터키 썸네일형 리스트형 호텔앤레스토랑 - 터키의 식문화 터키 요리 요식업에 종사하는 여행자들에게 터키 요리는 호기심을 불러 일으킨다. 요리를 구성하는 다양한 요리, 모두가 잔치 같은 식사로 모이는 방식은 평생 공부하고 즐길 수 있는 충분한 자료를 제공한다. 이탈리아 파스타나 프렌치 소스처럼 하 나의 기본적인 요소나 지배적인 특징을 구별하는 것은 쉽지 않다. 소규모 식당 이든, 유명한 레스토랑이든 대저택의 저녁 식사와 상관없이, 풍부하고 다양한 요리의 친숙한 패턴은 어디에서나 존재한다. 터키의 식문화는 당신의 감각을 만 족시키는 희귀한 예술이다. 터키는 풍부한 식물로 인해 다양한 식재료로 유명하다. 다양한 종류의 요리를 전문으로 하는 수백 명의 요리사들이 모두 궁중 미각을 만족시키기를 열망하며, 의심할 여지없이 오늘날 우리가 알고 있는 터키 요리를 완성하는데 .. 더보기 호텔앤레스토랑 - 케르반 KERVAN, 한국에 찾아온 터키 & 지중해 다이닝 올해로 10주년을 맞은 ‘케르반 그룹’. 터키 & 지중해 다이닝을 선보이는 케르반을 선두로, 터키쉬 디저트 & 베이커리 등 다양한 카테고리로 전국 16개 매장으로 넓히며 성공 신화를 써내려가고 있다. 2002년 한일 월드컵 때 한국과 운명적인 사랑에 빠져, 2008년 귀화한 케르반 그룹의 시난 오즈투르크 대표. 그를 만나 케르반 그룹과 터키 음식에 대한 이야기를 들어봤다. 2002년 월드컵, 한국과 운명적인 사랑에 빠지다 케르반 그룹의 시난 오즈투르크 대표는 22년 전, 장학생 신분으로 서울대학교에 오게 됐다. 그 당시 대한민국에는 터키인이 총 7명뿐이었지만 그는 오히려 호기심에 한국행을 선택했다고 한다. 대학을 졸업한 이후, 한국이 좋았지만 마냥 머물 수는 없어 고민하던 차에 운명 같은 일이 찾아온다... 더보기 호텔앤레스토랑 - 터키(Turkey)의 디저트 ▲ 이슈라 ▲ 장미 로쿰 터키는 우리에게 ‘술탄의 땅’, ‘유라시아’라는 표현들을 떠올리게 하며 가슴 깊은 곳에서 역사적으로나 지리적으로 깊은 유대감을 느끼게 해준다. 터키는 지중해, 에게해, 흑해, 마르마라해와 인접한 지리적 특수성으로 오랫동안 동서양 문화로부터 동시에 영향을 받아온 독특한 역사와 문화를 가지고 있다. 특히 터키의 음식문화는 풍요로운 자연 환경의 영향으로 굉장히 다채롭다. 터키는 전 세계에서 식량 자급자족과 수출이 동시에 가능한 7개의 국가 중 하나다. 다양한 지리적 생태환경을 포함한 자연환경은 터키로 하여금 아시아, 유럽, 그리고 아프리카의 느낌마저 들게 하며, 이는 세계적으로 특이하면서도 친근감 있는 터키 음식문화의 다양성으로 나타나게 된다. 터키의 음식문화 터키 음식문화의 발전을 .. 더보기 이전 1 다음
