생의 만족도가 높았다. 이제 곧 2기 개강을 앞두고 있는 프.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 창의적 호스피탤리티 인재 키운다 UNLV William F. Harrah College of Hotel Administration Dr. Stowe Shoemaker 학장 창의적 호스피탤리티 인재 키운다 UNLV William F. Harrah College of Hotel Administration Dr. Stowe Shoemaker 학장 네바다 주립대학 라스베가스(UNLV, University of Nevada, Las Vegas)의 윌리엄 하라스 호텔학교 Dr. Stowe Shoemaker 학장이 지난 1월 한국에 방문했다. 방한한 가장 큰 이유는 ‘2017 문화 관광 리더스 포럼’ 참석이었다. 그는 호스피탤리티로 유명한 UNLV 윌리엄 하라스 호텔학교의 학장으로서 산업 전반에 대해 조언을 아끼지 않았다. 그와 더 깊은 대화를 나눠봤다. 취재 김유영 기자 / 통번역 IFEZ 김성수 주무관 | 사진 조무경 팀장 Q. 독자들에게 본인을 소개해 달라. 그 동안 어떤 일과 .. 더보기

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