이경훈 썸네일형 리스트형 호텔앤레스토랑 - GBAC 인증에서 알려주는 호텔 환경소독시스템 이번 호에서는 요즘 우리 업계에서 소독인증 제도로 가장 유명한 GBAC 인증에서 알려주는 호텔의 소독시스템에 대해 알아보고 소독의 기본시스템을 잡아 나가도록 하겠다. 인증을 신청한 호텔이나 건물에서 가장 많이 질문하는 부분은 소독시스템을 GBAC인증에서는 ‘어떻게 요구하고 있고 무엇을 준비해야 하나’다. 우리는 이 부분에서 첫 번째로 ‘장비나 약품의 종류를 어떻게 해야 할까’란 것을 떠올릴 수 있다. 하지만 소독 시스템을 완비하는 것은 순수한 소독작업과 별개로 준비돼야 할 것이다. 소독과 청소의 순서와 준비와 절차(순서 별 정리) 1. 온도 모니터링 프로그램과 방문객 기록지 작성 인체의 온도를 확인할 수 있는 온도계나 자동화 장비를 사용해 방문객의 온도를 검사하고, 체온이 높은 경우 출입을 금지한다는.. 더보기 호텔앤레스토랑 - 미화창고와 보관 이번 호에서는 우리가 가장 많이 사용하고 있는 창고에 대해 알아보자. 최근 코로나19로 인해 청소와 소독, 린넨 관리 등 해야 할 업무가 폭증하면서 지금 청결업계는 가장 피로도가 높은 시기다. 이러한 피로도를 조금이나마 낮추기 위해 우리가 사용하는 장비, 재료, 소모품을 보관하는 장소인 창고를 잘 관리한다면 미화재료, 장비로 인한 교차감염을 예방하고 효율성이 증대돼 담당자들의 업무를 조금이나마 줄일 수 있을 것이다. 매일 사용하는 창고의 관리가 청결하지 못하거나 정돈돼 있지 않고 보관장소가 없다면 청결관리에서 생산성과 사기가 낮은 것을 의미한다. 청결관리자는 적절한 창고시설의 필요성에 대해 경영진을 설득해야 하고 창고시설이 적절히 유지되고 있는지 확인해야 할 것이다. 미화카트, 탕비실 및 선반 만약 미화.. 더보기 이전 1 다음
