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총지배인

호텔 & 레스토랑 - 창의적 호스피탤리티 인재 키운다 UNLV William F. Harrah College of Hotel Administration Dr. Stowe Shoemaker 학장 창의적 호스피탤리티 인재 키운다 UNLV William F. Harrah College of Hotel Administration Dr. Stowe Shoemaker 학장 네바다 주립대학 라스베가스(UNLV, University of Nevada, Las Vegas)의 윌리엄 하라스 호텔학교 Dr. Stowe Shoemaker 학장이 지난 1월 한국에 방문했다. 방한한 가장 큰 이유는 ‘2017 문화 관광 리더스 포럼’ 참석이었다. 그는 호스피탤리티로 유명한 UNLV 윌리엄 하라스 호텔학교의 학장으로서 산업 전반에 대해 조언을 아끼지 않았다. 그와 더 깊은 대화를 나눠봤다. 취재 김유영 기자 / 통번역 IFEZ 김성수 주무관 | 사진 조무경 팀장 Q. 독자들에게 본인을 소개해 달라. 그 동안 어떤 일과 .. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 가치를 지향하는 호텔을 꿈꾼다 켄싱턴 호텔 여의도 조진호 총지배인 가치를 지향하는 호텔을 꿈꾼다 켄싱턴 호텔 여의도 조진호 총지배인 조진호 총지배인은2005년 이랜드 그룹 패션 사업부(세일즈&오퍼레이션)에 입사, 이랜드 그룹 전략 기획실 ESI 팀장을 거쳐 호텔, 외식, 레저 등 다양한 사업 분야 의 기획 업무를 담당했다. 지난 2016년 7월 켄싱턴 서울 여의도 총지배인으로 부임하며 새롭게 단장한 켄싱턴 호텔 여의도를 이끌어 가고 있다. “호텔이 지닌, 고객이 느낄 가치가 중요하다.” 인터뷰 내내 조진호 총지배인이 가장 많이 꺼낸 단어는 ‘가치’였다. 호텔리어로서 커리어를 쌓아오지 않았지만 호텔을 보는 눈은 날카롭고 객관적이었다. 낡은 관습을 버리고 일시적인 유행에 흔들리지 않으려는 묵직한 소신도 엿보였다. 가치라는 말뚝을 여의도 땅에 단단히 박아 넣은 그의 생각을 .. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 부티크 호텔의 진화 취향의 시대를 맞는 호텔의 자세 부티크 호텔의 진화 취향의 시대를 맞는 호텔의 자세 그야말로 취향의 시대다. 누군가는 에이스 호텔Ace Hotel 로비에 앉아 스텀프타운Stumptown 커피 한잔을 마시고 싶어 포틀랜드로 떠난다. 유 행을 좇지 않는 듯, 언뜻 무심해 보이는 점을 오히려 멋으로 만든 호텔. 누구나 맘 편히 오갈 수 있는 분위기 덕에 호텔에는 사람들이 모이 기 시작한다. 사람이 모이니 이야기가 만들어진다. 오로지 그 호텔에 가려고 도시를 찾는 사람도 늘어난다. 국내에도 에이스 호텔처럼 자 신만의 멋을 가진 호텔이 많아졌다. 사람들의 취향이 다양해진 만큼 호텔도 다채로워진 것! 3월호 Feature는 저마다의 역사를 만들어가 는 호텔 이야기다. 취재 김유영 기자 전 세계 관광업계에서 밀레니얼 세대Millennials의 중요.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 혼자여도 괜찮아 1인 고객 품는 호텔 혼자여도 괜찮아 1인 고객 품는 호텔 무엇을 하든 ‘혼자’가 썩 어색하지 않은 요즘이다. 혼자 밥을 먹든 술을 먹든 여행을 하든, 누구도 크게 신경 쓰지 않는다. 이제, 호텔도 혼 자 가는 시대가 왔다. 혼자만의 즐거움과 휴식을 누리는 1인 호텔 소비자, ‘혼텔족’이 등장했다. 취재 최준영 기자 주류가 된 1인 가구… 솔로 이코노미 대두 통계청이 작년 9월에 발표한 ‘2015 인구주택총조사’에 따르면, 일 반가구 총 1911만 가구 중 27.2%에 해당하는 520만 3000가구가 1인 가구로 나타났다. 2010년 23.9%보다 3.3% 증가해 전체 가구 유형 가운데 가장 주된 유형으로 올라섰다. 2015년 평균 가구원수 는 2.53명으로 2010년보다 0.15명 감소하는 등 가구원수는 점점 줄어가며 1인.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 국내 최고의 럭셔리 컨설팅 & 교육 기관 럭셔리 비즈니스 인스티튜트 코리아 Luxury Business Institute Korea 국내 최고의 럭셔리 컨설팅 & 교육 기관 럭셔리 비즈니스 인스티튜트 코리아 Luxury Business Institute Korea 아시아 최초의 럭셔리 비즈니스 인스티튜트 2009년 설립된 럭셔리 비즈니스 인스티튜트 코리아Luxury Business Institute Korea(이하 LBI Korea)는 아시아 최초로 설립된 럭셔리 분야에 특화된 전 문 컨설팅 및 교육 서비스를 제공한다. LBI Korea는 럭셔리 마켓에 거시적으로 접근해 한국 시장의 빠른 변화를 극복하고 혁신적으로 대응할 수 있는 총체적인 솔루션은 물론 각 브랜 드에 부합하는 교육 프로그램, 리테일 컨설팅, 서비스 퀄리티 평가, 인재 채용 등 각 럭셔리 산업군의 핵심 비즈니스에 적합한 솔루션을 제공하고 있으며 호스피탤리티, 패션, 워.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 셰프, 맛있는 부티크 호텔을 꿈꾸다. Part of Hotel Project, BRUTUS 유성남 셰프 셰프, 맛있는 부티크 호텔을 꿈꾸다. Part of Hotel Project, BRUTUS 유성남 셰프 이태원 경리단 길을 지나자, 이제 막 벌건 해를 산 뒤로 넘기려는 비탈진 주택가를 등지고 언덕 초입의 삼거리가 보인다. 나지막한 담벼락 에 그려진 동심 가득한 벽화를 따라 오르다 보면 그 끄트머리에 유로피안 비스트로 ‘브루터스’가 모습을 드러낸다. 평화로움과 게으른 오 후가 발길을 잡는 곳. 인생의 희노애락을 안주삼아 한잔 기울였을 것 같은 와인 병이 유리벽 테라스에 소탈하게 진열돼 있는 이곳은 Part of Hotel Project의 첫 번째 프로젝트, ‘브루터스’의 주인장 유성남 셰프의 그루터기이다. 오래돼도 그리 오래지 않은 듯 4년 차 손 때 묻은 브루터스는 그가 이루고 싶은 작은 호텔, 그 시.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 복잡한 도심 속의 특별한 경험 나인트리 프리미어 호텔 명동 Ⅱ 신규 오픈 복잡한 도심 속의 특별한 경험 나인트리 프리미어 호텔 명동 Ⅱ 신규 오픈 국내 5성 특급호텔 두 곳을 소유 및 운영하고 있는 호텔 전문기업 파르나스호텔㈜이 4성 호텔 ‘나인트리 프리미어 호텔 명동’을 신규 오픈한다. 30년 특급호텔경영 노하우로 고객에게 휴식을 위한 최상의 서비스를 실현하기 위해 설계부터 시공까지 3년여에 걸쳐 고심한 흔적이 세심하게 드러난다. 전 객실별 최적의 디자인 공간 구성과 침구 선택은 물론 특급호텔의 격에 맞는 조식 서비스, 고객의 편의를 도모하는 커뮤니티 공간, 남산 타워가 한눈에 보이는 피트니스 룸, 최첨단 시설과 고객의 동선을 고려한 맞춤 설계는 파르나스의 핵심 가치를 드러 내기에 충분하다. 뿐만 아니라 명동, 동대문, 광화문과도 가까워 인근 비즈니스 고객과 관광객의 유입이.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 국내 유일의 호텔산업 전문 전시회 호텔&레스토랑 산업전의 발자취 국내 유일의 호텔산업 전문 전시회 호텔&레스토랑 산업전의 발자취 4회, 2017년 10월 18일(수) ~ 21일(토) 개최 국내외 호텔, 숙박산업은 물론 외식, 베버리지 트렌드 및 신제품을 한 자리에서 살펴볼 수 있는 국내 유일의 호텔, 레스토랑 산업 전문 전시회, ‘호텔&레스토랑 산업전 2017’이 2017년 10월 18일(수)~21일(토), 킨텍스에서 마련된다. 올해 4회를 맞는 이번 전시회에는 이전전시회들보다 규모를 키워 참가 부스의 확대는 물론 컨퍼런스와 시상식 등 보다 다양한 부대 행사가 진행될 예정이다. 2014년 첫 회, 기대 이상의 선전 ‘호텔&레스토랑 산업전’이 처음 열린 2014년 10월 1일. 큰 규모는 아니었지만 기대 이상의 참관객이 방문해 내실 있는 전시회로 성공적인 첫 발을 내딛.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 호텔산업 활성화 방안 1. 호텔 부가가치세 영세율 적용 ② 영세율 적용하면 관광수익, 외국인 관광객 크게 늘어 호텔산업 활성화 방안 1. 호텔 부가가치세 영세율 적용 ② 영세율 적용하면 관광수익, 외국인 관광객 크게 늘어 지난 호에서 호텔 외국인 부가가치세 영세율 문제를 두고 찬반 내용과 현황을 다뤘다. 이번 호에서는 영세율 적용의 효과와 유럽의 호텔 세제감면 혜택에 대해 알아본다. 취재 최준영 기자 영세율, 왜 필요할까? 관광호텔을 이용하는 외국인을 대상으로 숙박비에 대한 부가가치세를 면제해 준다는 내용의 ‘외국인 부가가치세 영세율 적용’ 문제가 호텔 산업에 중요한 화두로 다시 떠올랐다. 지난 17년간 적용과 폐지를 반복해 오던 영세율은 국내 관광산업 발전을 도모하기 위한 방편이었다. 호텔 수가 불어나고 숙박 형태가 다양해지면서 관광호텔은 경쟁력을 잃어가기 시작했고 관광호텔만이 가진 큰 자산이자 가치였던 양질의.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 호텔의 레지던시 프로그램 호텔 프린스엔 소설가의 방이 있다 호텔의 레지던시 프로그램 호텔 프린스엔 소설가의 방이 있다 호텔 유리벽을 타고 흘러내린 햇빛이 나른한 표정으로 골목을 채웠다. 체에 걸러낸 것처럼 잘고 부드러운 빛. 자동차 경적조차 끼어들지 않는 우묵한 공간. 호텔 부근은 마치 그곳만 진공 속으로 접혀 들어간 것처럼 적요했다. - 안보윤, “순환의 법칙” * 호텔 프린스. 명동에 있는 호텔이다. 그런데 얼마 전, 이 호텔 이름을 달고 책이 한 권 나왔다. 호텔 대표의 자서전인가 싶지만 놀랍게도 소설집이다. 작가 여덟 명의 단편이 왜 한 호텔 이름 아래 모였을까? 모든 건 프린스 호텔의 레지던시 프로그램, ‘소설 가의 방’에서 시작됐다. 취재 김유영 기자 *안보윤 外, “순환의 법칙”, 은행나무, 2017, 184쪽 예술가에게 공간은 어떤 의미일까. 어느.. 더보기

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