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호텔잡지

호텔 & 레스토랑 - 더 플라자 어센틱&모던 차이니즈 레스토랑 '도원’ 더 플라자 어센틱&모던 차이니즈 레스토랑 '도원’ 더 플라자 럭셔리 부티크 호텔 더 플라자는 약 40여 년간 서울의 상징인 시청 맞은편에 자리 잡아 비즈니스맨 및 관광객에게 최적의 위치 조건을 자랑한 다. 총 410개 객실과 6개의 다양한 식·음료 업장, 9개의 연회장, 휘트니스 및 스파 등을 갖추고 있는 더 플라자는 서울 시내에서 가장 현대적인 호텔 중 하나이다. ‘스테이 인 스타일Stay in Style’이라는 브랜드 아이덴티티에 맞는 감성적인 인테리어 디자인과 ‘고객에게 완벽한 하루를 선사하는 디자이너’ 더플라자컨시어지팀 운영을 통해 객실 고객에 한정돼 있던 서비스를 객실, 연회, 레스토랑 전 부분으로 확대 제공해, 럭셔리 부티크 스 타일과 고객 맞춤형 편리를 추구한다. 2016년 1월부터는 메리어.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - ‘내가 포기하지 않으면, 끝나도 끝난게 아니다’ 샘표 지미원 이건호 원장 ‘내가 포기하지 않으면, 끝나도 끝난게 아니다’ 샘표 지미원 이건호 원장 푸드트럭에서 떡볶이를 팔던 청년이 청와대 대통령 취임 국빈만찬을 총괄하는 셰프가 되기까지 그의 버킷리스트에는 언제나 비우고 채워진 꿈들로 가득하다. 꿈을 꾸지 않으면 어떤 일도 일어나지 않는다는 것을, 그는 인생에서 몸소 실천했다. 마치 정해진 운명이었던 것처럼, 셰프는 손끝에서 전해지는 열정을 철학적이고 과학적인 고찰로 결실을 맺는다. 식재료를 연구하는 연구자의 자세로, 사람에게 이로운 음 식을 탐구하는 구도자의 자세로 나를 개척하는 것. 이건호 셰프의 뜻은 늘 그러하다. 취재 노혜영 기자 | 사진 조무경 팀장 “진땀이 등골을 타고 흘렀다. 맞은편 차량에서 빗속을 뚫고 헤드라이트를 쏘아대고 있었다. 중앙선 너머로 그 빛이 가깝게 .. 더보기
호텔 & 레스토랑 - <호텔&레스토랑>과 동갑내기 우리는 1991년생 호텔리어 과 동갑내기 우리는 1991년생 호텔리어 은 1991년 4월에 창간됐다. 호스피탤리티업계의 다양한 이야기를 담으려 달리다 보니 스물여섯 해가 지났다. 매년 창간기념호를 준비하면서는 처음을 돌아보게 된다. 26년 전 마음을 잊지 않고 앞으로 나가리라 다짐한다. 1991년, 과 같은 해에 태어난 호텔리어들이 슬슬 커리어에 기지개를 켜고 있다. 본지와 동갑내기 호텔리어들을 만나 각오와 목표를 물었다. 은 이들을 통해 첫 마음을 되새겼다. 이 지면을 읽는 독자도 본인의 처음을 떠올 리게 된다면 더할 나위 없겠다. 취재·정리 편집부 어려운 상황에 대처하며 문제 해결할 때 큰 기쁨 느껴 Q. 간단히 본인을 소개해주세요. 밀레니엄 서울 힐튼의 객실부, 귀빈층에서 근 무하고 있는 안지현입니다. 일한지는 인턴 6 개월을.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 호텔의 플라워 콘셉트와 트렌드 Hotels in bloom 호텔의 플라워 콘셉트와 트렌드 Hotels in bloom 봄이다! 매년 돌아오는데도 맞을 때마다 설레는 봄. 곧 거리에는 고운 빛의 꽃잎이 흩날릴테다. 호텔은 봄의 거리만큼 쉽 게 꽃을 만날 수 있는 곳이다. 조금만 주의를 기울이면 호텔 구석구석에 얼마나 다양한 꽃이 숨어 있는지 알게 된다. 은 봄을 맞아 각 호텔의 플라워 콘셉 트를 취재하고, 이를 통해 트렌드를 가늠해봤다. 취재 김유영 기자 | 인터뷰 사진 조무경 팀장 자연스러움을 강조한 감성 콘셉트, 더 플라자 더 플라자는 꽃과 식물 본연의 아름다움을 살린 디자인과 감성적인 플라워 데코레이션을 지향한다. 특히 더 플라자는 2010년 전면 리뉴 얼을 통해 이탈리아 디자이너 귀도 치옴피의 디자인을 반영했다. 독 특한 귀도 치옴피의 인테리어와 꽃의 조화.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 경희 구성원들을 행복하게 경희대학교 김대관 호텔관광대학장/관광대학원장 경희 구성원들을 행복하게 경희대학교 김대관 호텔관광대학장/관광대학원장 경희대학교 김대관 호텔관광대학장/관광대학원장은 구성원들의 행복에 대한 고민이 많다. 여기서 구성원이란 교수, 학생, 행정실, 동문, 관련 산업체 그리고 학생 가족을 포함한다. 경희 구성원들이라 행복했으면 좋겠다고 말하는 김대관 호텔관광대학장/관광대학원장.그에게 경희대학교 호텔관광대학과 관광대학원의 현재와 미래는 무엇인지 물었다. 취재 서현진 기자 | 사진 조무경 팀장 Q. 지난해 10월 말, 새롭게 부임하셨는데 경희대학교와의 인연과 학장/원장으로 부임 후의 생활이 궁금하다. 서울대학교와 대학원에서 산림자원학과를 졸업하고 미국 미시간주립 대학교에서 휴양관광학과를 졸업했다. 정부연구소 및 미국과 국내에서 교수직을 하다 2003년 경희대학교.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 2017 호텔쇼 (HOTEL SHOW 2017) 10.18~21 일산 킨텍스 더보기
호텔 & 레스토랑 - 호텔, 내 인생의 동반자 라마다 프라자 제주 정수영 총지배인 호텔, 내 인생의 동반자 라마다 프라자 제주 정수영 총지배인 정수영 총지배인은 1983년 조선호텔에 입사, 우리나라 최초의 프렌치 레스토랑인 the Ninth Gate에서 웨이터로 시작해 고품격 호텔 서비스의 기본을 익힌 후 기획 및 심사부서로 이동했다. 영업분석과 기획, 원가관리 및 예산편성 업무를 담당한 후 1988년 르네상스 호텔 오픈 멤버로 5년여 간 근무했으며 1993년부터 20여 년간 아코르 앰배서더 호텔 그룹에서 다양한 업무에 종사했다. 2006년부터 이비스 앰배서더 강남, 명동, 부산에서 총지배인을, 그리고 노보텔 앰배서더 독산에서 총지배인 겸 대표이사를 역임했으며 지난해 7월까지 제주특별자치도 중문에 위치한 국내 최초 힐링 콘셉트의 의료관광형호텔인 WE 호텔 제주에서 총지배인을 지냈다. .. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 2017 제주 호텔&리조트 리더스 컨퍼런스 성황리 개최 제주 숙박업의 생존경쟁력을 찾다 호텔&레스토랑-미래전람 2017 제주 호텔&리조트 리더스 컨퍼런스 성황리 개최 다양한 숙박시설이 공존하는 제주에서 숙박업을 잘하는 방법은 없을까? 포화상태에 이른 제주 숙박업계에 경쟁력을 가질 수 있는 방법 은 없을까? 지난 2월 22일부터 23일까지 제주 중문단지에 위치한 부영 호텔&리조트 컨벤션홀에서 열린 ‘2017 제주 호텔&리조트 리더스 컨퍼런스Jeju Hotel & Resort Leaders Conference(이하 JHLC 2017)는 이에 대한 해답을 얻을 수 있는 자리였다. 특히 ‘제주에서 잘되는 호텔(숙박업) 만들기’를 주제로 진행된 양질의 강연 시간에는 준비된 자리가 모두 채워져, 제주 숙박업계의 배움과 정보공유에 대한 목마름이 깊었음을 느낄 수 있었다... 더보기
호텔 & 레스토랑 - 페루 브랜디의 맛, Peruvian Pisco 페루 브랜디의 맛, Peruvian Pisco 한국에 소주가 있다면 페루에는 어떤 술이 있을까? 답은 피스코Pisco. 피스코는 포도를 증류해 만든 브랜디로 페루의 대표 주류다. 국내에서는 아직 낯선 이름일지 몰라도 해외에선 대중적으 로 인기 있는 술이다. 최근 새로운 주류에 대한 니즈가 늘어나며 피스코가 새롭게 조명되고 있다. 이러한 흐름을 읽은 주한 페루무역대표 부가 본격적으로 프로모션에 뛰어들면서 피스코의 성장 가능성은 더욱 커졌다. 취재 김유영 기자 *피스코를 놓고 페루와 칠레가 각각 원조 주장을 펼치고 있으나 이번 기사는 페루비안 피스코를 다룬다. Pisco? Pisco! 피스코의 역사는 매우 오랜 시간을 거슬러 올라간다. 주한 페루무역대표부의 자료에 따르면, 1500년대 잉카제국을 정복한 후 .. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 국내 호텔통합객실관리 PMS - IT 자산관리시스템 강자로 성장한다 ㈜BND KOREA의 마스터 호텔 PMS PMS Master Hotel PMS 국내 호텔통합객실관리 PMS - IT 자산관리시스템 강자로 성장한다 ㈜BND KOREA의 마스터 호텔 PMS PMS Master Hotel PMS 호텔의 스펙트럼이 넓어지고 중소형 호텔들이 많아지면서 PMS에 대한 요구도 다양해지고 있다. 이에 따라 호텔 규모에 맞고, 사용하기 편 리하며, 원하는 내용을 쉽게 탑재할 수 있는 PMS 개발이 활발히 진행 중이며 업그레이드 되고 있다. ‘마스터 호텔 PMS’를 개발한 ㈜BND KOREA도 호텔들의 이러한 요구를 반영, 번거로운 업무를 PMS를 통해 쉽게 처리할 수 있도록 해 호텔들이 질 좋은 서비스에 집중할 수 있도록 하는데 주력했다. 고객예약관리와 PC, 모바일 연동까지 기업의 비용절감과 가치있는 데이 터를 제공하는 진정한 국내 호텔 IT 자산관리시스템 강.. 더보기

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