6월은 절기상 망종(芒種)과 하지(夏至)가 교차하는 시기다. 봄기운의 파릇함이 지나고 무더위가 시작되기 전 대지는 계절의 변화를 알리고, 우리 몸은 더위를 감당하기 위한 준비를 한다. 많은 사람들이 복날의 보양식으로 ‘삼계탕’을 떠올리지만 6월의 삼계탕은 7, 8월의 열기를 감당하기 위한 ‘예방주사’와 같다. ‘뚝배기’라는 작은 세상 안에 담긴 닭 한 마리와 인삼, 대추, 찹쌀의 조화는 우리가 자연을 대하는 태도와 몸을 다스리는 방식, 즉 ‘이열치열(以熱治熱)’이라는 독특한 문화를 나타내며, 음식을 통한 미학을 담고 있다.
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[Dining Story] 뚝배기 속의 작은 세상, 삼계탕 - 호텔앤레스토랑
6월은 절기상 망종(芒種)과 하지(夏至)가 교차하는 시기다. 봄기운의 파릇함이 지나고 무더위가 시작되기 전 대지는 계절의 변화를 알리고, 우리 몸은 더위를 감당하
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