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호텔소식

호텔 & 레스토랑 - 중식계에 독보적인 여성 스타 셰프가 떴다! 딤섬의 여왕, 정지선 셰프 중식계에 독보적인 여성 스타 셰프가 떴다! 딤섬의 여왕, 정지선 셰프 국자와 웍Wok 사이에서 화르르 타오르는 불 만큼이나 매력적인 중국 요리. 한국인도 살아남기 힘들다는 중식 주방에서 국내 최초의 여성 셰프로 스타덤에 올랐으니, 중국 이름으로는 쩡쯔샨. 정지선 셰프가 바로 그 주인공이다. 각종 요리 프로그램에 출연해 유명세를 떨쳐 최근에는 라는 요리책도 출간한데다가, 곧 중화복춘 2호점 오픈을 앞두고 바쁜 일상을 보내고 있는 정지선 셰프를 만났다. 잔다르크를 떠올릴 만큼 호탕한 성격의 정 셰프, 한 번 만나면 그녀의 매력에 흠뻑 빠져들게 분명하다. 취재 노혜영 기자 ㅣ사진 조무경 팀장ㅣ촬영협조 중화복춘 1호점 “여자는 왜 안돼요?” 그랬다. 중식주방에서는 여자라는 이유가 약점과도 같았다. “왜 안 돼요.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 종합숙박예약사이트로 성장 중인 호텔엔조이 호텔 프랜차이즈사업에도 주력 종합숙박예약사이트로 성장 중인 호텔엔조이 호텔 프랜차이즈사업에도 주력 호텔엔조이는 국내 5000여 개 숙소와 전세계 약 21만 개의 호텔을 예약, 판매하고 있으며 100만 명 이상의 자체회원과 2000만 명 이상의 제휴회원을 보유, 2003년도 부터 객실판매 누적거래액 약 6000억 원을 달성한 바 있다. 최근에는 IR을 실시, 케이앤투자파트너스로부터 약 15억 원 상당의 투자를 유치하는 데 성공했다. 지난 2015년부터 2년간 호텔 앤 레지던스 앤모 위탁 경영을 맡아 연간 평균 예약률은 95% 이상을 기록한 바 있는 (주)메이트아이의 호텔엔조이. 현재 비즈니스형 호텔 ‘라벨 호텔’과, 젊은 감각의 부티크호텔인 ‘XYM호텔’ 브랜드와의 제휴를 통해 XYM 삼성점을 직영으로, 구리점을 프랜차이즈 1호점으로.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 계원예술대학교, 파라다이스시티와 코웍의 시너지 낸다 계원예술대학교 권영걸 총장 계원예술대학교, 파라다이스시티와 코웍의 시너지 낸다 계원예술대학교 권영걸 총장 아트테인먼트를 지향하는 파라다이스시티가 지난 4월 오픈했다. 다양한 분야의 새로운 기록을 선보인 파라다이스시티는 5000여 명의 일자리 창출을 이야기했다. 아트테인먼트에서 일할 수 있는 아트테이너, 이를 양성하는 곳이 바로 계원예술대학교의 ‘파라다이스 호텔학교’다. 지난해 10월 개교한 ‘파라다이스 호텔학교’는 호텔경영, 카지노서비스, 호텔조리 분야의 창조적 아트테이너를 양성하고 있으며 파라다이스시티와 제1호 산학협정을 맺고, 인재채용, 유급 인턴십 제공 등 상호협력을 진행하고 있다. 지난해 12월, 계원예술대학교에 새롭게 취임한 권영걸 총장을 만나 계원예술대학교와 파라다이스 호텔학교, 파라다이스시티와의 시너지에 대해 물었다... 더보기
호텔 & 레스토랑 - 파리의 가장 주목받는 레스토랑 By 라 리스트 2017 레스토랑 피에르 상 Restaurant Pierre Sang 스테파니 김의 FRENCH GASTRONOMY CHOICE 라 리스트 마케팅 디렉터 stephanie@laliste.com 파리의 가장 주목받는 레스토랑 By 라 리스트 2017 레스토랑 피에르 상 Restaurant Pierre Sang 한불수교 130주년이었던 지난 2015~2016년 한국과 프랑스 양국에서 다양한 교류의 행사가 열렸다. 특히 ‘한국 내 프랑스 해’에서는 ‘식문화교류행사’가 대중의 큰 관심을 받으며 이와 함께 큰 화제가 된 인물이 있었다. 그는 바로 프랑스 파리의 셰프 피에르 상 보이에Pierre Sang Boyer다. 두 뿌리의 연결고리 이른 아침 피에르 상과의 인터뷰를 위해 그의 레스토랑들이 위치해 있는 파리 11구의 *오 베르캄프Oberkampf 거리를 찾았다. 검은 유니폼을 입.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - IT’s HOTEL, 호텔-IT와 만나다 감성 터치를 극대화하는 방법 IT’s HOTEL, 호텔-IT와 만나다 여행 중 호텔 침대에 누워 잠을 자다가 갑자기 심장마비가 왔다면, 응급상황을 직원이 즉각 대응하는 것이 가능할까? 고된 출장길에 손 까딱하기 힘들만큼 녹초가 돼 객실로 돌아오자마자 침대에 누웠다. 누군가 대신 불을 꺼주고 온도를 맞춰주고 커튼을 닫아줄 수는 없을까? 말 한마디 통하지 않는 외국에서 손짓 몸짓을 동원하지 않더라도 필요한 어메니티를 손쉽게 요청할 수 있다면 얼마나 좋을까? 해외 호텔에서는 종종 들려오는 이야기인데, 우리나라에서도 이런 서비스가 점차 현실화 되고 있다. 바로 사물인터넷, loT 때문이다. 이처럼 고객의 관점에서 볼 때 고객의 불편을 가장 잘 해소해 주는 일은 IT의 몫에 넘겨지고 있다. 이제 호텔은 직원과 사.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 골판지로 만든 호텔 호텔 그린 코어 전복선의 HOSPITALITY MANAGEMENT IN JAPAN 골판지로 만든 호텔 호텔 그린 코어 골판지라고 하면 흔히 마트에 수북하게 쌓인 종이상자, 택배박스 등을 떠올리기 쉽다. 이런 골판지가 집이나 호텔로 변신한다면 믿을 수 있을까? 골판지로 만든 독창적이고 친환경적인 호텔 객실 디자인으로 경제적인 효과를 얻음과 동시에 새로운 고객층 확보로 지역 관광 발전에도 기여하고 있는 사례를 소개한다. 골판지로 만든 집의 미래적 가치 암스테르담의 건축 디자인 회사인 ‘Wikkelhouse’가 골판지로 미래의 하우스를 만들어 발표한 것이 작년의 일이다. 목조나 철근 콘크리트, 혹은 벽돌도 아닌 골판지로 만들어진 이 건물은 50년 정도의 영구성을 갖도록 설계돼 있고 자주 교체해야 하는 세그먼트 부분은 모두 재.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - Reasonable Premium의 선두를 향해 로얄스퀘어호텔 Reasonable Premium의 선두를 향해 로얄스퀘어호텔 여행이든 출장이든 공항 가는 길은 늘 설렌다. 오픈한지 4개월 차인 따끈따끈한 호텔이지만 금새 ‘공항 숙소’로 자리매김한 로얄스퀘어호텔Royal Square Hotel Seoul. 오고 가는 길에 지쳐있는 고객들을 위해 포근한 잠자리와 눈과 입이 즐거운 쉼을 선사한다. 어느 획기적인 마케팅보다 가장 정확하고 빠른 ‘입소문’에 의해 주목받고 있는 호텔! 로얄스퀘어를 소개한다. 취재 노아윤 기자 사진 조무경 팀장 김포공항에서 서울로 향하는 첫 번째 호텔 인터넷 검색창에 ‘로얄스퀘어호텔’을 검색하면 연관검색어로 ‘김포공항 근처 호텔’, ‘김포공항 숙소’, ‘송정역 호텔’이 뜬다. 로얄스퀘어호텔은 김포공항에서 서울로 향하는 관문이다. 공항대로에서 진.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 호텔업계, 문화체육관광부 도종환 장관과 오찬간담회 개최 호텔업계, 문화체육관광부 도종환 장관과 오찬간담회 개최 업계 애로사항 전달 및 세제 혜택 지원 요구 지난 9월 7일, 문화체육관광부 도종환 장관은 한국호텔업협회 유용종 회장, 롯데, 신세계조선, 워커힐, 그랜드하얏트 등 20여 명의 호텔업계 대표들이 참석한 가운데 오찬간담회를 가졌다. 이 자리는 지난 6월 관광인 간담회에서 한국호텔업협회 유용종 회장이 도종환 장관에게 호텔업계와 간담회를 가질 것을 요청한 것에서 비롯된 것으로 호텔업계의 주요 동향과 애로사항을 설명하고 또 관광산업의 질적 성장방안과 일자리 창출방안을 논의하는 시간으로 마련됐다. 취재 서현진 기자 호텔업계 애로사항 경청하고 해결 방안 만들 터 인사말을 통해 도 장관은 “사드, 북핵문제 등으로 호텔업계 등 관광업계가 큰 어려움을 겪고 있는 가.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 2017 Great American Culinary Camp 미국 최신 외식트렌드를 한 눈에 2017 Great American Culinary Camp 미국 최신 외식트렌드를 한 눈에 지난 9월 14일 밀레니엄 서울힐튼에서 미국농업무역관(관장 Lynne Larrabee, Director, USATO)과 미국CIA조리대학 한국동문회(회장 김세경, KCIA)가 공동 주최한 2017 Great American Culinary Camp가 열렸다. 미국 외식시장의 최신 트렌드를 조망하고 이를 활용한 신메뉴와 제품 아이디어를 한국의 식음업계에 제공하기 위해 해마다 개최되고 있는 이번 행사는 올해로 열한 번째를 맞는다. 특히 CIA한국동문이 올해부터 KCIA로 명칭을 바꾸고 비영리단체 승인을 받으면서 Great American Culinary Camp 등 교육 사업을 통해 모아진 아이디어와 식음트렌드를 공.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 호텔등급심사의 새로운 평가제도 변화 암행평가 출두요~! 호텔등급심사의 새로운 평가제도 변화 암행평가 출두요~! 암행어사처럼 왕의 특명사신은 아니지만 비밀리에 파견돼 대상 호텔을 평가하는 암행평가요원들이 출두했다. 호텔등급심사가 변경된 이후 미스터리 쇼퍼처럼 손님으로 가장해 호텔 서비스 일거수일투족을 감시하는 이들. 이전과 달라진 호텔등급심사에서 새로운 기준이 된 암행평가요원들의 평가방법과 암행·불시 평가 제도를 살펴봤다. 아는 만큼 보이는 것은 당연한 사실! 최근 호텔등급심사에서 좋은 결과를 얻은 호텔들의 노하우와 새롭게 변화할 호텔등급심사 평가지표를 알아봤다. 취재 김서해 기자 ‘무궁화’에서 ‘별’ 등급으로 안정화되기 시작한 호텔등급심사제도 한국관광협회중앙회, 한국호텔업협회 두 민간협회에서 진행했던 관광호텔 등급제가 2015년 한국관광공사에서 별을 부여하는.. 더보기

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