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호텔레스토랑

호텔 & 레스토랑 - 대한민국 숙박 현장 포럼, 성황리에 개최 다양한 형태의 숙박시설에 대한 소개와 생생한 현장의 고민 다뤄져 대한민국 숙박 현장 포럼, 성황리에 개최다양한 형태의 숙박시설에 대한 소개와생생한 현장의 고민 다뤄져 지난 3월 31일 목요일 오후 7시 여행박사 강당에서 리얼관광과 옐로우 트래블이 주최하는 대한민국 숙박 현장 포럼이 개최됐다. 중저가 호텔부터 게스트 하우스까지, 다양한 숙박업의 종사자들이 연사로 참가해 발표를 진행했는데, 호텔 혹은 여관으로 양분화 됐던 한국의 숙박업의 종류가 다채로워지고 있으며 시장이 확장되고 있음을 알 수 있는 시간이었다. 또한 늦은 시간이었음에도 불구하고 숙박 업계에 대해 정보를 얻고, 숙박시설 창업을 희망하는 이들로 만석을 이루는 등 대중들의 뜨거운 관심이 돋보였다. 4회째를 맞는 리얼 관광의 포럼, 숙박 현장이 궁금해!게스트 하우스·중저가 호텔·중저가 숙박 업소의 현황관광커뮤니.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 전통과 현대가 공존하는 남대문에서 펼쳐질 메리어트의 글로벌 서비스 코트야드 메리어트 서울 남대문 그랜드 오픈 전통과 현대가 공존하는 남대문에서 펼쳐질메리어트의 글로벌 서비스 코트야드 메리어트 서울 남대문 그랜드 오픈 메리어트 인터내셔널의 비즈니스 호텔 브랜드인 코트야드 메리어트 서울 남대문이 서울의 쇼핑, 비즈니스, 역사의 중심지인 중구 남대문에 새롭게 오픈한다.1, 2호선 시청역과 4호선 회현역에서 도보 5분 거리에 위치해 남대문시장, N서울타워, 명동, 덕수궁, 광화문 등 주요 관광지와 인접하고 비즈니스와 관광에 모두에 적합한 최적의 입지를 자랑한다.코트야드 메리어트 서울 남대문은 영등포 타임스퀘어, 판교에 이은 3번째 코트야드 메리어트로 남대문의 독특한 지역 가치와 메리어트만의 글로벌한 서비스를 통해 여행지에서도 내 집과 같은 편안한 휴식을 제공할 예정이다. 모던한 감각의 레스토랑 모모카페와 모모 라운지 .. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 이탈리아 스타일의 식문화와 현지 재료가 어우러지는 고품격 다이닝/ 파크하얏트서울 코너스톤 마시밀리아노 지아노 총주방장 이탈리아 스타일의 식문화와 현지 재료가 어우러지는고품격 다이닝 파르마 햄(Parma Ham) & 아페롤 스피리츠(Aperol Spiritz)딸리아따 등심구이(Grilled Striploin Tagliata) & 바르베라 산드론(Barbera Sandrone) 레드 와인 파르마 햄(Parma Ham) & 아페롤 스피리츠(AperolSpiritz) 파르마 햄은 이탈리아 북쪽 파르마(Parma) 지방에서 생산되는 햄으로 돼지 뒷다리에 소금과 양념을 한 후 숙성을 거쳐 풍미를 극대화한 생햄이다. 최상의 육질과 감칠맛을 자랑하는 파르마 햄은 전 세계의 미식가들에게 사랑받고 있는데, 생산지역은 파르메르산 치즈로 유명한 곳으로 치즈를 만들고 난 찌꺼기를 돼지사료의 일부로 쓰고 있다고 한다. 코너스톤에서는 24개월 숙.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 호텔리어는 행복 바이러스, 행복을 심어주는 사람 티마크 그랜드 호텔 정기택 총지배인 호텔리어는 행복 바이러스, 행복을 심어주는 사람티마크 그랜드 호텔 정기택 총지배인 정기택 총지배인을 인터뷰할 당시, 아직 티마크 그랜드 호텔 명동은 공사가 한창이었다.오픈을 앞둔 바쁜 일정 속에서도 정 총지배인은 오랫동안 을 봐온 독자의 한 사람으로서 흔쾌히 인터뷰에 응했다.그리고 현재 오픈 준비 중인 티마크 그랜드 호텔 명동이 지난 30여 년간 호텔업에 몸 담으면서 자신이 원했던,글로벌 브랜드의 호텔을 실현할 수 있을 것이라는 기대감을 내비쳤다. 취재 서현진 기자 | 사진 조무경 팀장 Q. 이번에 티마크 그랜드 호텔 명동 총지배인으로 부임하셨는데 그 계기가 궁금합니다.1990년 호주 인터컨티넨탈 호텔에 2달 동안 체류한 적이 있었습니다. 그때 호텔 인근에 일본의 니꼬호텔이 오픈하는 것을 보면서 우리도 .. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 신개념 라이프스타일 호텔 프랜차이즈 라벨호텔 (LABEL HOTEL) 신개념 라이프스타일 호텔 프랜차이즈라벨호텔 (LABEL HOTEL) 국내 온라인 호텔예약 시장점유율 1위의 ‘호텔엔조이(Hotelnjoy)’를 운영하고 있는 ㈜메이트아이가 신개념 라이프스타일의 호텔 프랜차이즈,‘라벨호텔’을론칭했다. ㈜메이트아이는 호텔업이 점차 프랜차이즈될 것이며 라벨호텔이 시장 변화의 선두주자로서 국내 중소형 호텔 발전을 이끌겠다는 포부를 전했다. 취재 서현진 기자 | 사진 조무경 팀장 라벨호텔의 강점은라벨호텔은 고객에게 ‘트랙’이라는 신개념 인테리어 디자인 콘셉트를 제시한다. 자연의 여러 조화에서 모티브를 얻은 ‘트랙’ 인테리어는 라벨의 컬러를 구분 짓고 연결하는 라벨호텔의 주요 인테리어 요소인데, 이러한 ‘트랙’ 이라는 신개념 인테리어를 적극 활용해 고객에게 문화이벤트 호텔, 패션디.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 2016년 5월 Hotel Proposal 2016년 5월Hotel Proposal Package 리츠칼튼 서울리츠 키즈 패키지 2종 리츠칼튼 서울이 리츠 키즈 패키지 2종을 론칭했다. 리츠 키즈 파티 패키지는 발코니 디럭스 혹은 디럭스 코너에서의 1박과 함께 리츠 키즈 프로그램 북, 인 룸 다이닝으로 피자, 감자튀김, 동물 컵케이크, 치킨 너겟, 훈제연어 샐러드 등이 포함된 키즈&패밀리 파티 메뉴를 즐길 수 있으며 가격은 32만 원이다. 나이트 사파리 패키지는 리츠 키즈 프로그램 북과 객실에서 아이들이 캠핑을 즐길 수 있도록 텐트, 램프 등 다양한 장비를 제공한다. 또한 리츠 라이언 인형을 기념품으로 증정하고 가격은 룸 타입에 따라 상이하며 27만 원 부터다. 문의|02-3451-8114 반얀트리 클럽 앤 스파 서울포 마이 베이비 패키지 반얀트.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 25th Special 25인이 뽑은 인생의 술 25th Special 25인이 뽑은 인생의 술 술’이란 단어를 생각하면 무엇이 떠오르는가.술 마신 아버지를 나무라시던 어머니, 대학교 입학 후 신나게 놀다 얼큰하게 취했던 일,마시기 싫은 자리에서 억지로 마셔야 했던 기억 등 ‘술’에는 좋고 나빴던 다양한 기억들이 공존해 있다.사실 우리는 술 뿐 아니라 모든 것에 취해 살아간다. 그 모든 취함 속에서도 ‘좋고 싫음’이 있듯,다시는 생각하기 싫은 끔찍한 기억으로 남았던 술자리가 있는 반면정말 다시 한 번 느껴보고 싶을 정도로 좋았던 술자리도 있다.25년간 호텔과 외식업계에 취해 살아온 은 창간 25주년을 맞아‘술 좀 안다’는 25인에게 인생에서 가장 기억에 남는, ‘내 인생의 술’을 뽑아 달라고 요청했다.참여해준 25인 모두 술 속에서 기쁨을 느끼고, 행.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 계속되는 호텔 객실 요금 하향세, 언제까지 허리띠 졸라매야 하나? 호텔 객단가의 현황 및 전망 계속되는 호텔 객실 요금 하향세, 언제까지 허리띠 졸라매야 하나? 호텔 객단가의 현황 및 전망 “호텔리어 생활을 시작한 지 27년 째, 요즘처럼 불황이 계속된 적은 없었다.” 이번 호텔 객실 단가 현황에 대한 취재를 위해 만난 인터뷰이와의 대화 중 기억에 남는 말이다. 은 지난 3월, 300번째 잡지를 펴낸 것에 이어 이번 호로 창간 25주년을 맞이했다. 27년 호텔리어 인생에서 오늘 날과 같은 위기 상황을 만난 적이 없었다고 하니, 25주년을 맞은 본지 출간 이후에도 처음으로 마주한 사태일 것이다. 딱 1년 전 2015년 4월, 호텔 객실 과잉 공급에 대한 기사를 쓰며 업계의 어려움과 마주했었다. 1년이 흐른 2016년 4월 상황은 좀 나아졌을까? 아쉽게도 돌아오는 대답이 그리 밝지 않다. 이럴 때일수.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 외식업 성공의 正道는 끊임없는 공부 한양사이버대학교 호텔조리외식경영학과 김영갑 교수 외식업 성공의 正道는 끊임없는 공부 한양사이버대학교호텔조리외식경영학과 김영갑 교수 한양사이버대학교 호텔조리외식경영학과 김영갑 교수는 2년 전부터 에 상권분석 관련 글을 기고해 왔다. 기자는 매달 김교수가 보내온 기고 글을 보면서 최신 데이터를 담고 있어 감탄하고 또 알찬 내용에 한번 더 감탄하게 된다. 김 교수 기고만 꾸준히 읽어도 외식사업 하는 이들에게 실질적인 도움이 될 것이라며 주위에 널리 전파하기도 한다. 창간 25주년 호에 25번째 기고를 하게 됐으니 김교수는 과의 호흡도 남다르다. 최신 정보, 실무 적용의 강의로 열혈독자와 열혈수강생을 만들어 내고 있는 김영갑 교수. 그의 책 제목처럼 그 스스로 성공하는 식당에 ‘이유’가 되고 있다. 취재 서현진 기자 | 사진 조무경 팀장 시작 - 최첨단산업이.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 국내 숙박산업의 양극화 문제 및 개선 방향 국내 숙박산업의 양극화 문제 및 개선 방향 우리나라 호텔 객실이 부족하다?현재 호텔업계에 문제점으로 지적되고 있는 것은 서비스 품질, 그리고 특급호텔과 저가호텔의 양극화 현상이다. 신규 호텔들이 계속해서 공급되고 있는 가운데 정부의 지원이 대부분 고급호텔에 집중돼 있어, 향후 트렌드 변화에 따라 특급호텔의 숙박시설의 공급 과잉에 대한 논란이 제기되고 있는 것이다. 따라서 다양한 숙박시설과 중저가 숙박시설에 대한 투자가 활성화돼야 할 것이다. 외래 관광객이 이용하는 숙박시설의 수급실태를 보면 1일 내 외국인 수요는 2013년 기준으로 약 5만 6000실에 비해 공급은 4만 여 실로 부족한 상황이었다. 특급호텔 수요는 1만 6000실인데 비해 공급이 약 2만 1000실로 다소 여유가 있었다. 하지만 특급호텔.. 더보기