호텔 & 레스토랑 - “어깨에 뽕 빼고!” 청년, 다시 국자를 잡다 에렉스에프엔비㈜ 최형진 운영지원 총괄셰프
“어깨에 뽕 빼고!” 청년, 다시 국자를 잡다에렉스에프엔비㈜ 최형진 운영지원 총괄셰프 중식 셰프를 섭외했다고 생각했는데, 뚜껑을 열어보니 한식 셰프다. 머리끝부터 발끝까지 순도 100% 대한민국 순수 청년, 최형진 셰프. 그를 만나지 않았다면 지금도 자장면, 짬뽕, 탕수육을 중국요리로만 생각했을지도 모른다. 다부진 셰프의 인생, 쇠망치로 내리쳐도 쉽게 부서질 것 같지 않다. 그의 인생을 한마디로 정의하자면, 인내와 집념 그 어디쯤일까. 취재 노혜영 기자 | 사진 조무경 팀장 , 비밀 병기 되다 중국 사천에서 세기의 요리대결이 펼쳐지고 있는 현장, 이미 점수는 1:1인 상황이다. 마지막 요리의 비주얼은 중국이 한 수 위인 것은 분명하다. 이번 대결은 졌다고 봐야하나. 연장전의 마지막 패에 대결의 승운이 달..
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호텔 & 레스토랑 - 경상남도 관광객과 출장객으로 양분된 수요, 특성에 맞춰 준비해야
경상남도관광객과 출장객으로 양분된 수요, 특성에 맞춰 준비해야 푸른 남해, 한려수도, 옛 가야의 유물…. 경상남도가 가진 천혜의 자원이다.자연적, 역사적 유산뿐 아니다. 경상남도엔 조선업, 중공업 등 제조업까지 발달했다.호텔에게는 최적의 조건을 가진 지역이다.하지만 경상남도의 호텔은 정보 부족과 적은 교류, 관광에 대한 소극적 자세로 인해 힘을 쓰지 못하는 형국이다.김해 공항 확장과 남해 힐링아일랜드 조성 등 다양한 기회가 생기는 지금,경상남도의 호텔 또한 펜션, 민박 등 소규모ㅠ숙박업체와는 차별화한 강점을 공고히 하고, 준비에 만전을 기해야 한다. 취재 김유영 기자 경남 호텔 수요 확대 예상, 철저한 준비 필요 한국호텔업협회의 자료에 따르면, 관광호텔업으로 등록된 경상남도의 호텔은 45곳으로, 특1급은..
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