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호텔앤레스토랑

엔데믹 호조의 스타트라인에 선 호텔들, 본격적인 장기전 위해 발 구르기에 나서 코로나19 팬데믹이 엔데믹 체제로 전환되면서 일상 회복이 빠르게 진행되고 있다. 사회적 거리두기가 해제됨에 따라 억눌렸던 여행, 특히 단체관광과 함께 미뤄진 MICE와 연회 행사들이 봇물 터지듯 재개되고 있는 것이다. 여기에 전 세계적으로 PCR 검사와 증명서 제출의 의무가 없어지고, 해외입국자 자가격리가 면제되는 등 입국 제한 조치가 대폭 완화, 인바운드 시장도 회복의 조짐을 보이고 있다. 이에 호텔은 건물 개보수와 재정비는 물론, 시대의 흐름에 따라 DT를 실시하고, 콘텐츠와 프로그램을 다양화하는 등 엔데믹 전략에 착수했다. 길었던 2년을 보내고 경영회복을 기대하고 있는 눈치지만 여전히 긴장의 끈은 놓지 않은 채 심기일전하는 호텔들. 올해 4월 엔데믹 전환 이후 드러난 호텔 전략들을 살펴봤다. 기사 .. 더보기
제11회 코리아호텔쇼를 기대하며 지난 6월 16일부터 사흘간 코엑스에서 본지와 코엑스가 주최하는 코리아호텔쇼가 열려, 많은 분들이 전시장은 물론 전시장 내에 마련된 매거진 부스를 찾아 반가운 인사를 나눌 수 있었습니다. 코리아호텔쇼의 역사는 2014년으로 거슬러 올라갑니다. 그 전까지 단발성으로 개최됐던 숙박관련 전시회들이 중소 규모로 열렸지만 이 처음 전시회다운 규모로 매년 진행할 것을 알리며 호텔산업 전시회의 신호탄을 쐈습니다. 코리아호텔쇼는 시대의 분위기에 따라 호렉스, 호텔쇼로 명칭을 변경하며 점점 규모도 키우고 제주와 부산에서도 진행하고, 호텔산업 전문 컨퍼런스가 핵심 부대사업으로 자리잡으며 호텔산업 최대 규모의 대표 전시회가 됐습니다. 그 사이 많은 유사 전시회들이 생기며 호텔산업의 파이가 점점 커져 기쁨과 자부심을 느끼고,.. 더보기
치유의 물, 이탈리아 먹는샘물 - 카이저 와서(Kaiser Wasser) - 사진 출처_ www.kaiserwasser.com 수원지, 산 칸디도 볼차노 카이저 와서의 수원지는 이탈리아 트렌티노알토아디제(Trentino Alto Adige) 주의 산 칸디도 볼차노(San Candido Bolzano)로 원래 오스트리아 땅이었지만, 스위스와 오스트리아 양국 국경지대에 있는 이탈리아 땅으로 편입된 곳이다. 현재 독일계 이주민이 많아 지금도 독일어, 이탈리아어를 혼용해 사용하고 있다. 1918년 11월 3일, 파도바(Padova) 근처의 빌라 주스티(Villa Giusti) 휴전 협정으로 이탈리아와 오스트리아-헝가리 간의 군사 작전이 종료됐는데 그 후 이탈리아군은 티롤에 진입해 브레너(Brenner) 남쪽의 오스트리아 지역을 점령하면서 독일계통의 주민과 마찰이 있었지만 1919년 .. 더보기
무더위 사냥하는 외식가 신메뉴 여름 날씨에 맞선 외식가의 메뉴 전쟁도 뜨겁습니다! 무더위에 시원함을 선사하는 메뉴들을 지금 바로 살펴 보시죠. 카페베네 기존 케이크 2종 리뉴얼 및 샌드위치 신메뉴 신메뉴 케이크 2종은 흑임자 갸또 쇼콜라, 쿠키앤크림 케이크로 구성했다. 흑임자 갸또 쇼콜라는 고소한 흑임자와 달콤한 화이트 초콜릿 위에 단단한 질감이 인상적인 흑임자 생크림을 올렸으며 쿠키앤크림 케이크는 진한 치즈 크림과 쿠키앤크림 시트가 만나 부드럽고 촉촉한 식감을 자랑한다. 소불고기 깜빠뉴 샌드위치는 겉이 바삭하고, 속이 부드러운 깜빠뉴 사이에 볶은 양파, 치즈, 소불고기가 들어가 조화를 이룬다. 기존 케이크 2종도 리뉴얼했다. 이 외에도 바닐라빈의 깊은 풍미가 매력적인 플레인 스콘, 쫀득한 꼬끄와 알찬 필링의 조화가 인상적인 마카롱 .. 더보기
서울드래곤시티, ‘스카이 비치’ 오픈 기념 객실 패키지 등 마련 - 하늘 위 파라다이스, ‘스카이 비치’에서 즐기는 여름 호캉스! MZ세대는 물론 가족 고객에게도 사랑받는 핫 플레이스, 서울드래곤시티, ‘스카이 비치’가 여름 맞이 오픈 기념으로 객실 패키지와 런치 및 디너 F&B 상품을 선보인다. 도심 뷰 만끽할 수 있는 루프탑 풀 & 바 운영은 물론 7월부터 월 2회 진행되는 풀 파티까지. 올 여름, 남다른 호캉스를 즐기고 싶다면 지금부터 소개하는 서울드래곤시티, ‘스카이 비치’를 주목해보자. 서울드래곤시티, 도심 속 호캉스 제안 신개념 라이프스타일 호텔플렉스(HOTEL-PLEX) 서울드래곤시티의 엔터테인먼트 시설 ‘스카이킹덤’, 이곳 34층에 위치한 루프탑 풀(Pool) & 바(Bar), ‘스카이 비치’는 파노라마처럼 펼쳐지는 서울 도심 뷰를 만끽할 수 있는 공간.. 더보기
초콜릿(Chocolate) 2편 초콜릿은 세계적으로도 사랑받고 있지만, ‘초콜릿’이라는 단어 안에는 여러가지 의미가 담겨있다. 슈퍼마켓의 초콜릿 코너에 가면 이 사실을 확인할 수 있다. 수많은 초콜릿 선택지를 보면 가히 그 종류에 압도되게 된다. ‘초콜릿’이라는 단어는 달콤한 밀크 초콜릿부터 80% 카카오 함유량을 가진 진한 다크초콜릿까지, 이 모든 것을 뜻한다. 하나의 초콜릿이 만들어지는 것은 카카오빈이라고 불리는 카카오나무의 씨앗에서 시작하는 긴 과정이다. 나무에서 딴 카카오빈은 잘 말려서 볶아진다. 볶아진 카카오는 분쇄돼 코코아버터와 코코아 고형분이라는 2가지 생산물을 만들어낸다. 서로 다른 종류의 초콜릿은 설탕, 우유 고형분 외 다른 재료들과 비교한 코코아버터와 코코아 고형분의 비율에 따라 달라진다. 기사 전문은 홈페이지 기사를.. 더보기
프리미엄 호텔의 시작, 야놀자 브랜드 호텔 코로나19 확산 이후 국내 여가산업은 호텔을 중심으로 큰 변화를 맞이했다. 야외활동이 제한적인 만큼 숙소 위치·가격·인근 관광명소를 우선시했던 과거와 달리, 보다 안전하고 프라이빗한 공간에서의 차별화된 ‘경험’에 높은 가치를 부여하기 시작한 것이다. 특별한 공간에서 누리는 편안한 휴식을 위해 프리미엄 호텔을 찾는 고객들이 증가하면서 공간에서의 경험이 호텔의 가치와 매출을 좌우하는 경쟁력이 되고 있다. 와이플럭스 엔데믹 시대, 새로운 프리미엄 호텔의 기준 증가하는 프리미엄 호텔 수요를 잡기 위한 호텔들의 움직임이 분주하다. 이에 국내에서는 야놀자클라우드가 브랜드 호텔과 자체 솔루션 개발을 통해 발 빠르게 대응 중이다. 글로벌 SaaS 솔루션 기업 야놀자클라우드는 2011년 국내 최초 부티크 호텔 사업을 시.. 더보기
고객이 원하는 똑똑한 호텔이 되려면? 영리한 소프트웨어를 탑재해 보자 - 2022 코리아호텔쇼 호텔 소프트웨어 이모저모 이제는 호텔 부킹 및 고객 유치, 운영 전략에도 디지털 솔루션을 빼놓을 수 없다. 수수료가 낮은 호텔 중개, 효율적 인력 운용을 위한 키오스크 도입, 리뷰와 가격 데이터를 한 눈에 볼 수 있는 솔루션 등 소프트웨어도 호텔의 하드웨어와 함께 절대 놓칠 수 없는 부분이 된 것이다. 2022 코리아호텔쇼에도 이러한 니즈에 꼭 들어맞는 다양한 소프트웨어업체들이 나와 많은 비즈미스미팅을 진행했다. 특히 기존보다 온라인, 디지털의 중요성을 알게 된 호텔 세일즈 담당자들이 먼저 알아보고 미팅을 제안하는 경우도 있었다는 후문이다. 엔데믹이 다가오는 지금, 고객이 원하는 똑똑한 호텔이 되기 위해서는 능동적인 IT 기술 활용이 필요하다. 2022년 코리아호텔쇼에 등장한 업.. 더보기
변화를 추구하기 어려운 하드웨어는 옛말! 급변하는 소비자 니즈에 따라 변화무쌍한 호텔 만들기 -2022 코리아호텔쇼 호텔 하드웨어 이모저모 호텔에 있어 하드웨어는 호텔 그 자체일 뿐만 아니라 호텔을 구성하는 모든 요소를 종합한다. 고객들이 호텔에 느끼는 공간적 가치와 심미적 경험까지 제공하는 하드웨어는 건축은 물론 각종 설비, 인테리어, 기기, 어메니티까지 다양한 아이템들의 조합으로 이뤄진다. 2022 코리아호텔쇼에도 다채로운 하드웨어 제품들이 출품한 가운데 특히 친환경과 위생에 초점을 맞춘 아이템과 함께 기존 코리아호텔쇼에서 보지 못했던 신제품들이 눈에 띄었다. 한번 자리하면 변화하기 힘든 하드웨어라는 인식이 무색할 만큼 다양한 포트폴리오로 라인업을 넓혀가고 있는 제품들. 어떤 모습으로 호텔 구매담당자의 구매 욕구를 일으켰을지 살펴보자. 호텔의 인상 좌우하는 인테리어 키워드 #디테일 그리고 #.. 더보기
국내 유일의 호텔산업 대표 전시회, 제10회 Korea Hotel Show 성료 - 내년 6월 14일부터 사흘간 개최 예정 제10회 ‘코리아호텔쇼(Korea Hotel Show)’가 지난 6월 16일(목)부터 18일(토)까지 3일간 코엑스 D홀에서 성황리에 진행됐다. 그동안 코로나19로 인해 답보상태에 놓여있었던 많은 호텔들과 관련 업체들이 엔데믹 상황을 맞이하며 산업의 활성화를 기대하고 있는 이때, 코리아호텔쇼에 참여 및 방문하며 전시회가 진행되는 사흘동안 활발한 비즈니스 활동이 이뤄졌다. 전시 외에도 호텔산업 전문 컨퍼런스, HRD Show, K-Hotelier, 코리아 유스 카지노 딜링대회, 오픈 마케팅 스테이지 등 다양한 볼거리와 즐길거리가 가득했던 제10회 Korea Hotel Show. 코로나19의 그림자에서 벗어나 원상복귀하고자 하는 호텔산업의 불씨를 당겼다. 제10회 .. 더보기

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