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호텔리어

호텔 & 레스토랑 - 포시즌스 호텔 서울, 중식당 ‘유 유안Yu Yuan’ 미쉐린 1스타 획득, 호텔 중식당 중 유일 포시즌스 호텔 서울, 중식당 ‘유 유안Yu Yuan’ 미쉐린 1스타 획득, 호텔 중식당 중 유일 포시즌스 호텔 서울의 중식당 유 유안YU YUAN이 오픈 1년 만에 미쉐린 스타 레스토랑에 이름을 올리며 호텔 다이닝의 새로운 다크호스로 등극했다. 유 유안은 정통 광동식 요리를 중심으로 중국의 다양한 지역 요리를 선보이는데, 그 중에서도 정통 방식으로 만든 베이징 덕에 강수를 뒀다. 한국엔 익숙하지 않은 중국 본연의 맛으로 초반부터 흥행 예감이 좋다. 취재 노혜영 기자 | 사진 조무경 팀장 한국 식재료로 정통 중식 선보여지난해 10월 12일, 포시즌스 호텔 서울의 11층에 문을 연 유 유안YU YUAN은 오픈한 지 1년 만에 국내 호텔 중식당 중 유일한 미쉐린 스타 레스토랑에 선정됐다. 이로써 유 유안은 국.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - HOREX 2017 HOREX 2017 1. ‘호텔&레스토랑 산업전(HOREX)’ 2017년 개최 일정 확정 2017년 10월 18일(수)~21일(토), 킨텍스 2. 2017 서울 카페&베이커리페어 2017년 6월 1일(목)~4일(일), 세텍 국내 유일 호텔 · 레스토랑 산업 전문 전시회 ‘호텔&레스토랑 산업전(HOREX)’2017년 개최 일정 확정 2017년 10월 18일(수) ~ 21일(토), 킨텍스 호텔·숙박산업과 외식산업 트렌드 및 신제품을 한 눈에 살펴볼 수 있는 국내 유일 호텔·레스토랑 산업 전문 전시회, ‘호텔&레스토랑 산업전(HOREX)’의 2017년 일정 이 확정됐다. 호텔산업 전문지인 매거진과 ㈜미래전람 주최로 진행되는 ‘호 텔&레스토랑 산업전 2017’은 2017년 10월 18일부터 21일까지 4일간, .. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 미쉐린 가이드 서울 2017 발간 미쉐린 스타 레스토랑 중 절반이 한식 미쉐린 가이드 서울 2017 발간미쉐린 스타 레스토랑 중 절반이 한식 미쉐린 가이드 서울 2017이 발간되며 이제 미쉐린 스타 셰프를 외국이 아닌 우리나라에서도 볼 수 있게 됐다. 별들의 전쟁으로 회자되는 미쉐 린의 권위는 세계적으로도 명성이 높기에, 미쉐린 가이드의 입성은 몇 해 전부터 다이닝 업계의 이슈가 됐다. 이번에 선정된 총 24개의 스타 레스토랑 중 절반이 한식 레스토랑으로 선정된 만큼 한식에 대한 재조명도 가속화될 전망이다. 한편, 스타 레스토랑으로 선정된 곳 중 호텔 레스토랑이 단 3곳에 불과해 호텔 업계의 한숨이 짙어졌다. 미쉐린 가이드 서울이 불러온 이슈를 짚어봤다. 취재 노혜영 기자 미쉐린 가이드 서울 2017 발간11월 7일, 미쉐린 가이드 서울 2017의 발간을 알리는 기자간담회와.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - Legacy is the future St. Regis Macau Cotai Strip, designed by Wilson Associates Legacy is the futureSt. Regis Macau Cotai Strip, designed by Wilson Associates 임준환 JIMI LIM Wilson Associates, Designer 영국 런던예술대학원(University Art of London)에서 공간디자인으로 석사 학위를 받고, 현재 Wilson Associates의 Associate 디자이너로서, 세 계 각지의 리조트, 호텔&카지노 디자인 디벨롭먼트 부분을 담당하고 있다. 영국 런던 한인 예술인 협회에 소속 작가로 활동 하였으며, 예술과 디자인에 관련해 영국 및 싱가포르에 거주하며 이슈 작가 및 작품을 한국에 알리는 글을 써 왔다. 현재 중국의 한 매체와 협력하여 ‘디자인 스 토리’ 중국어 버전도 기획 중이다. J.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 음식은 眞心 서승호의 진심을 담다. 음식은 眞心서승호의 진심을 담다. 100% 예약제 레스토랑 라미띠에, 원 테이블 레스토랑 서승호 레스토랑, 디저트 마카롱 전 문점 데쎄르... 이들의 공통점은 국내 최초로 시도된 콘셉트에 있다. 누구나 두려워하는 처 음을, 그 어려운 것을 해내고야 만 서승호 셰 프이다. 오롯이 재능기부로 G20의 만찬 행사 의 일부인 코시어 서밋을 성공시켰고 SK나눔재단이 운영하는 뉴스쿨의 전신, SK해피스쿨의 초대 교장으로 부임해 획기적 이고 파격적인 교육 시스템을 도입했으며, 우리나라에서는 누구도 시도해보지 못한 원 테이블 레스토랑을 성공시켰다. ‘최 초의, 최고의’라는 수식어가 꼬리표처럼 따라 붙을 정도로 잘나가던 스타 셰프가 4년 전, 이 모두를 내려놓고 원 테이블 레스토랑 서승호와 함께 세종시 조치원에 새 둥지.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - ‘힐링’의 나라 태국에서 온 THANN코리아 엄격한 기준 통과한 성분으로 몸과 마음에 휴식을 ‘힐링’의 나라 태국에서 온 THANN코리아엄격한 기준 통과한 성분으로 몸과 마음에 휴식을 태국 프리미엄 친환경 어메니티 THANN은 이미 해외에서 인지도가 높은 브랜드다. 동아시아는 물론 북미와 중남미 전역의 메리어트 호텔 어메니티로 사용되고 있으며, 2012년 한국에도 THANN코리아로 상륙한 뒤 백화점 및 면세점을 거쳐 호텔 어메니티로 확장을 시도하고 있 다. 여행경험이 많은 밀레니얼 세대가 해외호텔에서 먼저 THANN을 경험한 뒤 국내에서도 꾸준히 찾는 등, 앞으로 THANN코리아가 나아갈 길은 무궁무진해 보인다. 별도의 마케팅을 펼치지 않았는데도 고객들 사이에 입소문이 번져 블로그 등지에 후기가 올라오는 것이 단적인 예 다. 태국을 대표하는 자연주의 어메니티로서, 전략적으로 한국에 입지를 다진 .. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 모범적인 수익형 호텔 운영모델 만든다 주식회사팰리스호텔앤리조트 모범적인 수익형 호텔 운영모델 만든다주식회사팰리스호텔앤리조트 주식회사팰리스호텔앤리조트는 제주 첫 수익형 호텔인 오션 팰리스 호텔의 총지배인과 그 핵심인력들이 2014년 설립한 회사다. 그간의 실 적과 경험 등을 바탕으로, 현재 난립하고 있는 수익형 호텔 시장을 호텔산업과 상반되지 않고, 바람직한 호텔 프로젝트로 자리매김할 수 있 게 만들어 보고자 의기투합한 것. 또 합리적인 운영을 통해 가장 모범적인 수익형 호텔 운영모델을 만드는 것을 목표로 설립됐다. 그 첫 사 업으로 제주 함덕에 위치한 290실의 유탑유블레스호텔 개관을 앞두고 있다. 취재 서현진 기자 | 사진 조무경 팀장 수익형 호텔 문제, 앞으로 지속될 것 제주도에 우후죽순 생기며 문제로 지적되고 있는 수익형 호텔. 전국 공급량의 38%가 제주에 .. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 한국의 존경과 환대 문화를 토대로 고객에게 놀라운 경험을 선물한다 프레이저 호스피탤리티 그룹 Fraser Hospitality Group 알란 탕 Alan Tang 최고 운영 책임자 COO 한국의 존경과 환대 문화를 토대로 고객에게 놀라운 경험을 선물한다프레이저 호스피탤리티 그룹 Fraser Hospitality Group알란 탕 Alan Tang 최고 운영 책임자 COO 알란 탕 최고 운영 책임자는 프레이저 호스피탤리티 그룹의 비즈니스 성 장 및 확장 전략을 중심으로 사업 운영의 총 괄을 맡고 있는 그는 국제적인 접객업계에서 폭 넓은 지식과 경험을 가지고 있다. 이전에 는 GIC 부동산 개발 회사에서 수석 부사장이 자 접객업 분야의 수장으로서 수십 억 달러 의 부동산 투자와 자산관리를 총괄했다. 13 년 간 샹그릴라Shangri-La, 웨스틴Westin, 힐튼 Hilton, 메리어트Marriott, 하얏트Hyatt, 애스코트 Ascott와 아코르Accor 등 다양한 국제 호텔 브 랜드들에.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 전라도 다가올 대규모 행사 대비한 인프라 확충할 때 전라도다가올 대규모 행사 대비한 인프라 확충할 때 취재 김민신 기자 론리 플래닛이 선정한 ‘꼭 여행해야 할 도시’ 3위에 선정되기도 한 전주 는 물론, 땅끝마을 해남과 대한민국 치즈의 발상지 임실, 전세계 습지 중 희귀조류가 가장 많은 순천, 호남의 내금강이라 불리는 선운산이 있는 고창 등이 속한 전라도는 한국의 역사와 생태자연만으로도 관광 가치가 높은 지역이다. 올해 전라남도와 전라북도는 전라도 정도 천년을 맞아 2018년을 ‘전라도 방문의 해’로 지정, 이른바 ‘전라도 천년 기념사업’을 추진하기로 협약을 맺었다. 이에 따라 전라도 문화관광의 활성화를 위한 많은 방안을 구상 중이지만, 관광객을 맞을 관광 인프라는 이제 막 논의 를 거치고 있다. 전라도, 관광 활성화를 향해 도약 중 고려 현종 9년인 1.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 파르나스호텔㈜ 파르나스몰팀 호텔 아케이드, 복합 문화 공간으로 재탄생 파르나스호텔㈜ 파르나스몰팀호텔 아케이드, 복합 문화 공간으로 재탄생 호텔 지하 아케이드는 호텔의 대표적인 임대업장이다. 삼성동 현대백화점, 코엑스와 맞닿아 있는 파르나스몰Parnas Mall이 요즘 트렌드 세터들에게 화제다. 과거 지하 아케이드로 사용돼 귀금속, 양복점, 기념품숍 일색이던 지루한 공간이 트렌디한 브랜드와 미식이 공존하는 문화 공간으로 고객 을 찾았기 때문이다. 특히 파르나스몰은 호텔전문그룹 파르나스호텔㈜이 직접 운영, 관리하고 있는데다가 호텔업계 최초로 시도됐다는 점에서 업 계의 귀감이 되고 있다. 파르나스몰의 성공적 안착을 위해 쉼 없이 달려온 파르나스몰팀을 취재했다. 취재 노혜영 기자 | 사진 조무경 팀장 파르나스몰, 강남의 랜드마크로 급부상 파르나스호텔㈜은 삼성동 그랜드 인터컨티넨탈.. 더보기

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