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코리아호텔쇼

샹파뉴 De Venoge - 알프스 Venoge 강에서 샹파뉴 De Venoge까지 15세기 스위스~! 알프스에서 발원한 브노쥬(La Venoge) 강이 제네바 호수로 흘러 들어가는 보(Vaud) 지역에서, 브노쥬 가문이 설립됐다. 그로부터 시간이 흐른, 1825년, 이 가문의 앙리 마르크(Henri-Marc de Venoge)는 고향을 떠나 프랑스 샹파뉴 지방에 정착한다. 그는 1837년, 에뻬르네(Epernay) 지역에서 ‘de Venoge & Cie’를 설립, 샴페인을 생산하기 시작했다. 그 이듬해, 1838년에는 샴페인 역사상 최초로 일러스트 레이블(étiquette illustrée)을 만들면서 진정한 ‘마케팅’ 혁명을 일으켰다. 당시 유행하던 아르누보 스타일로 빨간색을 전면에 내세우며 매우 색다르고 화려한 사업을 펼.. 더보기
객실을 늘릴 것인가, 숙박의 판을 바꿀 것인가 - 3000만 관광객 시대, 숙박 인프라를 다시 설계할 시간 "죄송합니다. 오늘은 만실입니다." 서울 명동의 한 호텔 프런트에서 이제는 낯설지 않은 말이다. 코로나 이전에도 성수기에는 객실을 구하기 어려운 날이 있었지만, 최근 서울은 상황이 조금 다르다. 국제행사나 대형 공연이 열리는 날이면 객실은 빠르게 동나고, 예약 플랫폼에서는 평소보다 훨씬 높은 가격표가 붙는다. 관광객들은 “서울에서 호텔 예약이 생각보다 어렵다.”는 경험을 공유하기 시작했고, 업계에서는 이를 일시적인 현상이 아닌 구조적인 변화로 받아들이고 있다. 변화의 출발점은 분명하다. 한국을 찾는 외국인 관광객이 빠르게 늘고 있기 때문이다. K-팝과 K-드라마, 미식과 뷰티, 의료관광까지 한국을 찾는 이유는 다양해졌다. 여기에 원화 약세와 .. 더보기
운영이 경쟁력이 되는 시대, 디저트바이브·기센코리아가 제안하는 스마트 베버리지 플랫폼 커피는 여전히 음료 시장의 중심에 있다. 하지만 시장은 분명히 변하고 있다. 소비자는 커피 한 잔보다 자신의 취향과 라이프스타일을 반영한 다양한 음료를 찾고 있으며, F&B 업장에서는 논커피 음료를 통해 새로운 고객 경험을 만들어가고 있다. 반면 메뉴가 다양해질수록 운영은 더욱 복잡해지고, 인력난과 품질 표준화는 업계가 해결해야 할 새로운 과제로 떠올랐다. 이제 경쟁력은 무엇을 판매하는가도 중요하지만 어떻게 운영하는가에서 결정된다. 이러한 변화 속에서 디저트바이브와 기센코리아는 음료 콘텐츠와 스마트 제조 플랫폼을 결합한 새로운 운영 모델을 제안하며 음료 시장의 미래를 준비하고 있다. 커피를 넘어, 논커피 음료시장 확대글로벌 음료 시장은 지금 커피 중심의 경쟁에서 한 단계 더 나아가고 있다. 밀크티와 버.. 더보기
반얀트리 부산 해운대, 휴양문화 변화의 획을 긋다 - 한국형 럭셔리 휴양호텔의 새로운 기준부산 럭셔리 호텔 시장이 새로운 전환점을 맞이하고 있다. 최근 부산 동부권에서는 자연과 휴양 중심의 ‘데스티네이션 호텔’의 흐름이 뚜렷해지고 있기 때문이다. 그 중심에 있는 프로젝트가 바로 ‘반얀트리 부산 해운대(Banyan Tree Busan Haeundae)’다. 반얀트리 부산 해운대는 단순한 오션뷰 호텔이 아니다. ‘프라이버시 중심의 휴양 철학, 자연과 로컬리티를 결합한 공간 구성, 전 객실 프라이빗 풀’이라는 차별화된 구조를 통해 ‘프라이빗 휴양’의 진화된 모습을 보여준다. 반얀트리는 “환경을 품고 사람을 섬긴다.”라는 브랜드 철학 아래, 자연과 지역 문화를 단순 배경이 아니라 공간 경험 자체로 연결하는 데 집중해왔다. 이러한 철학 위에 완성되고 있는 반얀.. 더보기
숙박산업의 양극화와 다변화 그리고 위기와 기회 최근 우리 호스피탈리티 업계는 그 어느 때보다 역동적이고 치열한 변화의 한복판을 지나고 있습니다. 올해 방한 외국인 관광객이 2000만 명을 돌파할 것이라는 긍정적인 전망이 쏟아지고 있죠. 하지만 정작 현장의 표정이 밝지만은 않습니다. 밀려드는 수요를 감당할 ‘방’이 절대적으로 부족하기 때문입니다. 실제로 공사비 폭등과 자금 조달 경색으로 신규 호텔 공급은 정체된 반면, K-콘텐츠의 위상으로 한국을 찾는 발길은 폭발적으로 늘었습니다. 이러한 공급 절벽 속에서 시장은 스스로 돌파구를 찾고 있습니다. 1인 여행족의 가성비 욕구를 충족하는 첨단 캡슐호텔부터 공유 숙박, 중소형 테마 숙소까지 다변화된 대안 숙박 시설이 빠르게 영토를 확장하는 추세입니다. 이와 동시에, 글로벌 시장에서 한국의 가치를 알아본 로즈우.. 더보기
철도를 달린 럭셔리 베트남 닌빈에 당도하다19세기 후반 유럽 철도 황금기, 오리엔트 익스프레스를 운영하던 국제침대차회사(CIWL)가 기차역마다 세운 최고급 숙소들은 오늘날 글로벌 호텔 브랜드로 진화한 풀만의 위대한 출발점이다. 이 유서 깊은 철도 호텔의 DNA는 현재 베트남 북부 시장에서 흥미롭게 재현되고 있다. 먼저 하노이역과 깟린역 근처의 ‘풀만 하노이’, 하이퐁역 근처의 ‘풀만 하이퐁’에 이어, 최근 아코르 그룹이 닌빈역에서 차로 10분 거리에 닌빈 최초 인터내셔널 5성급 호텔인 ‘풀만 닌빈’을 정식 개관했다. 도시의 핵심 교통 허브이자 관문에 깃발을 꽂는 풀만 고유의 정체성이 유네스코 세계유산의 고장인 베트남 닌빈에서 다시 한번 빛을 발하고 있다. 이러한 역사적 맥락을 느껴보고자 이번 여정은 일부러 하노이역에서 열차.. 더보기
음식점 ‘적정 부가세’와 절세 전략 음식점에서 피할 수 없는 세금은 부가가치세다. 종합소득세는 매출에서 인건비를 포함한 비용을 빼서 계산하므로, 손실이 나면 납부할 세금이 없다. 그러나 부가세는 매출세액에서 식재료 등 매입세액을 빼서 납부하는 구조라, 적자라도 피할 수 없는 세금이다. 인건비처럼 매입세액이 붙지 않는 비용의 비중이 크기 때문이다. 사업주들이 가장 많이 하는 질문은 ‘우리 가게는 부가세가 너무 많이 나오는 것 아닌가?’다. 이 질문에 답하려면 ‘적정 부가세’가 무엇인지부터 정의해야 한다. 결론부터 말하면, ‘적정 부가세’란 하나의 정답 숫자가 아니라, 우리 가게의 매출·매입·증빙 구조를 반영했을 때 자연스럽게 나오는 ‘설명 가능한 범위’다. 기사 전문은 홈페이지 기사를 통해 확인할 수 있습니다. 더욱 자세한 내용을 원하시.. 더보기
리더의 감정 방전 *좋은 리더일수록 먼저 지치는 이유✽‌호텔·외식업 현장에서 일하는 리더 및 실무자들은 감정노동을 경험하며 조직 내 갈등, 피드백, 팀 내 협업 등 감정과 소통이 얽힌 문제를 자주 마주합니다. 본 칼럼에서는 일터에서 일어나는 실사례를 중심으로 현장에서 바로 적용 가능한 감정 기반 리더십과 커뮤니케이션 전략을 소개합니다. 호텔과 레스토랑 현장의 리더들은 고객 만족과 직원 관리를 동시에 책임진다. 고객의 불만을 해결하고, 직원들의 갈등을 조율하며, 성과에 대한 압박 속에서도 흔들리지 않는 모습을 보여야 한다. 그런데 현장에서 만나는 많은 리더들은 의외의 고민을 털어놓는다. “예전보다 쉽게 지칩니다.” “사소한 일에도 예민하게 반응하게 됩니다.” “구성원들을 챙기는 일이 예전만큼 버겁게 느껴집니다.” 대부분의.. 더보기
관광산업의 딜레마가 만든 창업의 기회 - 관광 활성화를 위해 정부가 해야할 일은? *본 칼럼은 ‘꺼지지 않는 시장, 관광창업’을 주제로 관광·여행산업 현장의 사례와 시장 흐름, 창업 전략과 기업가 정신을 조명하며, 기술변화와 인구 위기 속에서도 관광산업이 왜 지속가능한 성장산업인지 그 해답을 제시합니다. 2026년 5월 18일, 스타벅스 코리아의 텀블러 프로모션이 촉발한 ‘탱크데이’ 논란은 순식간에 전국을 달궜다. 5·18 광주민주화운동과 고 박종철 열사를 희화화했다는 비판이 들불처럼 번졌고, 사건 직후 1주일간 국내 매출이 약 26% 급감했다는 보도가 이어졌다. 대표이사가 해임됐고, 그룹 회장이 직접 사과에 나섰다. 안이한 역사의식과 기업 내부의 관리 소홀로 인해 불과 며칠 만에 수십억 원 규모의 재무 손실로 이어진 것이다. ESG 관.. 더보기
캡슐호텔, 부족한 숙박시설의 대안 될까? ‘캡슐호텔’의 현주소와 미래 전 세계 숙박산업이 새로운 전환점을 맞고 있다. 팬데믹 이후 개별여행객(FIT)이 급증하고, 관광객 수요 회복 속도가 신규 호텔 공급을 앞지르면서 도심 숙박시장은 새로운 해법을 요구받고 있다. 여기에 높은 건축비와 금융비용, 인력난, 유휴 상업공간 증가라는 시장 환경까지 맞물리며 ‘캡슐호텔’이 다시 주목받고 있다. 한때 일본 특유의 숙박 문화로 인식됐던 캡슐호텔은 이제 단순히 저렴한 잠자리를 제공하는 시설을 넘어 DX(Digital Transformation), 무인 운영, 공간 생산성, 웰니스, 라이프스타일 콘텐츠를 결합한 새로운 숙박 플랫폼으로 진화하고 있다. 국내에서도 인천국제공항 다락휴를 시작으로 명동, 종로, 강남 등 주요 관광 거점을 중심으로 캡슐호텔 공급이 확대되고 있으며 국내 시장에 글로.. 더보기

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