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호텔앤레스토랑

호텔업계 비즈매칭의 장, 제11회 코리아호텔쇼 - 볼거리와 즐길거리는 물론, 비즈니스 인사이트를 한 번에! 올해로 제11회를 맞이하는 ‘코리아호텔쇼(2023 Korea Hotel Show)’가 6월 14일(수)부터 16일(금)까지 3일간 서울 코엑스에서 개최된다. 국내 최대 규모의 숙박산업 전문 전시회로 매년 약 2만 5000여 명의 숙박, 외식업 종사자들이 한 데 모이는 코리아호텔쇼는 산업의 트렌드를 파악하고 비즈니스 매칭, 네트워킹을 이루는 장으로 호텔업계의 메인 행사로 자리매김했다. 올해는 특히 ‘레스토랑·F&B 산업전(Korea Restaurant Show)’이 동시 개최, 보다 다양한 참관객과 바이어, 참가업체들의 실질적인 비즈니스를 도모할 예정이다. 부대행사도 한층 다채로운 구성으로 준비됐다. 코리아호텔쇼 대표 이벤트인 ‘호텔산업 전문 컨퍼런스’와 대한민국 대표 호텔리어를 선발하는 ‘K-Hoteli.. 더보기
티의 명소를 찾아서 ⑱ 마그레브 3국 - 모로코 Ⅱ - 북아프리카의 별, 모로코에서 즐기는 티의 명소들 모로코 제3의 도시로 세계적인 휴양지인 마라케시. 아틀라스산맥 천혜의 자연경관으로 세기의 정치인, 영화배우, 영화감독, 록스타, 패션디자이너들이 단골 휴양지로 삼았던 곳으로 모로칸 다이닝뿐만 아니라 애프터눈 티의 명소들도 많다. 옛 이슬람 문화권의 중심지이자 모로코 옛 왕조의 수도인 페스에서는 고대 이슬람 성지 메디나를 관광하며 베르베르인의 고대 요리와 모로칸 전통 티도 즐길 수 있다. 이번 호에서는 처칠, 루즈벨트, 채플린, 히치콕, 롤링스톤스, 생로랑, 폴 메카트니, 코폴라 감독 등의 단골 휴양지인 마라케시와 위대한 여행가 이븐 바투타의 출발지인 페스로 티 명소 어행을 떠나 보자. 마라케시에서도 ‘애프터눈 티’는 로열 만수르 마라케시 호텔에서 카사블.. 더보기
봄 내음 물씬 담은 호텔의 프로모션 두꺼운 코트와 패딩을 내려놓는 시기, 4월이 찾아 왔습니다. 봄을 맞아 훈훈함 가득한 호텔의 프로모션을 소개합니다. 파라다이스 호텔앤리조트 봄맞이 럭셔리 여행, 봄캉스 패키지 2종 먼저 파라다이스시티는 스코틀랜드 싱글몰트 위스키 브랜드 더 글렌그란트와 손을 잡고 스위트룸에서 프리미엄 주(酒)캉스를 즐길 수 있는 스위트 위드 프렌즈 패키지를 출시했다. 더 글렌그란트 12년(700mL)과 호텔 셰프의 미식 투고박스를 특전으로 제공한다. 더불어 탁 트인 서해 바다 경관의 실내외 사계절 온수풀, 레이싱 및 VR 게임을 체험할 수 있는 플레이랩 등 각종 부대시설 이용 혜택도 기본으로 담았다. 파라다이스 호텔 부산은 오트쿠튀르 브랜드 메종 마르지엘라와 협업해 럭셔리 향(香)캉스를 위한 스프링 브리즈 패키지를 내놨다.. 더보기
이콜랩의 100년 기술력과 노하우의 ESC 프로그램 - 한국 호텔, F&B의 환경 안전·위생과 식품 안전을 도모하다 한국이콜랩이 지난해 론칭한 환경 안전·위생과 식품 안전을 위한 통합 솔루션 ‘이콜랩 사이언스 서티파이드(Ecolab Science Certified, ESC)’ 프로그램은 과학적 원리에 기반한 제품 개발 및 올바른 사용, 체계적인 교육 및 트레이닝, 정기적인 현장 점검 및 실사로 구성된 프로그램이다. 한국이콜랩은 프로그램을 통해 호텔 및 F&B 업장에 환경 안전·위생과 식품 안전을 개선, 강화하기 위한 통합 솔루션을 제시하고, 이를 실현 및 유지시키기 위한 교육을 이수해 글로벌 이콜랩만의 엄격한 기준 통과 시 인증마크를 제공하고 있다. 한편 ESC 프로그램은 식기 세척, 주방 위생, 표면 세척 및 살균소독, 손 세척 및 위생, 침구류 및 기타 직물 세탁, 기구 및 기기 세척 등으로 적용 대상에 따라 프로.. 더보기
외식업 비용구조에 숨겨진 비밀, 프라임 코스트 어느 매장이나 속하는 말이 있다. 앞에서 돈 벌고 뒤에서 손해보는 장사 또는 주먹구구식 매장 관리, 회계를 하는 입장에서 보면 매장의 비용구조를 정확하게 파악을 못해 생기는 일이다. 사실 전문적인 회계지식은 4년제 회계학과를 나왔다고 생기는 것도 아니고, 일반 현장에서 일하는 직원이나 사장이 접근하지 못하는 것도 아니다. 다만 회계라는 세계 공통의 언어를 이해한다면 매장 손익구조 관리라는 측면에서 매우 유용하게 활용할 수 있다는 것은 확실하다. 추후 손익계산서나 재무상태표 즉 소위 말하는 재무제표 이해는 어렵지만 외식업에서 말하는 프라임 코스트인 ‘식재료원가, 인건비, 임차료’의 비용구조만 파악해도 내 매장의 손익관리에는 큰 도움이 될 것이다. 기사 전문은 홈페이지 기사를 통해 확인할 수 있습니다. 더욱.. 더보기
호텔의 상징, 총지배인으로 가는 길 - 발전하는 리더십으로 업계의 비전을 그리다 수많은 호텔리어의 꿈인 총지배인. 영어로 General Manager라고 불리는 만큼 호텔의 넓은 범위를 살펴 보고 또 관리하는 중요한 직책이다. 특히 호텔의 인력난이 심각하게 다가오는 지금, 이들의 역할은 더욱 중요해졌다. 고객 뿐만 아니라 내부 직원들도 또 다른 게스트로서 긍정적인 관계를 유지, 호텔 내 운영 관리에 보다 힘써야 하는 조건에 놓여있는 것. 이렇 듯 오랜 경력을 바탕으로 막중한 책임감을 지니고 있는 총지배인이 되는 코스는 여러 가지가 있다. 그룹사나 호텔 내부 임원들이 지정해 일임 받는 경우가 있는가 하면 본격적인 양성 프로그램으로 총지배인이 되는 경우도 많다. 이번 지면에서는 각 호텔의 총지배인 양성 프로그램 및 일련의 과정을 살펴보려고 한.. 더보기
인더코어비즈니스플랫폼 사업 확장 가속화 - 서종글로벌과 MOU 체결, 글로벌 시장 진출 스마트 객실에서 출발해 코로나19를 거치면서 비대면 스마트호텔 서비스 플랫폼 iSTAY를 제공하고 있는 인더코어비즈니스플랫폼(이하 인더코어)은 앱이나 별도 회원가입 없이 비대면 체크인/체크아웃, 룸서비스 주문과 시설 예약 뿐 아니라 스마트객실 제어를 선보이고 있다. 무엇보다 안정적인 운영으로 국내 호텔들의 신뢰를 쌓아 국내 최다 5성급 호텔에 서비스를 제공하고 있는 인더코어의 iSTAY는 현재 국내 270개 호텔, 5만 5000객실에서 만나볼 수 있다. 고객 사용의 편의성을 높인 iSTAY 인더코어가 독자 개발한 단일 플랫폼 iSTAY는 호스피탈리티 산업에 필요한 디바이스부터 서비스까지 제공하며 투숙객과 호텔리어에게 편의성 높은 서비스로 인정받고 있다. 투.. 더보기
카지노산업의 학술적 접근을 위한 첫걸음, 한국카지노관광학회 - 건강한 산업 생태계 재건과 발전 방향 모색 기대돼 지난 2월 24일, 국내 최초로 카지노산업 발전을 위한 한국카지노관광학회가 출범했다. 그동안 카지노는 호스피탈리티산업 내에서 관광 혹은 호텔위 하위 분야 정도로 인식됐을 뿐 아니라 관광, 호텔, 외식과 관련된 학회는 많았음에도 카지노만을 전문으로 하는 학회는 없었다. 이에 국내 최초로 카지노를 산업적 측면으로 접근하고자 하는 한국카지노관광학회의 출범은 카지노산업의 지속가능한 발전을 모색하게 됐다는 점에서 큰 의의가 있다. 또한 대개의 학회가 학계를 중심으로 이뤄지는 것에 나아가 정부기관, 산업계, 법조계, 언론 등 다방면의 전문가들로 준비위원이 구성돼 의미를 더했다. 출범식은 메이필드호텔 서울에서 발기인 총회와 함께 ‘포스트 코로나 시대, 지속가능한 .. 더보기
호스피탈리티 업계의 변화 속 전문가들이 뭉쳤다 - 호텔 컨설팅 연구소(HCL), 현장에 발맞춰 차별화 전략 구축 이제 호텔은 단순히 잠을 자는 공간에서 벗어나 숙박 외에도 파티, 워케이션 등 다양한 수요를 아우르는 공간이 됐다. 때문에 호텔의 공간 자체를 고객이 흥미롭게 느낄 수 있도록 효율적으로 운영하는 것이 무엇보다도 중요한 시점이다. 이에 관광·채용 플랫폼을 운영하는 호텔인네트워크에서 업계에 잔뼈가 굵은 전문가들을 모아 호텔 컨설팅 연구소(Hotel Consulting Lab, 이하 HCL)을 창설했다. HCL은 라이프 스타일에 강점을 둔 호텔부터 빅데이터 마케팅, AI 등 트렌드를 반영, 진화된 환경에 입각한 호텔부터 HR, 개발까지 호스피탈리티 업계 전반을 리딩하는 컨설팅을 선보일 계획이다. 호텔의 공간과 사람, 모두를 책임질 수 있는 연구.. 더보기
리호텔파트너스, <연세대 관광부동산 개발 최고 경영자과정> 오픈 - 미래형 관광부동산 개발의 토탈 솔루션 제시 21세기 미래 스마트 관광도시 및 관광부동산 개발을 주도하기 위해 지자체, 정부기관, 각종 관광관련 기업체 임직원을 대상으로 한 미래형 관광부동산 최고위과정이 신설됐다. 연세대에서 진행되는 은 미래형 관광부동산 개발, 선진형 관광부동산 금융, 스마트 관광도시 개발, 첨단 지역 개발, 3000만 관광객을 겨냥한 새로운 트렌드의 관광 부동산 개발 등, 차세대 수익형 부동산으로 떠오르고 있는 관광호텔의 개발부터 운영까지 모든 것을 각 분야 국내 최고의 전문가들이 강연을 맡았다. 이는 미래 투자 자원으로 관광부동산을 눈여겨 보고 있는 리호텔파트너스의 첫 프로젝트로, 리호텔파트너스는 교육을 시작으로 관광부동산 개발의 토탈 솔루션을 제공한다는 계획이다. 외래관광객 3000만 명의 흐름 속 호재의 기회에 올라탄 관광.. 더보기

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