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2020/02

호텔앤레스토랑 - 면역과 휴식이 동시에 가능한 오색그린야드 호텔 겨울이 되니 추위에 자꾸 움츠러들고 움직이기 싫어지기 마련. 그렇다보니 면역력이 약해져 감기 환자가 속출한다. 이럴 때 면역력도 올리고 휴식을 취하고 싶다면? 설악산에 위치한 오색그린야드 호텔을 찾아가 보자. 단 며칠만 머물러도 두 마리 토끼를 동시에 잡을 수 있다. 이곳의 정익돈 총지배인을 만나 그 비법을 들어봤다. Q. 설악산에 위치해 있는 만큼 오색그린야드 호텔의 좋은 공기가 기대된다. 전 세계적으로 장수마을은 500~800m에 위치해 있는데 오색그린야드 호텔은 그 중간인 설악산 해발고도 650m에 위치, 산소포화도가 높다. 또한 나무들이 뿜어내는 피톤치드로 맑은 공기를 제공하는 삼림욕을 통해 체내 산소흡수율을 높인다. 아무래도 산으로 둘러싸여 있는 만큼 겨울임에도 소나무가 많아 푸름이 가득하고, .. 더보기
호텔앤레스토랑 - 2월, 기대되는 새로운 레스토랑 2월에도 새로운 레스토랑들이 오픈합니다. 우리가 기다렸던 브랜드들이 콘셉트를 강화하며 고객을 맞이할 준비를 하고 있는데요. 새롭게 선보이는 2월의 레스토랑을 소개합니다. ↓↓↓ 홈페이지 바로가기 ↓↓↓ www.cjfoodville.co.kr 인트로 - cjfoodville www.cjfoodville.co.kr ↓↓↓ 홈페이지 바로가기 ↓↓↓ www.shakeshack.kr '쉐이크쉑' 쉐이크쉑은 뉴욕 메디슨 스퀘어 공원 복구 기금 마련을 돕고자 시작한 USHG의 여름 이벤트에서 우연히 시작되었습니다. 매년 여름 많은 쉑 팬들이 핫 도그 카트 앞에 길게 줄을 설 정도로 인기를 끌면서 2004년, 쉐이크쉑 이라는 이름의 간판을 달고 공원 내에 키오스크 매장을 열었습니다. 쉐이크쉑은 뉴욕 메디슨 스퀘어 공원.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 상표는 곧 기업 가치, 리인터내셔널 특허법률사무소 상표부 최근 인기를 끌고 있는 펭수의 상표권을 펭TV를 제작한 EBS가 아닌 일반인이 미리 등록하면서 더 이상 펭수를 볼 수 없는 것이 아니냐며 사회적 이슈가 되며 상표권의 중요성이 조명되고 있다. 호텔과 외식분야의 상표 등록이 늘어나고 있지만 아직도 상표에 대한 인지가 낮는 상황. 이에 리인터내셔널 특허법률사무소는 고객에게 최적의 솔루션을 제안하며 국내 최고 특허법률사무소로 공고히 하고 있다. 상표 관련 이야기를 하자니 최근 펭수 상표권에 대해 문제가 된 것이 우선 떠오른다. 이러한 경우가 많나? 이미정 우리나라와 중국에 특히 많은 편이다. 사실 같은 아시아권이라고 해도 일본은 저작권 개념이 선진화돼 있다 보니 모방상표 문제가 크지 않다. 남의 상표와 유사한 또는 유명상표와 비슷한 상표를 선점하겠다 또는 사용.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 호텔들의 최대 난제, '요즘 젊은 것들' 이해하기, 파트너 밀레니얼 세대와 함께 일하는 법 최근 앞만 보고 달려온 기업들에 숙제가 생겼다. 바로 ‘요즘 젊은 것들’을 이해하는 것이다. 세대를 건너올수록 삶의 방식은 시대의 사회, 문화적 흐름에 의해 달라지기 마련인데 요즘 것들은 기성세대가 살아온 방식과는 완전히 다른 라이프스타일을 추구한다. 술 한잔하며 친목을 다지자는 부장님의 회식제안에 친해야만 일을 잘하는 것은 아니라며 불편한 회식 자리를 피하고, 주인의식을 가지라는 임원들의 말에 주인이 아닌데 어떻게 주인의식을 갖느냐고 반문한다. 그러나 거슬러 올라가 보면 요즘 것들에 대한 불만은 조선왕족실록에도 언급돼 있다고 한다. 이전 세대들에게 현세대들은 예나 지금이나 완벽히 눈에 차지 않는 존재였다는 것이다. 호텔의 경우는 어떨까? 그동안 소비자 밀레니얼에 대한 분석은 다방면으로 이뤄져 왔지만, .. 더보기
호텔앤레스토랑 - 세일즈 통해 호텔 레스토랑에 활기를 불어넣다, 여의도 메리어트 식음료 판촉팀 김명희 과장 메리어트 이그제큐티브 아파트먼트(이하 여의도 메리어트)의 13년차 프랜차이즈 멤버로서 여의도의 지리적 입지와 단골고객의 성향, 함께하고 있는 직원들의 분위기까지 속속들이 꿰뚫고 있는 김명희 과장은 특이하게도 다른 호텔에는 없는 식음료 판촉팀의 수장이다. 대개 한곳에 오래 머물면 안주하게 될 법도 한데 그는 끊임없는 자기 계발과 동료들과 같이 성장하고자 하는 리더십, 그리고 오랜 벗 같은 단골손님에게는 편안함을, 새롭게 찾아오는 고객에게는 친근함을 발휘하며 여의도 메리어트의 F&B가 가지고 있는 최대의 장점들을 뽐내고 있다. 레스토랑의 식음업장이 축소되고 있는 요즘, 김명희 과장의 세일즈 철학과 전략은 무엇일까? 여의도 메리어트에서 파크카페 세일즈 총괄을 맡고있는 그를 만나 소믈리에이자 호텔 레스토랑의 세.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 관광, 내수 소비 진작 이끄나? 2020년 달라지는 것 지난해 12월 19일 2020년 경제정책방향을 발표하며 정부는 국내 경제 성장률 전망을 지난해보다 보다 0.4% 포인트 개선된 2.4%로 제시하며 25조 원 규모의 기업 프로젝트를 포함해 민간·민자·공공 3대 분야에서 100조 원 규모의 투자를 이끌어낼 것이라고 밝혔다. 특히 내수 소비 진작을 위해 ‘관광’을 전면에 내세우며 내국인 여행 활성화와 외국인 관광객 유치에 집중, 국민들이 3억8000억 회 이상 국내여행을 다닐 수 있도록 하겠다는 목표를 제시하고 방한 관광객 2000만 명 시대를 열겠다는 포부를 전하기도 했다. 이를 실행하기 위해 내놓은 관광분야 관련 다양한 정책과 내년 시행되는 제도를 살펴보자. -편집부 주 방한 관광객 2000만 명 달성 방한 외국인 관광객 수는 2015년 1323만 명에서.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 상표권 침해 경고장을 받았다면? 시골에서 조그만 모텔과 노래방을 경연하는 A씨는 최근 내용증명으로 서울의 어떤 변리사 사무실로부터 상표권 침해 경고장을 수령했다. 내용은 A씨가 자신들의 의뢰인의 상표권을 침해하고 있으니 당장 영업을 중단하고, 상호를 변경해야 하며, 그간의 손해에 대해서 보상하고, 주요 일간지에 사과문을 게재하라는 내용으로 그렇지 않을 경우 민형사상의 책임을 지우겠다는 내용이었다. 상표권에 대해서 문외한인 A씨는 어떻게 대응해야 하는지 몰라 전전긍긍하고 있다. 사업을 하다 보면 갑자기 뜻하지 않게 위와 같은 경고장을 받게 되는 경우가 흔히 있다. 실제로 의도하지 않게 상표권을 침해하는 경우도 있고, 괜찮겠지 했다가 낭패를 보는 경우도 있을 것이다. 또 상대도 확실하지 않은 상태에서 일단 침해를 주장하고 답변서를 보고 구.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 대한민국 호텔산업의 역사와 함께, 롯데호텔 객실팀 김경수 팀장 대한민국 관광호텔업계 실무 종사자만을 위한 최초의 표창제도인 K-Hotelier는 지난 2016년부터 서울시관광협회와 이 공동 주최, 지난해까지 총 14인의 K-Hotelier를 선정해 왔다. K-Hotelier 포상제도의 목적은 민간외교관으로서의 사명감을 가지고 최선을 다하는 호텔종사자(호텔리어)에 대한 동기부여 및 자긍심 고취를 통한 관광호텔업 발전에 기여하기 위한 것으로 선정된 K-Hotelier에게는 표창장 및 14K 금배지를 부상으로 제공하고 있다. Q. 롯데호텔에서만 30여 년을 근무했다. 입사부터 지금까지 주로 어떤 업무를 했나? 대학에서 일본어관광통역을 전공하면서 관광산업의 발전을 위해 노력하는 것이 내 삶의 소명이라고 생각했다. 그래서 졸업 후 롯데호텔에 지원, 인턴으로 입사한 후 6개월.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 청결의 기본인 컬러코딩 요즘 들어 청결서비스의 중요성이 점점 인식되고 있고 모두가 청결의 가치에 대해 많은 노력을 하고 있다. 업무용건물, 병원, 호텔 등 거의 모든 건물에 컬러코딩이 적용되고 있어 필자는 많은 보람을 느낀다. 이번호에서는 선진국형 클리닝 시스템인 컬러코딩에 대해 알아보도록 하자. 컬러코딩 이란 걸레의 색상을 구분하여 교차오염이 되지 않도록 하는 것으로 이해하고 있을 것이다. 지금도 업무현장에서는 화장실의 걸레와 객실의 걸레를 구분하여 사용하는 것으로 알고 있다. 그러나 단순히 색상만 구분하는 것은 컬러코딩의 전체 내용 중 일부일 뿐이다. 컬러코딩에 기본에 대하여 알아보자. 컬러코딩은 청소의 재료를 지정된 색상으로 구분해 교차오염을 방지하고 청결업무의 훈련에 있어 그리고 비용절감을 실현할 수 있는 방법 중 하나.. 더보기
호텔앤레스토랑 - 2월, 신메뉴 이 겨울의 끝을 잡고~ 2월 외식업계에는 딸기 메뉴와 긴 겨울을 보낼 수 있는 다양한 주류 메뉴를 선보이고 있습니다. 마지막 겨울의 달, 2월. 한정으로 제공되는 메뉴는 물론 겨울에만 즐길 수 있는 메뉴를 만나보세요! ↓↓↓ 홈페이지 바로가기 ↓↓↓ www.dalkomm.com dal.komm dalkomm_cs@dalkomm.com 매장명/이름/연락처를 꼭 같이 작성해주세요. www.dalkomm.com ↓↓↓ 홈페이지 바로가기 ↓↓↓ www.caffebene.co.kr CAFFE BENE www.caffebene.co.kr ↓↓↓ 홈페이지 바로가기 ↓↓↓ www.hollys.co.kr HOLLYSCOFFEE HOLLYSCOFFEE www.hollys.co.kr ↓↓↓ 문의전화 ↓↓↓ 청담점_ 02-2138-1377 / 소공.. 더보기