본문 바로가기

다이닝

호텔앤레스토랑 - 궁금해지는 외식공간! 글 : 손은애 / 디자인 : 강은아 더보기
호텔앤레스토랑 - 겨울맞이 따뜻한 먹거리! 글 : 손은애 / 디자인 : 강은아 더보기
호텔앤레스토랑 - 진부한 외식공간은 안녕! 글 : 손은애 / 디자인 : 강은아 더보기
호텔앤레스토랑 - 요즘 트렌드 여기 다 있다 글 : 손은애 / 디자인 : 강은아 더보기
호텔앤레스토랑 - 비대면으로 즐기는 다이닝! 글 : 손은애 / 디자인 : 강은아 더보기
호텔앤레스토랑 - 가을을 만끽할 수 있는 다이닝! 글 : 손은애 / 디자인 : 강은아 더보기
호텔앤레스토랑 - 로컬푸드, 식문화 발전을 위한 첫걸음_ 요리사, 생산자, 소비자 모두가 노력해야 장기화된 코로나19 상황으로 인해 이동이 제한되고 물류가 중단되면서 전 세계 식재료 공급망이 위협받고 있다. 수입 식재료에 기반을 두고 있는 레스토랑들은 수급 불안정으로 어려움을 겪고 있으며 국내에서 수급 가능한 로컬 식재료에 대한 관심이 다시금 증폭되고 있다. 이에 로컬 식재료를 활용해 다채로운 시도를 선보이고 있는 레스토랑들이 주목받고 있으며 지금까지 새로운 시도에 대한 부담과 유행에 민감한 식문화로 획일화된 식재료를 사용해 온 레스토랑들이 보다 다양한 로컬 식재료를 발굴하고 활용하는 것의 중요성이 다시 강조되고 있다. 코로나19 속 안정적인 먹거리 확보와 다양한 식재료 보장을 위한 방법으로 재조명되고 있는 로컬푸드. 로컬푸드 활성화를 위해서는 어떻게 해야 할까? 갈수록 다양한 식재료 사용 환경 요구.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 여러분이 주인공입니다_ 한국기능음식협회, 외식업 경쟁력 높인다 한국기능음식협회(Korea Chef Skills Association)가 지난 9월 21일 총회 & 요리 전시대회를 개최하고 어려움에 처한 외식업 종사자들이 경쟁력을 높일 수 있는 다양한 활동을 진행할 것을 밝혔다. “여러분이 주인공입니다”라는 슬로건을 내걸고 업계에 현실적인 도움이 될 수 있는 프로그램을 준비 중인 한국기능음식협회의 계획을 들어봤다. 다양한 대내외 프로그램 마련 소상공인, 골목상권에서 활동하는 한·중·양·일식 셰프, 파티셰, 카페, 가공식품업, 예비창업자, 외식 유통업, 발효 연구가, 조은 먹거리생산자 연합회, 도예가 등 전국 각지에 다양한 외식업 종사자들 뜻을 모아 협업을 통해 외식업 시장에서 경쟁력을 높이고, 필드형 비법 노하우를 공유하고자 설립된 곳, 바로 한국기능음식협회다. 따라.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 집에서도 맛있게 즐길 수 있는 외식가 메뉴 글 : 손은애 / 디자인 : 강은아 더보기
호텔앤레스토랑 - 맛을 배가 시켜주는 외식 공간 글 : 손은애 / 디자인 : 강은아 더보기