- 인증 제도와 다양한 교육을 통해 발전시키다
호텔의 중요한 부문, 바로 식(食)이다. 숙박으로 찾는 고객들 뿐만 아니라 식음업장을 즐기는 고객들도 많기에 음식에서 가장 중요한 부분은 위생과 안전이다. 특히 호텔은 높은 단가를 구가하고, 좋은 서비스를 선보이기 때문에 보다 안전하고 위생적인 음식을 제공할 것이라고 고객들이 기대를 모으는 바. 식재료 관리부터 최근 불거지는 원산지 관리까지 철저히 해가며 고객들의 안전한 식사를 만들어 나가는 중이다.
조리보다 중요할 수도 있는 영역, 식재료 관리
의식주, 그중에서도 식은 매일 정성 들여 챙겨야 할 정도로 중요한 요소다. 그리고 그 식을 맛있게 만드는 것은 만드는 사람의 손길도 있지만, 식재료의 힘도 빠뜨릴 수 없다. 특히 프로모션과 식음업장을 통해 다양한 메뉴를 선보이기에 호텔은 다른 곳보다도 많은 식재료를 활용하는 곳이다.
기사 전문은 <호텔앤레스토랑> 홈페이지 기사를 통해 확인할 수 있습니다.
더욱 자세한 내용을 원하시면 아래 기사를 클릭해 보세요.
[호텔앤레스토랑] [Zoom In] 고객들의 테이블에 오르는 식재료, 호텔에서는 어떻게 관리하고 있을
호텔의 중요한 부문, 바로 식(食)이다. 숙박으로 찾는 고객들 뿐만 아니라 식음업장을 즐기는 고객들도 많기에 음식에서 가장 중요한 부분은 위생과 안전이다. 특히 호텔은 높은 단가를 구가하
www.hotelrestaurant.co.kr
호텔과 외식, 관광에 대한 심층적이고 다채로운 기사들은
<호텔앤레스토랑> 매거진과 홈페이지에서 만나보실 수있습니다!
'Res & Cafe,Bar' 카테고리의 다른 글
| Domaine Gerard Duplessis (1) | 2023.11.04 |
|---|---|
| 선배와 후배의 만남을 통해 조리 업계의 미래를 읽어내다 (0) | 2023.10.31 |
| 티의 명소를 찾아서 - 남아프리카 티 산지_ 남아프리카공화국 (0) | 2023.10.29 |
| 새로운 브랜드 강자로 떠오르는 캐나다의 먹는 샘물, 와이아이스(YICE) (0) | 2023.10.28 |
| 가을과 함께 오픈한 다이닝 업장들 (1) | 2023.10.28 |
