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2020/04

호텔앤레스토랑 - 코로나19로 달라지는 관광·여가·생활 그리고 소비의 변화 코로나19로 산업의 부침이 확산되고 있다. 존폐위기인 산업군들이 등장하고 있으며 매우 이례적으로 국제유가 가격이 마이너스로 곤두박질 치고 있다. 그러나 희망적인 측면도 분명히 존재한다. 한국은 고도의 진단 역량과 민주적인 정부의 리더십을 전 세계가 인식하면서 새로운 국가적 이미지를 얻어가고 있다. 이는 국가의 관광 경쟁력에도 상당한 영향을 줄 것으로 예상된다. 경희대 스마트관광원은 플랫폼 기술을 활용한 관광, 즉 스마트관광을 연구한다. 스마트관광은 IT 기술과 개인들이 자신이 가지고 있는 개성과 취향을 결합해 자신만의 독특한 관광활동과 상품 선택을 만들어내고 있다. 코로나 19 상황 속에서 스마트한 관광소비자가 원하는 레저문화와 음식, 숙박, 교통을 이용하는 관광행태가 크게 변화하고 있다. 코로나19 이.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 고객의 기쁨이 곧 나의 보람_ 솔라리아 니시테츠 호텔 서울 명동 객실부 허하나 주임 K-Hotelier 대한민국 관광호텔업계 실무 종사자만을 위한 최초의 표창제도인 K-Hotelier는 지난 2016년부터 서울시관광협회와 이 공동 주최, 지난해까지 모두 14인의 K-Hotelier를 선정해 왔다. K-Hotelier 포상제도의 목적은 민간외교관으로서의 사명감을 가지고 최선을 다하는 호텔종사자(호텔리어)에 대한 동기부여 및 자긍심 고취를 통한 관광호텔업 발전에 기여하기 위한 것으로 선정된 K-Hotelier에게는 표창장 및 14K 금배지를 부상으로 제공하고 있다. 일본어의 관심이 호텔리어로 이끌어 고등학교 때 일본어에 관심을 갖고 처음으로 일본 여행을 가 편의점을 들렀는데 일본인 직원이 상당히 밝게 인사를 전했다. 하루에 몇 번이고 그 편의점을 들락날락 했는데도 한결같이 친절하게 대하는 .. 더보기
호텔앤레스토랑 - 서울특별시관광협회 남상만 회장 "평생의 업으로 지켜 온 관광산업, 우리는 결코 멈출 수 없습니다. 관광업계의 위기극복과 조기회복을 위해 사력을 다하겠습니다." 먼저 호텔앤레스토랑의 창간 29주년을 진심으로 축하하며, 기념호를 통해 우리나라 관광산업을 이끌어 가시는 모든 관광인들과 호텔 종사자분들께 인사를 드립니다. 이 엄중한 시기에 건강을 염려하는 마음부터 전하며, 최근의 ‘코로나19’ 사태와 관련해서는 무슨 말로도 위로가 되지 않겠지만, 그래도 결코 용기 잃지 말자는 말씀으로 위로와 격려의 인사를 대신합니다. ‘코로나19’로 인해 모든 것이 셧다운됐습니다. 세계보건기구의 팬데믹 선언과 함께 지구촌 전체가 올스톱 상황에 놓였습니다. 나라마다 서둘러 빗장을 걸어 잠그는 것으로 모든 공포와 불안을 대체하고 있습니다. 국내외 구분없이 국민.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 4월에는 신메뉴로 더욱 맛있게! 글 : 이양우 / 디자인 : 강은아 더보기
호텔앤레스토랑 - 신선과일 및 채소 공급자를 위한 완벽한 파트너, 공정무역 Fairtrade international 신선과일 및 채소 공급자를 위한 완벽한 파트너, 공정무역 포트 인터내셔널(Port International)은 유럽의 신선과일 및 채소 공급업체로, 1912년에 설립돼 현재는 유럽의 도·소매상에 전세계로부터 수입한 과채를 판매하고 있다. 마이크 포트(Mike Port) CEO는 국제공정무역기구와의 인터뷰에서 공정무역이 사업에 필수적이며, 지난 10년 동안 바나나 관련 사업 전략에서 매우 큰 역할을 차지해왔다고 밝혔다. 그의 말에 따르면, “바나나는 ‘재미없는 상품’으로, 초콜릿처럼 부가가치를 창출하기 쉬운 상품이 아니기 때문에 창의력을 발휘해 경쟁 관계에서 한 발 앞서나갈 수 있어야 한다. 이런 점에서 공정무역은 회사가 선전할 수 있도록, 앞서나갈 수 있도록 해.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 코로나19로 인한 예약취소_ 위약금은 어떻게? 지난해 12월 무렵 중국 우한 지역에서 발생한 코로나19는 전세계를 강타하고 있으며, 이로 인해 세계 경제 활동에 빨간불이 켜졌다. 국내 주요 산업 역시 휘청이고 있으며, 호텔산업과 외식산업 등 관광산업은 그야말로 풍전등화의 위기에 놓였다. 코로나19가 장기화됨에 따라 코로나19를 직·간접적인 원인으로 하는 분쟁 역시 증가하고 있다. 특히 공정거래위원회 등에 따르면, 최근 소비자가 코로나19를 이유로 계약을 해지하는 경우에 소비자가 위약금을 부담해야 하는지 여부에 대한 민원 및 대책수립 요구가 급증하고 있다. 따라서 이번 호에서는 소비자가 코로나19를 이유로 호텔·리조트 등과 체결한 계약을 해지하는 경우, 이에 대한 위약금을 부담해야 하는지 여부에 대해 살펴보고자 한다. 소비자의 위약금 지급의무를 인정하.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 세계적인 커피 종합 전문 전시회, 서울커피엑스포_ 2021년 3월에 만나요~ 매년 많은 커피인들의 기대 속에 개최됐던 국내 최대 커피·음료 전문 박람회인 서울커피엑스포가 코로나19의 영향으로 올해는 잠시 숨고르기를 하고 내년 3월 31일~4월 4일, 역대 최대 규모로 진행될 예정이다. 올해 만나지 못하는 아쉬움을 접어두고 내년이 기대되는 전시회, ㈔한국커피연합회 서울커피엑스포(CES) 최원훈 총괄위원장을 만나 서울커피엑스포 대한 일문 일답을 진행했다. (사)한국커피연합회 사단법인 한국커피연합회는 '문화를 만들고 사람을 키운다'를 모토로 우리나라 커피 산업과 커피 문화 발전에 뜻을 모아 2005년 발족한 대한민국 대표 커피 모임이다. 한구커피연합회는 커피 산업에 종사하는 사업자 및 근로자들의 권익을 보호하고, 우리나라 커피 산업의 표준화 및 고도화를 위한 연구 개발 지원 및 커피 .. 더보기
호텔앤레스토랑 - 실효성 위해 적극적인 활동_ 주류 규제혁신 도우미 업계 소통구 되나 말도 많고 탈도 많았던 맥주와 탁주에 대한 주세 과세체계가 올해 1월부로 종가세에서 종량세로 전환됐다. 기존 종가세는 출고가격을 기준으로 세금이 부과됐지만 종량세는 출고량을 기준으로 세금을 부과한 것. 정부가 종량세를 적용한 것은 주류 개발을 촉진하고 국내 제조맥주와 수입맥주의 차별을 해소하기 위함이다. 국세청은 올 1월부터 주류업계에 시급히 해결돼야할 현안이나 불합리한 제도를 개선하기 위해 주류 규제혁신 도우미 제도를 운영하겠다고 나섰다. 주류산업의 경쟁력을 강화하고 스타트업 창업·성장 지원 및 일자리창출 등 주류산업의 건전한 발전을 지원하기 위해서다. 하지만 일각에서는 제도 및 규제 혁신이 실효성이 없는 허울에 불과하다고 비판하며, 보다 적극적인 활동을 요구하고 있다. 이에 국세청의 주류 구제혁신 도.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 소셜 빅데이터와 인공지능 코로나19가 급속도로 확산되면서 외식업계가 긴장하고 있는 가운데 소비자들의 불안 심리를 반영한 비대면 주문서비스가 증가하고 있다. 모바일 앱 분석 서비스 앱마인더에서 배달의 민족, 요기요, 쿠팡이츠의 1~2월 로그데이터를 분석한 결과 배달앱 이용량의 월 평균 증가율이 지난해 월 평균 증가율의 8.5배에 달하는 것으로 나타났다. 오프라인 주문 결제 서비스인 ‘배민 오더’를 비롯해 NHN 페이코의 ‘페이코 오더’, 네이버의 ‘테이블 주문’ 등 오프라인 식당에서 테이블의 QR코드를 찍으면 바로 주문과 결제를 할 수 있는 비대면 서비스도 큰 인기를 얻고있다. 코로나19로 인해 비대면 서비스가 부각됐지만 이는 결과적으로 음식과 기술이 결합한 푸드테크라는 진화된 영역이 있기에 가능했다. 4차 산업혁명으로 촉발된 사.. 더보기
호텔앤레스토랑 - "Your Ground Travel Partner"_ B2B 전문 차량 서비스 플랫폼, 그라운드케이 상위 20%의 고객이 80%의 매출을 일으킨다는 파레토 법칙은 호텔을 포함한 호스피탈리티 업계가 VIP고객을 놓칠 수 없는 이유로, 럭셔리와 최고급을 지향하는 서비스 기업에서는 이들의 마음을 얻기 위해 보다 차별화된 서비스 역량 개발에 많은 관심을 두고 있다. 그 중 호텔의 첫 이미지와 마지막 이미지를 좌지우지하는 차량 서비스 또한 이용 대상이 상위 20%에 속한 이들이 다수를 차지, 호텔마다 의전차량 서비스를 제공하지만 단순한 운송을 비롯해 그 이외 차량 의전에도 신경 써야 하는 것들이 한두 가지가 아닌 서비스라 고차원의 고객 응대가 어려운 것이 현실이다. 이렇듯 의전 아닌 운송에 그칠 수밖에 없었던 한계로 고민이 많았던 호텔들에 희소식이 생겼다. B2B 전문 차량 서비스 기업 그라운드케이가 스마트 모.. 더보기