- 로코노미부터 글로벌 인증까지, 지속가능한 미식 문화의 새 기준
2025년 국내 F&B 씬은 브랜드 정체성을 구현하고 총체적 고객 경험을 완성하는 전략적 플랫폼으로 거듭났다. 아시아 50 베스트 레스토랑(A50BR)이 2년 연속 서울에서 개최되고, <미쉐린 가이드 서울 & 부산 2025>에는 아시아 최초의 비건 파인다이닝과 멕시칸 파인다이닝 레스토랑이 1스타로 승급하며, 한국 최초의 미쉐린 스타 멕시칸 레스토랑 탄생을 알리며 K-다이닝의 글로벌 위상을 확인시켰다.
동시에 로코노미, ESG, 디지털 혁신이 외식업의 새로운 경쟁력으로 떠올랐다. 지속가능한 수산물 조달부터 케이지프리 달걀 전환, 지역 농가와의 상생까지, 2025년 외식업은 맛을 넘어 가치를 제공하는 방향으로 진화했다. <호텔앤레스토랑> 매거진에서 2025년 외식산업의 변화를 살펴봤다.
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[송년특집Ⅱ. F&B Review 2025] 2025 외식산업 총결산: 경험의 목적지가 된 F&B 씬 - 호텔앤레스토랑
2025년 국내 F&B 씬은 브랜드 정체성을 구현하고 총체적 고객 경험을 완성하는 전략적 플랫폼으로 거듭났다. 아시아 50 베스트 레스토랑(A50BR)이 2년 연
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