영국은 우리나라처럼 수원지 원수가 대부분 우물이며, 물맛은 청량감이 좋고, 부드러워 영국 여행을 갈 경우 현지에서 매우 편하게 마실 수 있다. 영국인들은 특히 먹는샘물을 즐겨 마시기 때문에 현재 연간 21억 L 이상을 구매하고 있다. 최근에 영국 5성급 호텔, 미쉐린 레스토랑에서 각광받는 특별한 먹는샘물인 란리르 소스 워터(Lanllyr Source Water)를 소개한다.
미쉐린 스타 셰프들이 가장 선호하는 먹는샘물
란리르 소스 워터는 잘 보존된 웨스트 웨일스 서부의 에런 밸리(Aeron Valley)에서 생산하는 프리미엄 워터다. 국제 워터품평회에서 많은 수상 경력을 가진 천연 샘물이며 뛰어난 순도, 부드러운 맛, 균형 잡힌 미네랄 함량 등으로 영국의 ‘스파클링 워터스의 샴페인’이라 불린다. 영국 런던의 유명한 5성급 호텔 레스토랑, 미쉐린 스타 셰프들이 가장 선호하는 란리르 소스 워터의 역사는 1180년경으로 거슬러 올라간다. 로드 리스 압 그리피드(Lord Rhys ap Gruffydd)가 설립한 시토회 수녀원(Cistercian Nunnery)이 357년간 사용한 우물 샘에서 취수하면서 시작됐다. 과거 란리르 에스테이트 성지의 고대 우물 샘에서 끊임없이 샘솟는 물은 현재 유리병이나 재활용이 가능한 알루미늄으로 병에 담아 판매되고 있으며, 고품격 먹는샘물로 높은 평가를 받으면서 고급 레스토랑에서 인기를 끌고 있다.
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[고재윤의 Beverage Insight] 영국 5성급 호텔에서 즐기는 먹는샘물, 란리르 소스 워터 - 호텔앤레스토
영국은 우리나라처럼 수원지 원수가 대부분 우물이며, 물맛은 청량감이 좋고, 부드러워 영국 여행을 갈 경우 현지에서 매우 편하게 마실 수 있다. 영국인들은 특히 먹
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