본문 바로가기

총지배인

호텔 & 레스토랑 - 한국, 러시아 3위 의료관광 대상국으로 부상, 인도네시아 주류시장, 무슬림 국가임에도 성장 중 한국, 러시아 3위 의료관광 대상국으로 부상 독일과 이스라엘에 이어, 한국이 2016년 러시아 점유율 16% 기록 연 14억 달러에 이르는 러시아 의료관광시장 놓치지 말아야 부유층 대상으로 한 프리미엄 의료관광 서비스나 대형병원의 현지 거점 운영 검토 필요 김하민_ 러시아 모스크바무역관 한국, 러시아 3위 의료관광 대상 국가로 성장 2016년에 러시아 환자를 가장 많이 유치한 국가는 이스라엘(1위)과 독일(2위)이며, 한국, 인도, 터키가 그 뒤를 이었다. 최근에는 중국, 대만, 싱가포르 등 아시아를 방문하는 러시아 환자의 비율도 증가하는 추세다. 2015년 기준으로 최근 6년간 한국을 방문한 러시아인 의료관광객 수는 10배 이상 증가해 2015년에는 연간 약 2만 명의 러시아인이 의료관광 목적으로 한국.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 새롭게 떠오르는 신흥 와이너리 뉴질랜드 빌라 마리아, 호주 토브렉 와이너리 투어 새롭게 떠오르는 신흥 와이너리 뉴질랜드 빌라 마리아, 호주 토브렉 와이너리 투어 Shindong Wine과 회사의 배려로 8박 9일간 뉴질랜드의 빌라 마리아, 호주의 토브렉 와이 너리를 와인 소믈리에들과 함께 다녀왔다. 이번 와인투어는 4번째인데 이번도 역시 필자에 겐 잊지 못할 여행으로 자리 잡았다. 역시 백문이 불여일견百聞以 不如一見이다. 말로만 듣던 와이너리를 직접 방문해보니 듣기만 했던 와인의 역사가 펼쳐져 있었다. 서원 밸리 컨트리클럽의 회원들에게 생생하게 와인에 관한 스토리를 전해주기 위해 신대륙 와인 명산지의 테루아 및 양조 전통을 이해하고, 현지 와인 테이스팅을 통한 와인의 깊은 세계를 알기 위한 목적의 투어였다. 뉴질랜드 1위 와이너리 Villa Maria Tour 뉴질랜드는 오스트레일리.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - Only One! 단 하나의 가치를 위해 호텔×셰프 컬래버레이션 Only One! 단 하나의 가치를 위해 호텔×셰프 컬래버레이션 호텔과 셰프의 컬래버레이션*은 생소한 분야가 아 니다. 고객의 초기 이목을 집중 시킬 수 있는 컬래 버레이션 마케팅은 호텔뿐 아니라 여러 분야에 적 용되는 마케팅 수단이기도 하다. 하지만 호텔업계 에서는 이런 컬래버레이션의 흐름에 점차 변화를 주고 있다. 기존에는 해외의 미쉐린 스타 셰프를 영입해 갈라디너를 선보이는 것이 일반적이었으나 최근 국내 셰프들과 궁합을 맞추는 호텔이 늘고 있 다. 대중에게 얼굴을 알리고 인기와 실력을 겸비한 스타 셰프들이 많아지면서 국내 셰프들이 해외로 역 초청될 정도다. 여기에는 미쉐린 가이드 서울의 발간도 한몫 톡톡히 했다. 미쉐린 타이틀을 단 로 드샵의 셰프들이 실력을 인정받으면서 국내는 물 론 세계에서도 서.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 제4차 산업 혁명과 호텔 정보 시스템 2 Front Office System, PMS, HIS(Hotel Information System)의 이해 제4차 산업 혁명과 호텔 정보 시스템 2 Front Office System, PMS, HIS(Hotel Information System)의 이해 우리를 혼란스럽게 하는 용어 PMS, Front Office System와 다른점 세계적으로 운용되고 있는 PMS는 몇 개나 될까? 리서치 기관인 Capterra에 의해 약 260개의 PMS가 사용자 만족 그리고 시장 점유율Market share 등으로 평가받고 있는데 아쉽게도 국내에서 개발된 PMS는 평가 대상에 포함되지 않았다. 이 많은 제품들 중 압도적 1위로 평가되고 있는 PMS는 Oracle인데, 이 제품은 국내에서 오페라Opera라고 불리는 제품이며 2위는 Ezeetechnosys사의 PMS로 평가됐다.([그림 1 참조]). 이렇게 많은 제품들이 .. 더보기
호텔 & 레스토랑 - “지켜야 할 것은 양보하지 않아야 한다.” 최초의 특급호텔 여성 총주방장 이금희 셰프 “지켜야 할 것은 양보하지 않아야 한다.” 최초의 특급호텔 여성 총주방장 이금희 셰프 어느 때 보다도 한식이 화두에 올랐다. 한국인과 동고동락 하면서도 변변히 대접받지 못하던 한식이 다양한 콘셉트로 새롭게 태어나고 있다. 격변하는 외식 트렌드 속에서도 지켜야 할 것은 고집스럽게 지켜내고야 마는, 자랑스러운 한국의 음식을, 전통을, 문화를 지키는 한식 셰프 이금희로 오늘을 살고 있다. 취재 노혜영 기자 ㅣ사진 조무경 팀장 손 없는 말날午日, 장이 잘 되려는지 그날은 유난히도 하늘이 좋았다. 콧노래가 절로 나올까 장 가르기 하는 날 14시간 근무를 하면서도 온통 관심 은 장맛에만 집중돼 있었다. 오랫동안 정성을 기울여 돌봐야 하고, 말도 걸어주고, 구수하게 익어가는 냄새를 따라 계절이 바뀐다. 시간이 지날 .. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 서울시내 자치구별 호텔업 등록 현황 총 361개소, 4만 8200실(3월 31일 기준) 5만실 돌파 초 읽기 서울시내 자치구별 호텔업 등록 현황 총 361개소, 4만 8200실(3월 31일 기준) 5만실 돌파 초읽기 2017년 3월 31일 기준, 서울의 관광호텔은 총 361개소, 4만 8200실이 있는 것으로 나타났다. 서울시에서 제공한 자료에 따르면 이중 중 구가 85개소, 1만 6104실로 가장 많았고 강남구가 59개소(8189실), 종로구가 37개소(3298실), 강서구 23개소(1889실), 영등포구가 22개 소(2724실)이 그 뒤를 이었다. 지난해 9월 30일 기준 자료와 비교했을 때 6개월간 증가한 호텔 수의 순위를 살펴보면 중구의 경우 8개소 (1080실)가 늘었고 송파구가 5개소(416실), 영등포구가 4개소(361실)가 증가했다. 반면 강남구는 2개소 늘었지만 객실 수는 오히려 145 실 감소.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 쉐라톤 서울 디큐브시티 호텔 어센틱 라이브 뷔페 레스토랑 ‘피스트’ 쉐라톤 서울 디큐브시티 호텔 어센틱 라이브 뷔페 레스토랑 ‘피스트’ 딸기 디저트 뷔페’로도 잘 알려진 쉐라톤 서울 디큐브시티 호텔은 라운지&바와 뷔페 레스토랑 피스트를 운영하며 디저트 부문에 톡톡한 강세를 보이고 있다. 특히 이곳의 시그니처 레스토랑 ‘피스트’에서는 라이브 스테이션을 강화하고 음식의 양보다 질에 집중해 퀄리티는 높은 반면, 가격대는 낮춰 고객층을 넓혔다. 동서양을 막론한 각국의 음식을 라이브 섹션으로 만날 수 있는 곳, 어 센틱 라이브 뷔페 레스토랑 ‘피스트’다. 취재 노혜영 기자 사진 조무경 팀장 쉐라톤 서울 디큐브시티 호텔 국내 최대 복합 공간인 ‘디큐브시티’ 내에 자리 잡아 전통적인 호텔의 속성인 최고급의 서비스는 물론이고 주거, 쇼핑, 문화, 레저를 원스톱으로 즐길 수 있는 쉐라톤.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 홍익弘益 Hotelier 널리 호텔리어를 이롭게 하자 안석찬 호텔경영개발 주식회사 홍익弘益 Hotelier 널리 호텔리어를 이롭게 하자 안석찬 호텔경영개발 주식회사 호텔 현장에 30여 년간 몸담았던 호텔리어가 자신의 경험과 노하우를 바탕으로 의미있고 가치있는 호텔 개 발과 운영을 하기 위해 새로운 회사를 설립했다. 자신의 이름을 내건 안석찬호텔경영개발 주식회사, 그 수 장인 안석찬 대표가 그 주인공으로 호텔사업뿐 아니라 호텔리어들의 행복 디자이너를 자처하며 호텔리어들 을 이롭게 하는 다양한 활동을 계획하고 있다. 글 서현진 기자 ㅣ사진 조무경 팀장 HR 호텔 개발사들의 경쟁이 치열한 가운데, 안석찬 호텔경영개발 주식회사의 설립 배경이 궁금하다. 서울시 승인 중 2017년 이후 설립 예정인 호텔이 60여 개가 되고, 현장에서의 호텔경영은 레드오션을 연상케 한다. 그러나 호텔 개발 사업은.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 지역의 역사와 가치를 공유하는 하코바 하코다테HAKOBA 函館 지역의 역사와 가치를 공유하는 하코바 하코다테HAKOBA 函館 공간의 변화는 시대와 의식의 변화를 보여준다. 오래된 은행과 미술관에 ‘공유’와 ‘지역’이라는 가치를 불어 넣어 호텔로 변화시킨 사례를 통해, 새로운 시대를 열어가고 있는 의식의 흐름을 찾아 볼 수 있다. 은행과 미술관의 변신 홋카이도의 하코다테函館에 2017년 5월 26일, 역사적인 건물을 이용한 새로운 호텔인 하코바 하코다테HakoBA函館가 오픈했다. 바다를 앞에 두고, 하코다테산을 배경으로 한 베이bay지역에 나란히 세워진 특색 있는 두 건물이 용도 변경을 포함한 혁신을 통해 재탄생된 호텔이다. 한 동은 85년 전(1932년)에 야스다은행安田銀行 하코다테 지점函館支店으로 건설돼, 7년 전까지 호텔 뉴하코다테로 사용하던 건물이다. 하코다테.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 시럽 및 주류업계의 리딩 브랜드 MONIN Jim White Commercial Director, Asia Pacific 시럽 및 주류업계의 리딩 브랜드 MONIN Jim White Commercial Director, Asia Pacific 국내 커피산업이 포화상태에 이를 정도로 성장하고 이어 바 산업이 확대될 것이 예상되고 있는 가운데 시럽회 사들의 움직임도 분주하다. 그 중 100년 넘은 전통, 160 개 이상의 제품을 보유하고 있는 프랑스의 MONIN은 이 시장의 선두주자이자 글로벌 리딩 컴퍼니로 한국 시장 에서도 그 입지를 공고히 하고 있다. 얼마전 MONIN의 아시아 시장 확대를 위해 합류한 Jim White 아시아 퍼시 픽 커머셜 디렉터를 만나 바리스타들과 바텐더, 셰프들 이 MONIN을 왜 꼭 사용해야하는지에 대한 이유를 들 어봤다. 취재 서현진 기자 ㅣ 사진 조무경 팀장 대형 키어카운트와 연계된 일을 하다 .. 더보기

티스토리툴바