2017/04/19 썸네일형 리스트형 호텔 & 레스토랑 - 찬란한 다이닝의 빛과 그늘 조리업계의 노동환경실태 1.열정페이 찬란한 다이닝의 빛과 그늘 조리업계의 노동환경실태 1.열정페이 최근 한 온라인 교육기업이 초등학생 3000여 명을 대상으로한 설문조사에서 장래희망으로 요리사가 2위에 올라 연예인 다음으로 높은 인기를 얻었다. 단편적인 예시이긴 하지만 현 트렌드를 반영한 의미 있는 결과이다. 요리하는 방송, 이른바 쿡방이 브라운관을 장악하면 서 대중의 인기를 얻은 셰프들이 연예인만큼이나 바쁜 스케줄을 소화하며 셰프의 위상을 높이 세웠다. 어디 그뿐인가? 미쉐린의 영예와 함께 언론의 스포트라이트 앞에서 당당해진 셰프를 보는 것이 더 이상 생소하지도 않고, 트렌디한 음식이 넘쳐나는 거리에서 셰프의 이 름을 내건 맛집들이 손님에게 긴 줄을 세우는 장면은 익숙하기까지 하다. 가히 셰프의 전성시대라 할 수 있을 정도다. 하지만 그.. 더보기 이전 1 다음