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호텔전문지

호텔 & 레스토랑 - 여행은 먹어 보는거야! 레드테이블 여행은 먹어 보는거야! 레드테이블 빅데이터 활용의 진수를 보여주다 이제는 앱 하나만 깔면 말이 안 통하는 외국에서도 취향껏 먹방여행을 다닐 수 있다. 글로벌 레스토랑 마케팅 플랫폼, 'REDTABLE'이 바로 그것으로 빅데이터를 활용해 현지인들의 후기로 레스토랑과 메뉴 정보를 분석, 여행자에게 각 나라의 표현에 맞게 제공해 의사소통이 되지 않는 여행객과 음식점 모두에게 편리함을 주고 있다. 세종대학교 호텔관광학과를 졸업해 전공자로서 관광과 외식산업의 발전에 이바지 하고 있는 레드테이블의 도해용 대표. 그를 만나 레드테이블에 대한 이야기를 들어봤다. 취재 노아윤 기자ㅣ사진 조무경 팀장 Real Menu + Easy Order + Direct Pay = RED 현대경제연구원에 따르면 2018년 예상 방한 외.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 어디까지 스마트해지는거야? HR호텔에서 만나보는 호텔 IT 어디까지 스마트해지는거야? HR호텔에서 만나보는 호텔 IT 4차 산업이 도래함에 따라 2017 호텔쇼에서도 더욱 강화된 IT기술들이 각축전을 벌였다. 나날이 스마트해지고 있는 호텔들, 호텔앤레스토랑에서도 이번 2017 호텔쇼에 참여한 업체들의 아이템으로 서울 마포구 연남동에 가상의 HR호텔을 설립해봤다. 젊은이들의 핫플레이스 홍대 근처에 위치해 있어 20~30대 외국인 고객들의 방문이 잦은 HR호텔. 4차 산업혁명에 영향을 받아 가까운 미래에 만나볼 수 있는 호텔로, 현재 곳곳에서 확인해 볼 수 있는 호텔 IT 제품들이 탑재된 호텔이다. HR호텔로 스마트 여행을 떠나보자! 취재 노아윤 기자 l 사진 조무경 팀장 하나를 알면 열을 하는 채널매니저 HR호텔은 마케팅팀의 인원이 많지 않다. 최근 OTA 사용자.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 메리어트 인터내셔널 한국, 일본, 괌 운영총괄 김덕승douglas Kim 상무 메리어트 인터내셔널 한국, 일본, 괌 운영총괄 김덕승douglas Kim 상무 책 한 권에서 깊은 감동과 영감을 받아 저자의 호텔에서 호텔리어로 일한지 17년. 일하면 할수록 더욱 반하게 되는 곳, 그리고 그 속에서 코리안 리더십을 인정받아, 세계적인 호텔 기업에 한국인의 길을 열고 있는 메리어트 인터내셔널 일본, 한국, 괌 운영총괄의 김덕승 상무. 뼛속까지 메리어트 인인 김 상무에게서 메리어트 기업, 메리어트의 정신, 그리고 메리어트에서의 호텔리어에 대한 이야기를 들어봤다. 취재 서현진 기자ㅣ 사진 조무경 팀장 HR 오랫동안 메리어트 호텔에서 근무했다. 메리어트 호텔과의 첫 인연은 어떻게 시작됐나? 미스터 메리어트의 저서 . 이 한 권의 책이 나를 오늘까지 호텔리어로서 살게 했다. 우연히 접한 이 책을.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 싱가포르 칵테일 여제, 서울드래곤시티 스카이킹덤에서 만나다 싱가포르 칵테일 여제,서울드래곤시티 스카이킹덤에서 만나다 ANTI:DOTE 바니 강 바텐더 싱가포르에서 대표 바텐더로 활약하고 있는 한국인 여성 바텐더가 있다. 바로 바니강Bannie Kang 바텐더. 그녀는 11월 22일 그랜드 오픈 예정의 서울드래곤시티 스카이 브릿지 ‘스카이킹덤’의 시그니처 칵테일을 만들기 위해 방한 했다. 맨땅에 헤딩한다는 생각으로 무작정 넘어간 싱가포르에서 톱Top 바텐더의 자리까지 갖은 고난과 역경을 지나 왔을텐데, 그러한 모습은 전혀 보이지 않을 정도로 밝고 통통 튀는 매력의 강 바텐더. 그녀를 만나 그녀 만의 싱가포르 적응기와 이번에 새롭게 선보일 스카이킹덤의 시그니처 칵테일에 대한 이야기를 들어봤다. 취재 노아윤 기자 ㅣ사진 조무경 팀장 예기치 않은 여행의 시작 바니강 바.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 류근수 Design LESSON No. 4 가구는 전략입니다 류근수 Design Lesson 루트 디자인 파트너스 대표 kunsliu@naver.com Lesson No. 4 여기 두 지방시설이 있습니다. 지방호텔과 지방서점, 이 두 시설은 가구라는 요소가 어떻게 환대시설의 아이 덴티티가 되는지를 잘 보여줍니다. 잘 쓰면 약이 되지만 잘못 쓰면 독이 되는 것이 디자인과 가구입니다. 지방호텔_ 씨마크호텔 씨마크호텔은 남해 사우스케이프와 함께 지방에 위치한 대표호텔로 불리한 지리조건을 공유하지만 전혀 다르기도 합니다. 씨마크호텔은 무엇보다 바닷가에 자리한 순백색의 건물로 유명하 죠. 이 건물을 디자인한 건축가는 백색 건축물로 유명한 미국 건축가 리차드 마이어입니다. 건축 공부를한 이들에게는 모더니즘을 계승한 ‘뉴욕 파이브’의 일원으로 그들 중에서도 르코르뷔지에의 건물.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 모던 이탈리안 올데이 다이닝 비스타 워커힐 서울, 델 비노DEL VINO 모던 이탈리안 올데이 다이닝 비스타 워커힐 서울, 델 비노DEL VINO 탁 트인 한강을 내려다보며 오붓한 대화를 나눌 수 있는 여유로운 공간, 델 비노를 소개한다. W 호텔이 비스타 워커힐 서울로 재탄생하며 기존 올데이 다이닝 ‘키친’이 있던 공간에 이탈리안 레스토랑 델 비노가 자리 잡았다. 왠지 이름이 익숙하게 느껴진다면, 그 익숙함에 긴장을 풀고 잠시 몸을 기대도 좋다. 그랜드 워커힐 서울에서 명성을 잇던 델 비노가 비스타 워커힐 서울로 새 둥지를 틀었기 때문이다. 탁 트인 오픈주방에서 볼 수 있는 셰프의 화려한 스킬과 실키한 와인의 감촉이 부드러운 선율처럼 흐르는 곳. 정통 이탈리안 음식과 300여 종의 와인, 여기에 더해 한강을 병풍으로 두른 전망이 델 비노의 명성을 실감케 한다. 취재 노혜영 .. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 호텔 객실 안에 이것이 있다면? 슈퍼 그뤠잇! 새롭게 변화하는 호텔 객실 트렌드 호텔 객실 안에 이것이 있다면? 슈퍼 그뤠잇! 새롭게 변화하는 호텔 객실 트렌드 빳빳하게 다려진 새하얀 침구, 고풍스러운 가구와 최신 트렌드를 반영한 인테리어. 모든 호텔 고객들이 호텔을 다녀갈 때 기대하는 부분이다. 객실 문을 여는 순간! 방문한 호텔의 이미지는 그 순간에 정의된다. 최근 신혼부부 사이에서는 침실을 호텔 객실처럼 꾸미는 것이 유행이라고 한다. 룸 인테리어의 선두주자라고 할 수 있는 호텔들이 선택한 인테리어 제품들은 무엇이며 호텔 객실 공간을 센스 있게 활용하는 소품들은 어떤 것들이 있을까. 이번에 진행된 ‘2017 호텔쇼’에서 선보인 제품들을 살펴보고 호텔업계뿐 아니라 룸 인테리어를 구상하고자 하는 모든 이들에게 새로운 객실 트렌드를 제안한다. 취재 김서해 기자 ㅣ사진 조무경 팀장 호텔.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 과거로 떠난 시간여행, 우리나라 최초의 호텔은?! 한국 호텔 역사의 흔적을 찾아서과거로 떠난 시간여행,우리나라 최초의 호텔은?! 모든 역사에는 시작점이 있듯 우리나라 호텔 또한 최초의 역사가 자리한다. 1880년대, 한국 역사의 격변기 시절로 돌아가 서양식 고급 여관을 뜻하는 호텔의 시초가 어디였는지, ‘최초’라는 단어에 적합한 어떤 호텔들이 생기기 시작했는지 타입슬립을 떠나보자. 1991년 창립한 호텔앤레스토랑에서 90년대 이후의 호텔 역사는 언제든지 살펴볼 수 있지만 그 이전의 호텔 이야기는 아직까지 많이 다뤄지지 않았다. 국내 호텔의 역사가 흑백영화처럼 흐릿하게 역사적 고증이 많이 남아 있진 않지만 그 당시의 호텔 사진과 기록을 통해서 조금이나마 뿌리에 접근해보길 바란다. 취재 김서해 기자 ㅣ사진출처 한국콘텐츠진흥원 컬처링(문화콘텐츠닷컴) 1889.. 더보기
호텔 & 레스토랑 - 이제는 주목해야 할 나라, 러시아 Joel의 Global Dinning Market 이스트웨스트 호스피탤리티 그룹 대표 ciaojoel@gmail.com 이제는 주목해야 할 나라, 러시아 얼마 전, 사모 펀드 투자 프로젝트를 위해 열흘 간 러시아 본사에 출장을 다녀왔다. 러시아에 방문한 것은 이번이 처음이었으나, 짧은 기간 동안에도 러시아 외식시장과 소비자들의 매력을 발견할 수 있었다. 러시아는 일부는 유럽인, 일부는 아시아인이 머무는 곳으로 다양한 식량문화의 조화를 엿볼 수 있는 나라다. 필자가 찾은 주요 발견 사항을 소개하도록 한다. 현재 러시아 경제는 2014년부터 2016년까지의 불황으로부터 매우 정체돼 있는 상태이나, 올해를 들어 조금씩 회복하고 있다. 이들의 경기는 주로 석유 및 가스 가격의 하락, 그로인한 루블화가치 절하, .. 더보기
호텔 & 레스토랑 - Chain vs Independent(체인호텔 vs 독립호텔) 최영덕 Hospitality Notes The Hospitality service 대표 ydchoi@thskorea.vom Chain vs Independent(체인호텔 vs 독립호텔) 호텔을 운영할 때 체인호텔을 선택해 브랜드를 활용할 것인지, 독립호텔로서 자체적인 브랜드를 만들어 나갈 것인지를 판단하는 것은 여러가지 사항을 고려한 후 선택할 필요가 있다. 일반적으로 체인호텔은 보다 안정적인 운영을 할 수 있는 반면에 브랜드의 많은 제약사항이 수반되고 독립호텔에 비해 많은 비용이 지출되는 것으로 생각하고 있다. 독립호텔의 경우에는 유연한 시장상황 대처가 가능하고 적은 비용을 지출하는 대신, 자원의 제한적 활용으로 인해 다양한 판매채널 확보와 브랜드 강화 등에 어려움을 겪는 것으로 일반적으로 판단한다. .. 더보기