본문 바로가기

호텔소식

호텔 & 레스토랑 - 2017년, 도전을 통해 도약하는 한 해로 서울특별시관광협회 남상만 회장 2017년, 도전을 통해 도약하는 한 해로서울특별시관광협회 남상만 회장 세월호와 메르스 같은 큰 악재는 없었지만 국내 정치상황, 사드 배치 등이 관광업계에 악영향을 미치고 있는 이때, 우리나라의 대표적인 관광민간단체, 서울특별시관광협회가 지난해 55주년을 맞이하며 어려움 속에서도 경영혁신과 체질개선에 매진해 왔다. 그리고 올 한 해, 그동안의 준비를 바탕으로 도전을 통해 도약을 이뤄내겠다는 서울특별시관광협회의 남상만 회장을 만나 앞으로의 계획은 무엇인지, 올 한 해 경영 키워드는 무엇인지 들어봤다. 취재 서현진 기자 | 사진 조무경 팀장 Q. 지난해 서울시 관광산업에 영향을 미쳤던 주요 이슈가 있었다 면 무엇을 꼽으시겠습니까? 2016 희망과 우려가 교차하는 한 해 우선은 양적 팽창의 가속화를 꼽을 수 .. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 빵은 내 운명, 빵 굽는 블랑제 곤트란 쉐리에 빵은 내 운명, 빵 굽는 블랑제곤트란 쉐리에 고소한 버터향이 기분 좋게 퍼지는 오전 시간, 곤트란 쉐리에 셰프가 있는 곤트란쉐리에 청담점의 창가로 전해지는 햇살이 영하 7도의 추운 날씨를 무색케 한다. 곤트란쉐리에의 테이블에 놓인 바삭한 크루아상 한 조각이 이곳의 트레이드 마크. 정식오픈을 앞둔 가假오픈 상태인데도 손님의 발길은 끊임없이 이어진다. 빵을 만드는 사람 치고 모난 사람이 없더라. 빵 반죽을 쥐는 곤트란 쉐리에 셰프의 섬세한 손 끝에서 신의 한 수를 배운다. 취재 노혜영 기자 | 사진 조무경 팀장 Chef. GONTRAN CHERRIER 프랑스 파티시에 집안에서 태어나 도제식 제빵교육을 받다가 15세부터 프랑스의 유명 조리학교인 L ’Ecloe de Ferrandi에 진학해 블랑제리과정을 배우.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - Guide Line 코엑스 일대, 옥외광고물 자유표시구역 지정 서울 강남구 코엑스 일대에 옥외 광고물을 자유롭게 설치할 수 있게 됐다. 이에 따라 코엑스 일대가 서울의 랜드마크로서 한국의 타임 스퀘어가 될지 관심이 집중되면서 인근 호텔, 외식 업계도 덩달아 호재를 맞았다. 특히 코엑스 지상 상권의 활성화가 중요한 과제인 만 큼 국제적인 관광명소로의 면모를 갖추기 위한 변화가 일 것으로 보인다. 취재 노혜영 기자 디지털 광고 규제 대폭 완화해 신산업 육성 행정자치부(장관 홍윤식)는 디지털 시대를 맞아 단속 중심에서 벗어 나 새로운 산업을 육성하는 진흥 체계로 바꾸고자 디지털 광고 규 제를 대폭 완화하고 벽면 이용광고물 허용, 자유표시구역 지정 등 을 골자로 하는 ‘옥외광고물 등의 관리와 옥외광고산업 진흥에 관한 법률’을 개정.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 메리어트 · 스타우드 인수합병 각 호텔 개요부터 기대효과까지 총 정리 메리어트 · 스타우드 인수합병각 호텔 개요부터 기대효과까지 총 정리 2016년 9월 23일, 메리어트 인터내셔널Marriott International이 스타우드 호텔 & 리조트Starwood Hotels & Resort Worldwide, Inc와의 인수합병을 완료했다. 이로써 메리어트는 힐튼 월드와이드 홀딩Hilton Worldwide Holdings을 큰 차이로 따돌리며 전 세계 110여 국가에 30개 브랜드의 5700개 호텔, 110만 객실을 가진 초대형 호텔 그룹으로 거듭났다. 메리어트는 라이프스타일, 럭셔리 브랜드와 선택적 서비스를 제 공하는 호텔, 컨벤션과 리조트 분야까지 가장 포괄적인 브랜드 포트폴리오를 구축하게 됐다. 더불어 리츠칼튼 리워즈를 포함한 메리 어트 리워즈와 스타우드 프리퍼드 .. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 2017 전국 주요 특급호텔 경영 전략 및 비전 2017 전국 주요 특급호텔 경영 전략 및 비전 2016년은 국내 호텔에 쉽지 않은 해였다. 국내 호텔은 중국 고객 비중이 큰데, 사드THAAD 배치로 중국과의 관계에 변화가 생기고 중국이 한류 및 한국 관광을 비공식적으로 제한하며 관광 업계에 어려움이 닥쳤다. 이에 국내 호텔들은 다양한 전략으로 위기를 헤쳐 나가려는 모습이다. 특히 중국 고객에 집중하는 데서 벗어나 고객의 국적을 다양화하려는 호텔이 많았다. 비즈니스, MICE 고객 유치를 위한 시설 강화, 특화된 웨딩 프로모션 등을 통해 고객층을 넓히려는 전략을 내세운 곳도 다수였다. 특히 눈여겨볼 것은 그 자체로 관광 목적지Tourism Attraction, 엔터테인먼트가 되고자 하는 호텔이 늘어났다는 점이다. 호텔 안에서 쉬고, 먹 고, 즐길 수 .. 더보기
호텔 & 레스토랑 - Jeju Hotel & Resort Leaders Conference 2017 2017 제주 호텔&리조트 리더스 컨퍼런스 Jeju Hotel & Resort Leaders Conference 20172017 제주 호텔&리조트 리더스 컨퍼런스 2017. 2. 22(수) ~ 23(목)제주 부영 호텔&리조트 컨벤션홀 전관(제주 중문단지) 제주에서 잘 되는 호텔(숙박업) 만들기 2017 제주 호텔 & 리조트 리더스 컨퍼런스Jeju Hotel & Resort Leaders Conference 2017 컨퍼런스 소개저성장 시대에 남들과 똑같은 방법으로는 살아남을 수 없습니다. ‘호텔(숙박업) 성공 전략 세우기’ 가까운 미래의 트렌드를 예측해 생존을 공고히 하고 ‘그 트렌드를 익혀 성공에 이르는 법’ 2017 제주 호텔&리조트 리더스 컨퍼런스에서매출도 쑥, 영업도 UP 시키는 전문가들의 노하우와 비법을 알려 드립니다. 호텔(숙박업)의 .. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 국내 크루즈 인프라 발전을 위한 제언 국내 크루즈 인프라 발전을 위한 제언 매거진 주최로 시작한 ‘한국 크루즈산업의 발전을 위한 제언’의 마지막 좌담회가 11월 7일 아세아항공전문학교에서 열렸 다. 올해 초부터 시작해 분기별 총 4회에 걸쳐 진행된 크루즈 좌담회는 각계의 전문가들이 패널로 참석해 크루즈산업에 관한 심층적인 토 론을 펼쳤다. 첫 번째 좌담회에선 한국 국적 크루즈의 필요성 및 효과에 대해 논했고, 두 번째 좌담회에선 국내기항지 관광현황과 발전 방 안, 그리고 세 번째 좌담회에선 항만, 여객터미널 등 한국 크루즈산업 인프라 확충안에 대해 활발한 의견을 교류했다. 마지막 좌담회는 국내 크루즈산업의 정책 및 제도의 지원과 마리나 등 해양관광과의 연계 발전방향에 대해 의견이 제시됐고, 크루즈산업의 역량을 강화할 수 있는 방안과 앞으로 .. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 포시즌스 호텔 서울, 중식당 ‘유 유안Yu Yuan’ 미쉐린 1스타 획득, 호텔 중식당 중 유일 포시즌스 호텔 서울, 중식당 ‘유 유안Yu Yuan’ 미쉐린 1스타 획득, 호텔 중식당 중 유일 포시즌스 호텔 서울의 중식당 유 유안YU YUAN이 오픈 1년 만에 미쉐린 스타 레스토랑에 이름을 올리며 호텔 다이닝의 새로운 다크호스로 등극했다. 유 유안은 정통 광동식 요리를 중심으로 중국의 다양한 지역 요리를 선보이는데, 그 중에서도 정통 방식으로 만든 베이징 덕에 강수를 뒀다. 한국엔 익숙하지 않은 중국 본연의 맛으로 초반부터 흥행 예감이 좋다. 취재 노혜영 기자 | 사진 조무경 팀장 한국 식재료로 정통 중식 선보여지난해 10월 12일, 포시즌스 호텔 서울의 11층에 문을 연 유 유안YU YUAN은 오픈한 지 1년 만에 국내 호텔 중식당 중 유일한 미쉐린 스타 레스토랑에 선정됐다. 이로써 유 유안은 국.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - HOREX 2017 HOREX 2017 1. ‘호텔&레스토랑 산업전(HOREX)’ 2017년 개최 일정 확정 2017년 10월 18일(수)~21일(토), 킨텍스 2. 2017 서울 카페&베이커리페어 2017년 6월 1일(목)~4일(일), 세텍 국내 유일 호텔 · 레스토랑 산업 전문 전시회 ‘호텔&레스토랑 산업전(HOREX)’2017년 개최 일정 확정 2017년 10월 18일(수) ~ 21일(토), 킨텍스 호텔·숙박산업과 외식산업 트렌드 및 신제품을 한 눈에 살펴볼 수 있는 국내 유일 호텔·레스토랑 산업 전문 전시회, ‘호텔&레스토랑 산업전(HOREX)’의 2017년 일정 이 확정됐다. 호텔산업 전문지인 매거진과 ㈜미래전람 주최로 진행되는 ‘호 텔&레스토랑 산업전 2017’은 2017년 10월 18일부터 21일까지 4일간, .. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 미쉐린 가이드 서울 2017 발간 미쉐린 스타 레스토랑 중 절반이 한식 미쉐린 가이드 서울 2017 발간미쉐린 스타 레스토랑 중 절반이 한식 미쉐린 가이드 서울 2017이 발간되며 이제 미쉐린 스타 셰프를 외국이 아닌 우리나라에서도 볼 수 있게 됐다. 별들의 전쟁으로 회자되는 미쉐 린의 권위는 세계적으로도 명성이 높기에, 미쉐린 가이드의 입성은 몇 해 전부터 다이닝 업계의 이슈가 됐다. 이번에 선정된 총 24개의 스타 레스토랑 중 절반이 한식 레스토랑으로 선정된 만큼 한식에 대한 재조명도 가속화될 전망이다. 한편, 스타 레스토랑으로 선정된 곳 중 호텔 레스토랑이 단 3곳에 불과해 호텔 업계의 한숨이 짙어졌다. 미쉐린 가이드 서울이 불러온 이슈를 짚어봤다. 취재 노혜영 기자 미쉐린 가이드 서울 2017 발간11월 7일, 미쉐린 가이드 서울 2017의 발간을 알리는 기자간담회와.. 더보기

티스토리툴바