본문 바로가기

레스토랑잡지

호텔 & 레스토랑 - 실무에 강한 글로벌 인재를 키운다! 우송대학교 실무에 강한 글로벌 인재를 키운다!우송대학교 대전에 위치한 우송대학교는 설립 6년 만인 2014년, 국제경영대학발전협의회(AACSB) 인증을 획득했다. 더불어 지난 2월에는 글로벌 상위 30개 프로그램만을 선정하는 올해의 혁신 프로그램상(Innovations that Inspire)을 수상했다. 우송대의 이와 같은 행보는 국내 지방 사립대로는 처음으로 진행되는 터라 국내외 대학들을 놀라게 했는데, 특히 ‘올해의 혁신 프로그램상’은 한국·일본·중국 등 동북아시아에서 최초로 우송대가 선정돼 많은 이들이 우송대만의 커리큘럼을 주목하고 있다. 취재 오진희 기자 l 사진 조무경 팀장 외식조리학과 학부로 승격, ‘호텔외식조리대학’ 2010년 외식조리학과로 개설된 학과가 호텔외식조리대학으로 승격돼 세 가지 세부전공으.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 뉴욕의 대표 스테이크, 변함없는 맛 한국서 즐겨라! 울프강스테이크하우스 코리아의 최채환 대표 & 이동훈 이사 뉴욕의 대표 스테이크, 변함없는 맛 한국서 즐겨라!울프강스테이크하우스 코리아의최채환 대표 & 이동훈 이사 몇 해 전부터 드라이 에이징 스테이크에 대한 관심이 쏟아진 가운데 지난해 청담에 범접할 수 없는 포스의 스테이크하우스가 들어섰다.바로 울프강스테이크하우스. 울프강스테이크하우스는 지난해 한바탕 치러진 일명 ‘스테이크 전쟁’에서 당당히 살아남아 건재함을 과시하고 있는 가운데,룸 증설과 새로운 메뉴 구성을 위해 바쁜 나날을 보내고 있다. 특히 이번 6월부터 한국 소비자들의 입맛에 맞게 구성한 세트 메뉴를 선보인다고 하니,다양한 모임에 어울리는 울프강스테이크하우스를 찾을 수밖에 없게 한다. 취재 오진희 기자 l 사진 조무경 팀장 울프강스테이크하우스 최채환 대표 울프강스테이크하우스 청담점에 도착하니 웅장한 느.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 한국, 인센티브 관광 목적지 아시아 TOP 5로 도약?! 인센티브 관광객, ‘잘’ 모시기 한국, 인센티브 관광 목적지 아시아 TOP 5로 도약?!인센티브 관광객, ‘잘’ 모시기 지난 3월 29일 인천을 떠들썩하게 만든 사건이 있었다. 바로 월미도 문화광장에서 진행된 중국 아오란 그룹의 치맥파티. 4500여 명이 참여한 행사에 동원된 치킨이 무려 1500마리라고 하니 당분간 이 기록을 깨기가 쉽지 않을 것 같다.이처럼 가는 곳마다 숱한 화제를 모았던 6000여 명의 아오란 그룹 인센티브 여행객은 항공편으로 입국해 체류기간 4박 5일 전 일정동안 인천에서 숙박하고, 인천의 여행 프로그램을 체험하는 등 인센티브 관광의 새로운 지평을 열었다는 평가를 받고 있다. 취재 김유리 기자 관광업계의 마이다스 손으로 불리는 인센티브 관광객 인센티브 관광은 기업의 포상관광으로 관광객들의 지출액이 평균 230여 .. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 여행객들의 입맛을 잡아라! 인천국제공항 여행객들의 입맛을 잡아라! 인천국제공항 황금연휴, 다가오는 여름휴가. 본격적인 여행의 계절이 돌아왔다.「 한국관광통계」에 따르면 내국인 출국자 수가 1600만 명에 도래했으며, 2012년부터 내국인 출국자 수가 약 8%씩 꾸준히 증가 하고 있다. 지난해만 4900만 명이 이용한 인천국제공항. 지난해말, 인천국제공항 식음 3기가 새롭게 선보이기 시작해 올해 초 본격적으로 운영하고 있다. 가격도 내리고 국내외 브랜드 및 로컬 맛집들을 론칭해 접근성을 허물고 있으니 본격적인 휴가철, 여행을 떠나기 전 공항에서 만찬을 즐겨보는 건 어떨까? 공항에 들어선 새로운 맛집들을 찾아내면서 말이다. 취재 오진희 기자 공항철도를 이용하는 고객들을 맞이하는 B1F 공항철도를 이용하는 고객들이라면, 가장 먼저 마주하는 공간이 .. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 25th Special 25인이 뽑은 인생의 술 25th Special 25인이 뽑은 인생의 술 술’이란 단어를 생각하면 무엇이 떠오르는가.술 마신 아버지를 나무라시던 어머니, 대학교 입학 후 신나게 놀다 얼큰하게 취했던 일,마시기 싫은 자리에서 억지로 마셔야 했던 기억 등 ‘술’에는 좋고 나빴던 다양한 기억들이 공존해 있다.사실 우리는 술 뿐 아니라 모든 것에 취해 살아간다. 그 모든 취함 속에서도 ‘좋고 싫음’이 있듯,다시는 생각하기 싫은 끔찍한 기억으로 남았던 술자리가 있는 반면정말 다시 한 번 느껴보고 싶을 정도로 좋았던 술자리도 있다.25년간 호텔과 외식업계에 취해 살아온 은 창간 25주년을 맞아‘술 좀 안다’는 25인에게 인생에서 가장 기억에 남는, ‘내 인생의 술’을 뽑아 달라고 요청했다.참여해준 25인 모두 술 속에서 기쁨을 느끼고, 행.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 외식업 성공의 正道는 끊임없는 공부 한양사이버대학교 호텔조리외식경영학과 김영갑 교수 외식업 성공의 正道는 끊임없는 공부 한양사이버대학교호텔조리외식경영학과 김영갑 교수 한양사이버대학교 호텔조리외식경영학과 김영갑 교수는 2년 전부터 에 상권분석 관련 글을 기고해 왔다. 기자는 매달 김교수가 보내온 기고 글을 보면서 최신 데이터를 담고 있어 감탄하고 또 알찬 내용에 한번 더 감탄하게 된다. 김 교수 기고만 꾸준히 읽어도 외식사업 하는 이들에게 실질적인 도움이 될 것이라며 주위에 널리 전파하기도 한다. 창간 25주년 호에 25번째 기고를 하게 됐으니 김교수는 과의 호흡도 남다르다. 최신 정보, 실무 적용의 강의로 열혈독자와 열혈수강생을 만들어 내고 있는 김영갑 교수. 그의 책 제목처럼 그 스스로 성공하는 식당에 ‘이유’가 되고 있다. 취재 서현진 기자 ｜ 사진 조무경 팀장 시작 - 최첨단산업이.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 25주년 맞은 정통 광둥요리 레스토랑, 크리스탈 제이드가 제안하는 홍콩식 오리구이 & 맥주 / 어지소스 우럭찜 & 고량주 25주년 맞은 정통 광둥요리 레스토랑,크리스탈 제이드가 제안하는홍콩식 오리구이 & 맥주 / 어지소스 우럭찜 & 고량주 창간 25주년을 맞아 본지에서는 ‘온 더 테이블’에 어떤 스페셜 한 레스토랑을 다룰까 고민했다. 고민하고 있던 중 창립 25주년을 맞았다는 ‘크리스탈 제이드’를 발견했다. 1991년 싱가포르에서 론칭한 글로벌 차이니즈 레스토랑, 크리스탈 제이드는 세계 20개 주요 도시에 120여 개의 매장을 보유하고 있으며, 상해, 북경, 사천, 광둥 등 중국 정통 4대 요리를 즐길 수 있는 세분화된 17개 콘셉트의 매장을 세계적으로 선보이고 있다. 특히 각 매장의 콘셉트에 특화된 메뉴를 제공하고, 중국 정통의 맛을 재현하기 위해 싱가폴 본사에서는 현지 수석 셰프들을 전 세계 매장에 파견하고 있으며, 국.. 더보기

티스토리툴바