- 부르고뉴 ‘네고시앙’의 탄생과 역할
프랑스어 ‘네고시앙(Négociant)’이라는 용어는 ‘협상하다, 중개 알선하다, 장사하다’는 뜻의 프랑스어 ‘Négocier’로부터 파생된 단어다. 따라서 단어적인 네고시앙의 의미는 ‘중개, 알선, 장사하는 주체’라는 뜻이다. 그런데 프랑스 부르고뉴 와인 시스템에서 네고시앙은 단순한 유통업자를 넘어 와인 생산의 한 축을 담당하는 중요한 주체다. 부르고뉴 지방의 독특한 토지 소유 구조 때문에 발생한 이 주체의 성격과 특징을 잠시 들여다 보자. 부르고뉴 지방의 와인 생산 주체는 크게 ‘도멘느(Domaine)’와 ‘네고시앙’으로 나뉘는데, 네고시앙은 스스로 포도밭을 전부 소유하기보다는, 다른 포도 재배자(Grower)로부터 포도(Grapes) 또는 포도즙(Must), 또는 갓 발효된 와인을 구매해 자신의 셀러에서 숙성(Élevage)시키고 병입해 판매한다. 따라서 네고시앙의 정식 명칭은 ‘네고시앙-엘르뵈르(Négociant-Éleveur)’가 된다.
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[손진호 교수의 Wine Pick] Les Parcellaires de Saulx - 호텔앤레스토랑
부르고뉴 ‘네고시앙’의 탄생과 역할 프랑스어 ‘네고시앙(Négociant)’이라는 용어는 ‘협상하다, 중개 알선하다, 장사하다’는 뜻의 프랑스어 ‘Négocier
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