태어나서 이렇게 추운 겨울이 없었다. 필자의 개인 연구실은 와인 셀러를 겸하고 있기에, 겨울에도 난방을 할 수 없으니 더더욱 겨울나기가 힘들었다. 손이야 핫팩을 만지작거리며 온기를 얻지만, 몸속 한기를 쫓아내기에는 온화한 남방 기후에서 자란 넉넉한 레드 와인만큼 좋은 것이 없다.
오크나무 숲길을 따라 이어진 Paso Robles AVA
1492년 스페인은 크리스토프 콜럼버스가 발견한 아메리카 신대륙을 300여 년에 걸쳐 식민지로 개척해 갔다. 영토와 금은보화를 찾기 위한 군대 행렬의 한 편에는 원주민에게 그리스도교를 전파하기 위한 선교사들이 함께 했다. 이 선교사들은 주요 거주지에 선교회(Mission)를 지었는데, 종교 행사에 사용할 목적의 포도주를 만들기 위해 주변에 포도밭을 개척했다. 현재의 캘리포니아 지역에는 1769년 프란체스코 수도회의 후니페로 세라(Junipero Serra) 수사 신부가 샌디에고에 선교회(San Diego Mission)를 설립하는 것을 시작으로 19세기 중반까지 현재의 소노마 밸리 지역까지 전파됐다. 그런데 캘리포니아의 그 길에는 오크나무 숲이 무성했던 모양이다. 그렇게 해서 붙여진 동네와 지역 이름이 ‘오크나무 길’이라는 이름의 ‘파소 로블스(Paso Robles)’다.
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[손진호 교수의 Wine Pick] BOOKER VINEYARD - 호텔앤레스토랑
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