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호텔앤레스토랑 - 3월, 경칩과 함께 찾아온 다이닝 소식 3월이 왔으니 곧 꽃이 피겠죠? 살랑살랑한 봄기운을 담은 외식 업계의 소식 전해드립니다. www.ivips.co.kr ↑↑↑홈페이지 바로가기↑↑↑ www.texasdebrazil.co.kr ↑↑↑홈페이지 바로가기↑↑↑ www.seasonstable.co.kr ↑↑↑홈페이지 바로가기↑↑↑ www.pfchangs.co.kr ↑↑↑홈페이지 바로가기↑↑↑ www.agrosuper.co.kr ↑↑↑홈페이지 바로가기↑↑↑ www.paikdabang.com ↑↑↑홈페이지 바로가기↑↑↑ 글 : 전용 / 디자인 : 임소이 더보기
호텔앤레스토랑 - COSI’ E’ Prologue # 베란다 사이로 걸쳐있는 알프스의 만년설을 구름이 우산처럼 덮고 있습니다. 몇 년 동안 정든 옛 집에서 조금 더 외곽으로 이사를 했습니다. 깨끗하고 확장된 새로운 집으로 옮기는 좋은 기회임에도 불구하고, 왠지 모를 섭섭함이 몰려옵니다. 사람만큼이나 집도 정이 드나 봅니다. 햇살이 스며든 창문을 열자 동공 안으로 삼각형 모양의 아이스크림을 연상시키는 장관이 빨려오듯 들어옵니다. 복잡했던 마음도, 겨울의 쓸쓸함도 이내 고요해 집니다. 자연의 설계자에 대한 경탄과 함께 말이죠. Scene 1 # 알프스는 유럽 중부에 있는 산맥으로, 동쪽으로는 오스트리아와 슬로베니아에서 시작해, 이탈리아와 스위스, 리히텐슈타인 독일을 거쳐 서부 프랑스에 이르기까지 광활하게 펼쳐져 있습니다. 산맥에서 가장 높은.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 로컬 브랜드 호텔의 새로운 전환점 건축주들이 호텔을 처음 기획할 때 제일 큰 고민 중의 하나는 운영방식에 대한 의사결정이다. 인터내셔널 브랜드 체인으로 갈지 독자적인 로컬 브랜드로 운영할지 결정하기 위해 수많은 데이터와 수익성 분석 등이 이뤄진다. 인터내셔널 브랜드 체인을 선택하는 요인들은 호텔 운영에 대한 노하우 및 안정적인 시스템 제공 등이 있으며, 그 중에서도 외국 관광객들의 호텔에 대한 인지도 및 브랜드의 예약망 공유를 통해 객실이용률을 높일 수 있을 거라는 기대다. 그러나 최근 급격한 관광산업의 변화는 이러한 의사결정의 중요 요소들에 대한 신뢰에 의문을 제기하는 상황이 연출되고 있다. 첫째, 2012년부터 폭증한 신규호텔 공급의 주요 결정요인이었던 외국 관광객 유입의 다양한 변수들을 학습을 하게 됐다는 점이다. 메르스, 사드, .. 더보기
호텔앤레스토랑 - 가지만 늘고있는 숙박업계, 업계도 소비자도 골머리 앓는다 현재 우리나라 숙박시설의 종류는 법률로 지정된 숙박업 이외에도 모텔, 여관, 여인숙을 포함해 약 20가지나 된다. 그런데 최근 농어촌민박업의 강릉펜션 사건, 대전 라마다 앙코르와 부산 힐튼호텔의 화제 등의 문제가 생기면서 소비자들의 숙박시설에 대한 불안이 날이 갈수록 증대, 관련 법률도 소관 부처도 모두 다른 숙박시설 체계에 의문을 품는 소비자들이 늘어났다. 여기에 업계의 경우 공유민박업 법안의 시행을 눈앞에 두고 있는 가운데, 공급과잉의 숙박시장에서 각종 규제와 세금에 대한 형평성에 있어 기존 숙박업계의 볼멘소리 또한 들리고 있다. 귀에 걸면 귀걸이, 코에 걸면 코걸이가 되는 현 숙박업 체계, 어떻게 다른 것이며 이로 인한 문제점은 무엇일까? 호텔? 모텔? 차이가 뭐야? 현재 국내 숙박업으로 지정돼 있.. 더보기
호텔 이벤트 - 홀리데이 인 인천 송도 호텔, '봄날의 제주를 담다' * 하단의 SNS 이벤트에 참여하시면 홀리데이 인 인천 송도 호텔 수라채 다이닝 뷔페 식사권(3매)의 당청 기회를 드립니다! 아래 이미지를 클릭하시면 이벤트 참여 페이지로 넘어갑니다~! 멋진 전망의 수라채 다이닝에서 봄날의 제주를 만나고 싶다면 이벤트에 참여해보세요! 송도국제도시에 위치한 홀리데이 인 인천 송도는 인터컨티넨탈호텔그룹(IHG) 산하의 글로벌 비즈니스 호텔입니다. 수라채 다이닝은 매 시즌 다양한 테마의 뷔페를 선보이는 월드 퀴진 뷔페 레스토랑이죠. 향기로운 계절, 봄이 왔습니다. 겨우내 잠들었던 입맛이 깨어나기 시작하는데요! 수라채 다이닝에서는 제주도의 제철 요리를 즐길 수 있는 ‘봄날의 제주를 담다’ 프로모션을 5월 31일까지 선보입니다. ‘봄날의 제주를 담다’의 대표 메뉴는 아삭한 봄 철.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 호주, 글루텐 프리의 거대시장 필자가 근무하고 있는 레스토랑에는 글루텐 프리로 된 재료를 이용해 조리해 달라는 요청이 많다. 따라서 이번 호에서는 호주에서 글루텐 프리와 관련해 어떤 일이 벌어지고 있는지 다뤄보고자 한다. 글루텐 프리는 밀, 보리 그리고 귀리 등의 밀가루 안에 이를 구성하는 있는 글루테닌과 글리아딘의 결합으로 이뤄진 성분으로 물에는 녹지 않으며, 밀가루를 부풀게 해서 쫄깃한 식감을 내는 불용성단백질의 한 종류다. 호주 인구의 30% 가량이 글루텐 프리 식단을 유지하고 있을 만큼 이곳의 레스토랑이나 마트에서도 쉽게 글루텐 프리로 된 제품이나 음식들을 찾아볼 수 있다. 예를 들어 호주 내 유명마트인 Coles에서는 호주글루텐프리협회의 후원을 받아 회원들에게 130여 가지의 글루텐 프리 제품에 대한 5%의 할인행사를 제공하.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 경쟁에서 이기는 법? 고객에게 계속 감동을 줘라_ 임상황 대표이사/회장 오랫동안 외길을 걸으며 성공한 이들도 있지만 시대의 흐름을 읽고 새로운 분야에서 성공한 이들도 있다. 개발회사를 운영하다 한 번도 가본적 없는 호텔과 웨딩컨벤션의 길을 걸으며 사세를 확장하고 있는 임상황 대표이사/회장이 후자의 경우다. 그렇다면 맨 땅에 헤딩해온 그가 처음 해보는 사업마다 성공할 수 있었던 비결은 무엇일까? 능력있는 인재채용이 성공의 길잡이 현재 임상황 회장이 소유하고 있는 호텔은 모두 세 곳. 부동산 종합 개발사, 은탑산업개발주식회사를 운영하며 지금 세 곳의 호텔을 운영하기까지 교두보가 됐던 것이 있다. 바로 2009년 오픈한 컨벤션 헤리츠다. “논현동 가구도로에 건축자재백화점을 지으려고 땅을 매입하고 건물을 올리는데 주변에 궁금해 하는 이 하나 없었다.” 1997년 IMF 이후 200.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 새로운 공간 혁신, 카멜레존 트렌드_ 호텔도 카멜레온처럼 변할 수 있을까? 언젠가부터 서울 한복판에도 창의적인 복합 공간이 눈에 띄기 시작했다. 이제 웬만한 시설에 괜찮은 카페 하나쯤 결합돼 있는 건 신기한 일도 아니다. 또 특이한 방식으로 변모하는 공간도 있는데, 유럽에서는 감옥이었던 곳이 호텔이 된 적도 있고, 합정의 유명한 한 카페는 원래 신발 공장이기도 했다. 게다가 에어비엔비, 위워크, 역세권의 다양한 쉐어하우스를 비롯해 ‘공유’의 개념까지 공간에 흡수됐다. 이렇듯 오프라인 공간은 무궁무진한 방식으로 변화를 시도하고 있는데, 이러한 ‘카멜레존’ 트렌드가 호텔업계에 긍정적인 영향을 줄 수 있을까? 전통적인 기능을 벗은 우리 시대의 ‘공간’ 책을 읽으며 맥주를 마시는 공간, 은행 안에 들어선 카페, 힙한 쇼핑센터로 변모한 폐산업 시설까지. 언젠가부터 색다른 공간들이 눈에 .. 더보기
호텔앤레스토랑 - 3월, 다이닝 오픈 소식 봄바람 불어오는 3월, 새로운 먹거리를 찾으시는 분이라면 주목해주세요! 이번 달 다채로운 외식가 이슈를 준비했습니다. www.hollys.co.kr ↑↑↑ 홈페이지 바로가기 ↑↑↑ hammersmith.co.kr ↑↑↑ 홈페이지 바로가기 ↑↑↑ www.didimglobal.com ↑↑↑ 홈페이지 바로가기 ↑↑↑ www.lottemart.com ↑↑↑ 홈페이지 바로가기 ↑↑↑ 글 : 정수진 / 디자인 : 임소이 더보기
호텔앤레스토랑 - 3월 봄을 맞은 호텔에서 준비한 패키지 3월, 봄을 맞은 호텔에서 준비한 패키지 왠지 모르게 봄 내음이 풍겨오기 시작하는 3월. 따뜻하고 설레는 봄기운을 가득 담은 호텔 프로모션을 소개합니다. 1577-0360 ↑↑↑ 문의 전화 ↑↑↑ www.haevichi.com ↑↑↑ 홈페이지 바로가기 ↑↑↑ www.kolonhotel.co.kr ↑↑↑ 홈페이지 바로가기 ↑↑↑ grand.ambatel.com ↑↑↑ 홈페이지 바로가기 ↑↑↑ 02-3011-8888 ↑↑↑ 문의 전화 ↑↑↑ www.walkerhill.com ↑↑↑ 홈페이지 바로가기 ↑↑↑ 글 : 정수진 / 디자인 : 임소이 더보기

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