지난 겨울은 유난히 혹독했다. 살아 숨 쉬는 대지는 생명력을 조용히 감추고, 만물은 누가 시키지도 않았는데 스스로를 가둬 추위를 견뎌내고, 그 긴 시간이 지나면 기다렸다는 듯 남풍이 불어오면서,
봄의 전령들은 다른 곳이 아닌 우리의 식탁 위에 풍성한 봄의 노래를 들려준다. 화려한 꽃이 아닌 훨훨 먼지를 날리며 흙을 묻힌 채 겨우내 얼어붙은 땅을 뚫고 올라온 강인한 생명력의 ‘봄나물’.
쑥국과 달래나물은 우리에게 단순한 음식의 의미를 넘어, 계절의 바뀜을 알리는 교향곡이자 기나긴 겨울을 이겨낸 위로의 선물과도 같은 것이다. 소박해 보이는 이 식재료들 속에서 어머니의 사랑을 느끼며 우리의 애잔함이 커져가는 기분은 어떤 의미를 담고 있는 듯하다.
산과 바다 그리고 들판이 봄바람에 온통 푸릇푸릇해지고 도심에서 벗어난 교외에는 초록의 푸새와 남새가 신이 나 춤을 추듯 일렁이는 것을 본다.
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[Dining Story] 봄의 전령, 쑥국 & 달래나물 - 식탁 위에 교향곡을 연주한다 - 호텔앤레스토랑
지난 겨울은 유난히 혹독했다. 살아 숨 쉬는 대지는 생명력을 조용히 감추고, 만물은 누가 시키지도 않았는데 스스로를 가둬 추위를 견뎌내고, 그 긴 시간이 지나면
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